杏仁素炒菠菜
原料:菠菜500克,杏仁25克。
調(diào)料:植物油10克,香油5克,鹽、味精少許。
做法與用法:
1、將菠菜洗凈,切成5厘米左右的段,用沸水悼過、瀝水備用。
2、杏仁炒香、研成粗末。鍋置火上,放植物油燒熱,將菠菜下鍋,翻炒幾下,待菠菜軟嫩,略有湯汁時,投人香油、鹽、味精,炒勻,最后撒上杏仁末即可。
八寶菠菜
材料:菠菜400克。熟火隴20克,瑪?shù)?0克,海米20克。熱冬筍50克,水發(fā)香菇50克。胡蘿卜so克。
調(diào)料:胡椒粉2克。香油5克,鹽、味精少許。
做法與用法:
1、菠萊去老葉洗凈,切成段。放人開水中掉一下,瀝水。胡蘿卜去皮。洗凈切細條,放人開水中,掉熟撈出。海米用開水泡發(fā)后洗凈,待用。熟冬筍切細條狀。用開水掉一下后,瀝水。香菇泡發(fā)后,去根切絲。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分應(yīng)在兩個盆內(nèi)。分別加人鹽、味精悅勻,上屜燕成蛋白錢和蛋黃桂,取出晾涼。分別切成細條;熟火隴切成與蛋糕相同的條。
3、將以卜材料加掛、昧枯、胡椒粉、香油拌勻即可。
枸杞黃精炒菠菜
原料:構(gòu)祀子15克,黃精15克,菠菜300克,雞蛋2個。
調(diào)料:植物油10克,料酒10克,鹽、味精少許。
做法與用法:
1、將構(gòu)祀子去雜質(zhì)、果柄,洗凈;黃精洗凈,切成薄片;雞蛋磕人碗中打散;菠菜擇洗干凈,切成4厘米長的段,用開水掉一下,撈出瀝干。
2、鍋置大火上燒熱,放植物油,待油溫至六成熱時,倒人雞蛋液,結(jié)成餅狀時用鏟子劃散,放人料酒、菠菜,翻炒幾下再放入拘祀子、黃精片炒熟,用鹽、味精調(diào)味即可。
瑤柱杞棗菠菜湯
原料:瑤柱(干貝)50克,大棗3枚,構(gòu)祀子10克,菠菜200克。
調(diào)料:香油10克,鹽少許。
做法與用法:
1、瑤柱洗凈,切成片;紅棗洗凈、去核、切片,構(gòu)祀子去雜質(zhì)洗凈;菠菜洗凈、沸水掉過。
2、鍋置大火上,加水燒沸,下人瑤柱、大棗、構(gòu)祀子,煮5一10分鐘,放人菠菜、最后加人香油、鹽即可。