主料：海魚一條（超市中的鯡魚、鱈魚或海鰻均可制作此湯） 配料：洋蔥頭2個、大蒜8瓣、番茄2個。
香料：茴香、香芹、香菜。干辣椒，土豆各適量。另配蒜茸面包一根。
調(diào)味料：白葡萄酒、生抽醬油、色拉油、鹽、 胡椒粉各適量。
鯡魚
制作：海魚清洗凈后將魚骨魚頭剔下，剁成小塊入鍋中，添加些許白葡萄酒大火煮開，再改小火熬成濃汁魚湯，關(guān)火后，待其稍涼將魚頭骨過濾掉備用；魚肉切成小塊，洋蔥、蒜瓣均切成碎末，鍋置爐上，倒入適量的油燒熱，倒入切碎的蔥頭、蒜瓣煸炒出香味；再將剁好的魚塊入鍋中，炸成兩面呈黃色，撈出瀝干油放入煮好的魚湯中煮沸，再下入切好的番茄塊及一點茴香、香芹、香菜及鹽、胡椒粉燒開，煮約半小時；再將少許的生抽醬油淋入魚湯中，使其顏色看去更好。
將一個土豆煮熟去皮壓成泥備用，另取蒜瓣與干辣椒均剁成碎末，放入研缽中，加少許的鹽磨成粉；再將土豆泥放入研缽中，倒入適量的食用油研磨攪拌成膏狀。待魚湯煮好時，將制作好的土豆泥再倒入湯里，攪拌均勻即可裝入湯盆中，另將蒜蓉面包切成厚約2厘米的薄片，入烤箱中烤制面包表面酥脆，一并上桌，配上自己喜愛的調(diào)味汁、烤面包一并上桌即可。
點評：魚肉的蛋白質(zhì)含量很高，膽固醇含量很低，因此，海魚湯不但很美味而且能促進瘦身減肥，與我們常喝的魚湯有著本質(zhì)的不同口味，湯魚魚鮮宜人，口味濃郁，酸辣適中。茴香、香芹、香菜等香料只用一點點，主要是起到調(diào)味去腥的作用。
