咱北京人逢年過(guò)節(jié)家里都會(huì)準(zhǔn)備些瓜子、花生、開心果等堅(jiān)果小吃，招待客人或者家里人自己享用都少不了這些美味，不過(guò)往年春節(jié)過(guò)后都有一些市民因?yàn)檫@些可口的小吃而往醫(yī)院跑，記者從醫(yī)院處了解到，這些市民有的是因?yàn)槌粤嘶ㄉ噶藞?jiān)果過(guò)敏癥，有的則是因?yàn)楣献映远嗔藭?huì)引發(fā)舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“瓜子病”。為了今年過(guò)春節(jié)避免這些不必要的麻煩，我們提前給您提個(gè)醒。
健康預(yù)警
堅(jiān)果有營(yíng)養(yǎng) 多吃易發(fā)胖
大凡外邊包裹有堅(jiān)硬果殼的果仁統(tǒng)稱為堅(jiān)果，如胡桃、甜杏仁、花生、葵花子、銀杏、松子、榛子、板栗、香榧子、南瓜子、西瓜子、開心果、腰果等，每一枚堅(jiān)果堪稱為一座小小的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。堅(jiān)果不僅含有較多不飽和脂肪，并且含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、微量元素、礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維等。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)有關(guān)婦女堅(jiān)果消費(fèi)量與冠心病危險(xiǎn)的前瞻性研究，歷經(jīng)14年隨訪結(jié)果表明，一周吃堅(jiān)果例如核桃、甜杏仁等超過(guò)142克的婦女與從未吃或一周吃堅(jiān)果少于28克的婦女相比，其冠心病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)明顯降低。該院的杰安博士等對(duì)11個(gè)國(guó)家8萬(wàn)余名婦女進(jìn)行前瞻性研究發(fā)現(xiàn)，多食堅(jiān)果和花生醬可降低婦女發(fā)生Ⅱ型糖尿病的危險(xiǎn)。一項(xiàng)對(duì)2萬(wàn)余名男性人員歷時(shí)17年的前瞻性隨訪研究表明，多食堅(jiān)果可顯著降低心性猝死的危險(xiǎn)。世界糧油組織發(fā)言人稱，堅(jiān)果是維護(hù)人們健康提供精氨酸的主要來(lái)源。不過(guò)堅(jiān)果每天宜吃30克左右，多吃使人發(fā)胖;如果多吃了堅(jiān)果，就要減少一日三餐用油量和飲食量;不要在吃飽喝足后大吃。
當(dāng)心“瓜子病” 堅(jiān)果也致敏
在文章一開始就提到了有人因?yàn)樾⌒〉膱?jiān)果而去醫(yī)院就診，既然堅(jiān)果有那么多好處，那么為什么還有人因?yàn)槌粤藞?jiān)果而往醫(yī)院跑呢?其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，任何東西吃得過(guò)量都有可能造成適得其反的后果，專家介紹說(shuō)，有的人曾經(jīng)因?yàn)檫^(guò)節(jié)的時(shí)候瓜子吃多了，從而引發(fā)舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等癥狀，醫(yī)生們稱之為“瓜子病”。專家提醒說(shuō)，過(guò)量食用瓜子等炒貨，會(huì)影響消化。主要原因是由于空氣會(huì)不斷隨著瓜子仁的咀嚼、吞咽進(jìn)入胃腸，引起打嗝兒、腹脹、腹痛等不適癥狀;還會(huì)消耗掉大量唾液和胃液，影響食物的正常消化，導(dǎo)致消化不良等疾病;此外，瓜子的香味不停地刺激膽囊收縮，也會(huì)誘發(fā)腹痛，同時(shí)讓人產(chǎn)生煩躁感。所以，一次吃瓜子的量最好以半斤為上限。
專家提醒市民，最好選擇干炒或添加甘草的瓜子，少吃五香、咸味的，這樣不容易上火。還有一些炒貨廠商在制作過(guò)程中添加了一些中藥材，或者采取煮的方式，大大減少了上火情況的發(fā)生。如果實(shí)在無(wú)法抵擋瓜子的誘惑，可以在吃瓜子的同時(shí)，喝一些綠茶、菊花茶，也能緩解上火癥狀。
此外，往年春節(jié)期間，還有的患者因食用花生致使面部和身體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，影響身體健康。據(jù)皮膚科大夫介紹，患者通常在食用堅(jiān)果前并不知道自己是堅(jiān)果過(guò)敏體質(zhì)，所以會(huì)出現(xiàn)面部有紅斑，刺癢難受，眼角充血，耳根部滲液等癥狀。特別是有的市民是因?yàn)槭秤没ㄉa(chǎn)生這種堅(jiān)果過(guò)敏癥。這種體質(zhì)的人凡是吃了瓜子花生，癥狀就會(huì)顯現(xiàn)或加重，尤其每年春節(jié)，不知不覺中瓜子花生吃得很多，面孔就顯得十分難看。
據(jù)大夫介紹，不光瓜子花生，還有松子、核桃、開心果等堅(jiān)果類食品，有一部分人會(huì)對(duì)它過(guò)敏，或者是對(duì)這些東西在炒制過(guò)程中加入的某些香料過(guò)敏，出現(xiàn)紅斑、濕疹、蕁麻疹、全身瘙癢等癥狀。對(duì)此，患者一方面要注意回避，不接觸這些東西就不會(huì)犯病，另一方面要積極治療。
