日前，國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志JAMA發(fā)表了一項(xiàng)由多國(guó)研究人員共同完成的研究，其中有調(diào)查顯示，服用維生素E死亡率增加4%，服用β胡蘿卜素死亡率增加7%，服用維生素A死亡率增加16%，沒(méi)有證據(jù)表明維生素C能延年益壽。但許多專(zhuān)家對(duì)這一研究結(jié)果頗有微詞，比如參與研究的臨床患者大多有疾病、年齡也偏大等。維生素是毒藥，還是補(bǔ)藥？現(xiàn)在還沒(méi)有定論，不過(guò)對(duì)諸多“維生素女人”來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充維生素不能靠感覺(jué)，而是要靠科學(xué)，但也絕不能迷信科學(xué)。
在北美和歐洲，目前約有0.8億至1.6億人經(jīng)常服用維生素及其他富含抗氧化劑的保健品。在中國(guó)，有這種長(zhǎng)期服用習(xí)慣的人也是一個(gè)為數(shù)不小的群體。也許只是為了追求時(shí)尚，或者減肥，或者美容，使越來(lái)越多的國(guó)人逐漸認(rèn)識(shí)到維生素的重要性。
劉小姐：春節(jié)那會(huì)兒太放縱自己，結(jié)果體重增加了近二十斤！辦公室的那些死黨說(shuō)我可以做水桶了，買(mǎi)衣服也費(fèi)不少神，所以就想減肥。我本來(lái)就有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)不足，還有點(diǎn)貧血，怕減肥會(huì)把營(yíng)養(yǎng)之類(lèi)的也減了，同事說(shuō)我可以吃點(diǎn)維生素片，這樣既能控制食量，還能夠把體內(nèi)需要的維生素補(bǔ)全，所以我就照做了?，F(xiàn)在感覺(jué)還不錯(cuò)，已經(jīng)吃了快三周了，有時(shí)忘了吃維生素片還會(huì)覺(jué)得少了點(diǎn)什么。
王女士：我的孩子梅梅剛剛讀一年級(jí)，現(xiàn)在學(xué)習(xí)壓力不小，孩子每天起早貪黑、擠公交車(chē)、上輔導(dǎo)班，我怕她會(huì)營(yíng)養(yǎng)不足，影響身體發(fā)育。醫(yī)生建議我給孩子補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，我就買(mǎi)了易可欣讓她喝，給她買(mǎi)牛奶或者零食，也看是不是含鈣或者維生素之類(lèi)的。梅梅從小就挑食，不吃這個(gè)不吃那個(gè)，每天吃飯都要連哄帶騙讓她吃點(diǎn)菜。后來(lái)覺(jué)得，還不如讓她吃點(diǎn)維生素片之類(lèi)的，甜甜的像糖一樣，梅梅很喜歡，這樣也能補(bǔ)充孩子體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。
趙女士：我都快到不惑之年了，去美容院的頻率也高起來(lái)，但還是不及以前的皮膚好，又干燥又松弛，皺紋也多起來(lái)，去年底還出現(xiàn)了一些斑。我經(jīng)常去的那家美容院的老板建議我每天補(bǔ)充一定的維生素E，有些人就是這樣把臉上的斑除去的。我按照她的建議試了試，效果還不是很明顯，不過(guò)人家都說(shuō)維生素能延緩衰老，降低膽固醇之類(lèi)的，就算不能美容，我也能健康一下，試試也不吃虧嘛。
當(dāng)然，也有人把吃維生素當(dāng)作是一種時(shí)尚的象征。
大學(xué)生小魏的書(shū)包中就放著一瓶維生素膠囊，有事沒(méi)事就從里面摸出一粒放進(jìn)嘴里，她說(shuō)自己周?chē)芏嗤瑢W(xué)都有吃維生素的習(xí)慣，自己也是跟著學(xué)來(lái)的。現(xiàn)在，在城市中，尤其是一些白領(lǐng)階層的辦公室女性流行做“維生素女人”，中午吃飯時(shí)將胃口縮得如雀兒般小，下午吃一粒高級(jí)復(fù)合維生素，據(jù)說(shuō)這樣能保持身材。而且，她們大多都認(rèn)為，維生素既有維持生命和新陳代謝的功能，還可以延緩衰老，降低膽固醇，有助于減肥、排出體內(nèi)毒素，預(yù)防慢性疾病，甚至還能預(yù)防癌癥。豈不是多多益善？
千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧真說(shuō)，人們重視維生素的補(bǔ)充固然是好事，不過(guò)每個(gè)人都應(yīng)該按照自身的情況來(lái)確定攝入量，比如說(shuō)，懷孕的女性由于惡心、嘔吐會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)葉酸含量的降低，或者說(shuō)不喜歡喝奶的小孩子需要補(bǔ)鈣等，普通人不能隨便做自己的醫(yī)生，否則會(huì)有反效果，我曾經(jīng)有個(gè)病人，因?yàn)檫^(guò)度補(bǔ)充維生素D導(dǎo)致了鈣的過(guò)量吸收，給身體造成了很大的負(fù)荷。
來(lái)自濟(jì)南市藥品不良反應(yīng)檢測(cè)中心的消息，長(zhǎng)期大量(一日2000毫克以上)服用維生素C，可能會(huì)引起泌尿系尿酸鹽、草酸鹽結(jié)石等。
記者調(diào)查了從20歲至35歲之間、來(lái)自不同職業(yè)的近三十名女性，她們中有80%的人認(rèn)為自己與維生素的關(guān)系緊密，原因不外乎以下兩點(diǎn)：維生素是人體健康的必備品，維生素是女人美麗的殺手锏。
毫無(wú)疑問(wèn)，維生素在維護(hù)人體健康，預(yù)防和治療各種疾病方面有重要作用，但人們對(duì)維生素卻存在著不小的誤區(qū)。
營(yíng)養(yǎng)保健咨詢(xún)顧問(wèn)張燕霞比喻說(shuō)，如果把人體比作一輛汽車(chē)，那么日常的飲食就是引擎，包括肉、蛋、蔬菜和水果之類(lèi)的，而維生素就像是機(jī)油，負(fù)責(zé)潤(rùn)滑各個(gè)零件之間的關(guān)系。她說(shuō)，女人為了美麗吃點(diǎn)維生素?zé)o可厚非，關(guān)鍵是“不要為了吃維生素而吃維生素”。很多女性朋友并不是抱著“為了健康”這樣的心態(tài)，而僅僅為了如何變得更苗條、漂亮，這樣很容易適得其反。張燕霞說(shuō)，很多人其實(shí)不知道維生素也有不同的屬性，如維生素A、維生素D等不像水溶性的維生素E可以隨體液等排出體外，如果攝取過(guò)量的話很容易在體內(nèi)囤積，引起不良反應(yīng)，在臨床中，發(fā)生維生素D中毒現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)。
作為營(yíng)養(yǎng)保健顧問(wèn)，張燕霞自己平時(shí)也吃維生素，但從來(lái)不會(huì)刻意減少每天的飯量。她認(rèn)為，為了減肥而吃維生素，這樣的認(rèn)識(shí)本身就是錯(cuò)誤的，尤其是那些把維生素當(dāng)飯吃的人，不能因?yàn)榫S生素的某些功能而舍本逐末。
啥是維生素？
著名的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家于康有本書(shū)叫《飲食決定健康》，其中對(duì)維生素有個(gè)比較形象的介紹：維生素既不像蛋白質(zhì)，可以構(gòu)成身體和生命活性物質(zhì)；也不像脂肪和糖，可以為人體提供能量。但是一旦缺了它，身體構(gòu)成和能量的供給會(huì)出現(xiàn)異常，甚至中斷。維生素，顧名思義是維持生物有機(jī)體正常功能的基本要素，是人們須臾不可離開(kāi)的物質(zhì)。
關(guān)注
維生素量因人而異，不同的人群對(duì)維生素的需要量是不同的，如孕婦、哺乳婦女及嬰兒因?yàn)樯砩显蛐枰^多；婦女體重較男子輕，代謝也較低，故同年齡同工種的婦女比男子需要量為少；另外由于工種、職業(yè)的不同，需要量亦有差異，如駕駛?cè)藛T對(duì)維生素A的需要量較多；重體力勞動(dòng)者維生素B1、B2、C的需要量高于一般人群；高燒患者、手術(shù)患者對(duì)維生素C的需要量要增加。
小品種維生素有“神招”
許多不為人知的小品種維生素也會(huì)有令人刮目的效用哦！
葉酸來(lái)源于動(dòng)物肝、腎及水果、蔬菜、麥麩等食物，有促進(jìn)嬰幼兒腦細(xì)胞發(fā)育的功效。
葉黃素來(lái)源于菠菜、羽葉甘藍(lán)和萬(wàn)壽菊等，有預(yù)防白內(nèi)障的功效。
番茄紅素來(lái)源于西紅柿，有預(yù)防前列腺、降血脂、預(yù)防乳癌的功效。
肌醇來(lái)源于米糠的提取物，有幫助燃燒脂肪、減肥的功效。
