魚類被廣泛公認(rèn)是健康食品,有些魚還含有保護(hù)心臟的脂肪。然而,不同種類的魚體內(nèi)會(huì)積聚著不同量的汞,這是一種對(duì)人體有害的天然元素。
最近,美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計(jì)劃懷孕的婦女,要避免吃鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚,因?yàn)檫@四種魚的汞含量可能會(huì)影響胎兒大腦的生長發(fā)育。值得注意的是,金槍魚因?yàn)樗墓俣鴽]被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制訂汞管理?xiàng)l例的人士認(rèn)為,婦女們?cè)?strong>懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的,有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不得超過198克。
汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后,可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng),造成寶寶的認(rèn)知能力低下,有人認(rèn)為每年受汞影響的兒童約有六萬名。美國食品和藥物管理局提出的警告主要是針對(duì)孕婦的,但這也提醒了母親和幼兒注意不要過多食用前面提到的四種魚類。
孕婦每周可以放心吃罐裝金槍魚、貝類及小海魚。盡量吃不同種的魚,不要集中吃一種,每周平均吃魚量不超340克就不用擔(dān)心汞攝入過多。如果魚中每一百萬單位含一單位以下的甲基汞(汞在魚體內(nèi)的存在形式),那就是安全的。