三鮮水餃
餃子餡用多種原料制成,營養(yǎng)豐富,尤其是含鈣多,常食有利防治孕婦小腿抽筋。
原料:冷水面500克,豬肉400克,水發(fā)海參100克,蝦肉100克,水發(fā)木耳50克,香油、醬油各50克,料酒20克,鹽4克,味精1.5克,蔥末1.5克,姜末5克。
制作:1、冷水面放在案板上,加蓋擰干的濕布,餳約1個(gè)多小時(shí);豬肉洗凈,剁成碎末,放入盆內(nèi),加適量清水,使勁攪打至黏稠,再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、姜末和香油,拌勻成餡。2、將冷水面分塊揉勻,搓長,做成每個(gè)重8~10克的小劑子,按扁,搟皮,包入餃子餡,捏成餃子生坯。3、鍋置火上,放多量清水燒開,下餃子生坯,邊下邊用勺慢慢推轉(zhuǎn),煮約2分鐘見餃子浮起后,加蓋悶煮4~5分鐘,開蓋點(diǎn)水2~3次,再煮3~4分鐘即成。
銀魚綠葉杜仲排骨湯
此湯含有豐富的鈣質(zhì),可改善妊娠時(shí)腳易抽筋之現(xiàn)象。
原料:杜仲1克,調(diào)味料、味精、鹽、生粉、水適量;莧菜250克,銀魚100克,豬肉絲25克,高湯1000毫升。
制作:先將莧菜揀好后洗凈,切小段備用,再將鍋內(nèi)加高湯燒開后,放入杜仲、莧菜、銀魚、豬肉絲一起煮滾;后加鹽調(diào)味,并用生粉水勾薄芡即可。
保健功效:杜仲可補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨;銀魚、莧菜含有豐富的鈣質(zhì),可強(qiáng)筋骨。