嬰幼兒時(shí)期是大腦發(fā)育的重要階段，營(yíng)養(yǎng)不足可能引發(fā)腦重量不足、腦皮質(zhì)變薄、腦細(xì)胞減少、神經(jīng)纖維密度及神經(jīng)元聯(lián)系降低，從而導(dǎo)致頭圍小、智力低、語(yǔ)言和數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)能力不足、體能活動(dòng)減少、運(yùn)動(dòng)機(jī)能落后等癥狀。
所以，注意營(yíng)養(yǎng)攝入，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)寶寶的大腦發(fā)育非常關(guān)鍵。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成腦細(xì)胞發(fā)育的基本原料，同時(shí)參與大腦的生理功能和代謝活動(dòng)，維持大腦內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)直接影響腦發(fā)育，使神經(jīng)傳遞受限，寶寶會(huì)表現(xiàn)為反應(yīng)遲鈍。
專家提醒：不要自行給孩子吃蛋白質(zhì)粉，食物中的蛋、奶、肉、海產(chǎn)品和豆類是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和植物蛋白的來源，可以為兒童生長(zhǎng)期腦發(fā)育的提供保障。
碘
缺碘會(huì)引起甲狀腺功能低下和呆小病，表現(xiàn)為智力低下、反應(yīng)遲鈍、體格發(fā)育遲緩。
專家建議：嬰兒應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充，因?yàn)閶雰旱?strong>新陳代謝旺盛，碘的需求量較成人的要多。多食蔬菜、海帶可獲得豐富的碘。
鐵元素
作為人體血紅蛋白和大腦神經(jīng)纖維髓鞘的物質(zhì)基礎(chǔ)，為腦細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)素影響神經(jīng)傳導(dǎo)。缺鐵的寶寶除了易貧血，還?？摁[，易激惹還會(huì)表現(xiàn)為注意力不集中，記憶與思維能力下降，行為異常，直接影響學(xué)習(xí)能力。
專家提醒：6個(gè)月至兩歲的嬰兒是缺鐵性貧血的高發(fā)年齡段。動(dòng)物肝臟和瘦肉中富含鐵并易于吸收?？梢灶A(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良性貧血。
維生素B6
B6是氨基酸和脂肪的代謝輔酶。如果缺少維生素B6，會(huì)引起驚厥、躁動(dòng)或周圍神經(jīng)炎，也可增加癲癇發(fā)作的易感性。
專家建議：在寶寶的日常食譜中，可以多選擇如肉、魚、蛋、豆類、花生等維生素B6含量豐富的食物。
鋅元素
通過對(duì)蛋白質(zhì)的作用促進(jìn)體格尤其是腦細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而增強(qiáng)記憶、促進(jìn)思維的活躍。缺鋅不僅使體格發(fā)育遲緩，出現(xiàn)厭食和地圖舌，還表現(xiàn)為精神不振、反應(yīng)遲鈍、學(xué)習(xí)困難。
專家建議：貝殼類海產(chǎn)品、乳類、動(dòng)物肝臟和堅(jiān)果含有豐富的鋅，是防止鋅缺乏的最佳食物。
維生素B1
調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)的興奮和傳導(dǎo)，是維持大腦正常生理功能的基礎(chǔ)原料。缺乏維生素B1，可使嬰兒出現(xiàn)癱軟無力等神經(jīng)系統(tǒng)疾病，重者可發(fā)生心力衰竭。
專家建議：生長(zhǎng)期兒童只要注意五谷雜糧的攝入就可避免維生素B1的缺乏。
維生素C
能使腦細(xì)胞之間的結(jié)構(gòu)緊密，促進(jìn)鐵的吸收，保障大腦功能靈活、敏銳。如果缺乏維生素C，會(huì)影響大腦思維的反應(yīng)速度。
專家建議：柑橘、西紅柿和山楂等新鮮水果，都含有豐富的維生素C，但是由于維生素C在體內(nèi)不能久貯，所以需經(jīng)常補(bǔ)充。亞油酸亞麻酸
專家提醒：參與腦細(xì)胞膜磷脂的合成，同時(shí)是構(gòu)成視網(wǎng)膜的重要成分。嬰幼兒期如果供給不足會(huì)影響智力和視力的發(fā)育。多食核桃、芝麻、海鮮可以補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)。
