砂仁鯽魚湯
材料: 砂仁3克,鯽魚150克,生姜、蔥、食鹽各適量。
做法:
鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟后洗凈,將砂仁納入魚腹中,放入砂鍋內(nèi),加水適量,用大火燒開后放入生姜、蔥、食鹽即可。
鯽魚湯
紅參蒸鯽魚
材料:
活鯽魚25o克,紅參12克,火腿25克,蝦仁15克,雞湯、味精、姜、蔥、胡椒粉各適量。
做法:
1、將卿魚去鱗及內(nèi)臟后洗凈,放入沸水中氽一下。蝦仁、紅參用溫水洗一下?;鹜认磧羟衅?
2、將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中,加拍破的姜、蔥,倒入雞湯,加少許鹽,蓋好,上籠蒸熟即可。
3、食時揀去姜、蔥,加味精、胡椒粉。
藿香粥
材料:
藿香15克(鮮品30克),粳米100克。
做法:
藿香煎汁,另用粳米煮粥,粥成后加入藿香汁調(diào)勻煮沸,一日內(nèi)分3次服完。
鯽魚豆腐
材料:
豆腐25o克,鯽魚2條(400—600克)。
做法:
用鯽魚和豆腐一起煮湯,分二次飲食。