青椒牛肉絲
材料
牛肉80克、青椒2個。
調(diào)料
植物油、醬油、淀粉、蔥末、姜末、蒜末、米酒、鹽、糖、胡椒、香油、味精各適量。
〔做法〕
1.牛肉洗凈,橫紋切絲,放適量米酒、醬油、淀粉、水拌勻,下鍋前加一大匙植物油;青椒洗凈,切細絲,入滾水燙約1分鐘撈起備用。
2.鍋內(nèi)倒油1大匙燒熱,加入牛肉絲,翻炒至牛肉絲九成熟撈起。
3.鍋內(nèi)倒油一大匙燒熱,將蔥末、姜末、蒜末拌炒后,加入牛肉、青椒及淀粉、鹽、糖、胡椒大火迅速炒拌均勻,加入味精,淋上香油拌勻即可盛盤。