菠菜豬肝湯
原料：菠菜150克，豬肝50克，鮮姜20克，芝麻油3滴，鹽1/3小匙，太白粉些許。
制作：先把菠菜洗凈、切段，再汆燙一下；把豬肝切片，裹上少許太白粉后，用沸水汆燙，把姜切成細(xì)絲；在鍋里放適量水，水開(kāi)后放入姜絲，約煮1分鐘再放入菠菜、豬肝；最后加鹽調(diào)味，再加上芝麻油即成。
紅白豆腐
原料：鮮豆腐200克，熟豬血塊200克，瘦豬肉100克，熟冬筍15克，醬油10克，精鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克，植物油、淀粉、鮮湯適量。
制作：把鮮豆腐切成1厘米見(jiàn)方的丁，放入沸水鍋里焯水分；洗凈豬血塊，切成同樣大小的方塊；把瘦豬肉切成細(xì)絲，冬筍切成片；把油倒入旺火燒熱的 鍋里燒至六成熱，先放蔥段炒出香味，再放入香湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片；加入醬油、白糖、精鹽燒沸后，用淀粉勾芡，淋上些許香油，撒上白胡椒粉 即成。
蝦仁餛飩湯
原料：新鮮蝦仁50克，豬絞肉50克，胡蘿卜15克，蔥末20克，姜末10克，餛飩皮8片，香菜些許，高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。
制作：將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、姜末、蔥末全部一切剁碎，加入調(diào)味料中拌勻；把做成的餡料分成8份，包進(jìn)餛飩皮中，再放進(jìn)沸水中燙熟；鍋里加上高湯煮開(kāi)，放入燙熟的餛飩，再加調(diào)味料、香菜及蔥末等即成。
肝片炒黃瓜片
原料：黃瓜100克，豬肝150克，水發(fā)木耳10克，植物油250克（實(shí)際用75克），醬油、精鹽、白糖、淀粉、蔥、姜、蒜等適量。
制作：先將豬肝洗凈切成薄片，用適量細(xì)團(tuán)粉、精鹽漿勻；洗凈黃瓜切成片，木耳洗凈后切塊；把燒熱的炒鍋倒入植物油，九成熱時(shí)放入肝片，并用筷子 輕輕攪散，八成熟時(shí)倒入笊籬中瀝凈油；把鍋放回旺火上，倒入50克植物油，待熱后放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍微炒幾下；將豬肝倒入鍋里，放適量醬油、 精鹽、白糖等，用芡粉勾芡，隨即將菜翻炒幾下即成。
阿膠補(bǔ)血湯
原料：阿膠20克，排骨100克。
制作：先將排骨洗凈，放入沸水中汆燙一下；取出后放入碗中，加適量的水蓋上保鮮膜，隔水燉煮大約1小時(shí)；將阿膠加入排骨中，煮燉至阿膠溶化即成。
