有機(jī)奶碘含量不足孕婦常喝影響胎兒智力
一篇發(fā)表在最新出版的《柳葉刀》醫(yī)學(xué)雜志的研究發(fā)現(xiàn)，孕婦喝有機(jī)牛奶可能會(huì)有損害胎兒大腦發(fā)育的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橛袡C(jī)奶中含碘量較少，而碘在牛奶、酸奶及油性魚類等食物中含量較多。眾所周知，孕期缺碘將影響胎兒智力發(fā)育。
孕婦喝有機(jī)奶或損害胎兒智力發(fā)育
研究人員稱，碘礦物質(zhì)攝取不足的孕婦生下的孩子，在8-9歲的時(shí)候，有60%的可能在智商分?jǐn)?shù)和閱讀能力方面比正常孩子表現(xiàn)更差。這一結(jié)果將會(huì)影響他們?cè)谄胀ㄖ械冉逃C書考試中的成績(jī)和水平，因?yàn)樗麄儾荒芡耆l(fā)揮出自己的潛能。
該研究首次觀察了孕婦輕微及中度缺碘現(xiàn)象。碘是胎兒的智力發(fā)育時(shí)必不可少的元素之一，這種物質(zhì)有助于甲狀腺產(chǎn)生激素，從而直接影響胎兒發(fā)育。嚴(yán)重缺碘將導(dǎo)致先天性碘缺乏癥候群，醫(yī)學(xué)術(shù)語中又叫呆小癥。
雖然牛奶和奶制品都富含碘，在飲食攝入量中供應(yīng)超過40%的碘，但科學(xué)家擔(dān)心，許多孕婦都在追求低脂肪飲食，即使脫脂牛奶的碘含量和全脂牛奶是一樣的。
薩里和布里斯托爾大學(xué)的研究人員從1040名女性的尿液樣本中測(cè)量了碘含量，并對(duì)此進(jìn)行評(píng)估。三分之二的孕婦被發(fā)現(xiàn)缺碘，與那些攝入碘量符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的孕婦相比，她們的孩子在語文智商、讀數(shù)精度、閱讀測(cè)驗(yàn)等方面的得分明顯要差很多。總的來說，缺碘孕婦生下的孩子，在測(cè)試中得較低分?jǐn)?shù)的風(fēng)險(xiǎn)要高60%。研究的創(chuàng)始人Jean Golding教授說，這種不足將貫穿孩子的整個(gè)教育階段。那些無法完全實(shí)現(xiàn)的潛力可能導(dǎo)致較低的考試成績(jī)。
領(lǐng)導(dǎo)了這一項(xiàng)目的Margaret Rayman教授說，女人需要增加碘攝入量。“我們的研究結(jié)果清楚地表明在懷孕初期充分?jǐn)z入碘含量的重要性，它強(qiáng)調(diào)即使是在一個(gè)輕度缺碘的國(guó)家，缺碘也會(huì)對(duì)嬰兒的發(fā)育造成風(fēng)險(xiǎn)。”她說。
這項(xiàng)研究的合作者Sarah Bath博士也表示，那些計(jì)劃懷孕和哺乳的母親應(yīng)該確保她們的飲食中碘含量正常。盡管在其他許多國(guó)家的鹽中都含有碘，但在英國(guó)通常在食用鹽中不添加碘。
不過，她警告不要服用海帶營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，因?yàn)檠a(bǔ)充劑中可能會(huì)含有過量的碘，過量的碘也是有害的。
碘的重要性
孕期良好的營(yíng)養(yǎng)狀況是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孕期婦女除平衡膳食外，還要注意葉酸、碘、鐵、鈣的攝入。碘是人體必需的微量元素，孕前和孕期缺碘可致甲狀腺素合成減少，甲狀腺功能減退，新生兒可出現(xiàn)智力低下，即使是輕度缺乏也可損害認(rèn)知能力。
碘在體內(nèi)的生理功能是通過甲狀腺激素完成的，參與能量代謝，促進(jìn)物質(zhì)分解，增加耗氧量，產(chǎn)生能量，維持基本生命活動(dòng)；并對(duì)垂體支持作用，促進(jìn)體格發(fā)育，而神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也依賴于甲狀腺激素的存在。機(jī)體因缺碘導(dǎo)致一些列障礙統(tǒng)稱為碘缺乏病。在胎兒期、新生兒期、兒童和青春期與成人期，都會(huì)有不同癥狀表現(xiàn)，如克汀病、新生兒甲狀腺腫、智力發(fā)育障礙和成人甲狀腺腫大。
孕婦和哺乳期的女性一天大約需要250毫克碘。牛奶、酸奶和魚是碘的最好來源。所以，孕婦一周需要進(jìn)食兩份魚，一天喝三份乳品。
不過，有機(jī)牛奶含碘量比非有機(jī)牛奶少。建議孕婦每日吃含有140毫克的碘補(bǔ)品。
缺碘的孕婦可以多喝牛奶。牛奶含有多種微量元素，如鐵、銅、鋅、硒、碘、錳等，其中碘和鋅含量相對(duì)較多。牛奶中碘含量變動(dòng)較大，沿海地區(qū)奶牛生產(chǎn)的奶比內(nèi)陸地區(qū)碘含量較多，主要取決于飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。全脂奶正常含碘量為40-90?g/kg，按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定中國(guó)居民膳食指南的奶類攝入建議量為300g計(jì)算，每日可攝入12-36?g的碘， 能夠達(dá)到中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（RNIs）的8-24%，很難滿足人體的生理需要，因此有必要攝入海產(chǎn)品補(bǔ)充碘的需要量。
