近日，兒童醫(yī)院不斷接到因?yàn)楸╋嫳┦澈统粤藳]有達(dá)到安全要求的食物而導(dǎo)致腸胃不適甚至中毒的孩子。一名孩子就因狂吃油炸鵪鶉發(fā)生了亞硝酸鹽中毒。
一次狂吃十幾只鵪鶉
老黃近日總是喜歡帶著孩子下館子，可是，就在昨天，意外發(fā)生了?！拔?guī)е『淼揭患茵^子吃飯，我外甥女吃了兩個(gè)油炸鵪鶉，我兒子一口氣吃了十幾個(gè)。”黃先生說。半個(gè)小時(shí)以后，兒子肚子痛了起來，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛等癥狀，更可怕的是，兒子的嘴唇、手腳都變成了紫色，而在一旁的小外甥女也出現(xiàn)了頭暈、惡心的癥狀。黃先生急忙將孩子送往南京市兒童醫(yī)院。
原來是亞硝酸鹽中毒
在南京市兒童醫(yī)院的急診科，江濤主任醫(yī)師接診了這兩個(gè)小病人：“小孩送來的時(shí)候，已經(jīng)進(jìn)入休克狀態(tài)，情況非常危急，而由于孩子全身發(fā)紫，并且有過心肌炎病史，我懷疑可能是小家伙心臟又有了問題。”但是，通過心電圖等多種檢查，并沒有發(fā)現(xiàn)孩子的心臟有問題。
經(jīng)過詳細(xì)詢問家長(zhǎng)孩子發(fā)病前后情況，并經(jīng)過檢查，孩子被確診為亞硝酸鹽中毒，經(jīng)過診治后，沒過多久，孩子的嘴唇和手腳顏色就恢復(fù)了正常。江主任懷疑，“罪魁禍?zhǔn)住本褪切〖一锍韵氯サ哪鞘畮字挥驼ㄐ※g鶉。
七種原因可能導(dǎo)致中毒
江主任特別列出了七種可能引起亞硝酸鹽中毒的原因：
一、儲(chǔ)存過久的蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。
二、剛腌不久的蔬菜含有大量亞硝酸鹽。
三、當(dāng)用含較多硝酸鹽的飲用水煮粥或食物，再在不干凈的鍋內(nèi)放置過夜后，硝酸鹽在細(xì)菌作用下會(huì)還原為亞硝酸鹽。
四、食用蔬菜過多時(shí)，腸道內(nèi)的細(xì)菌可能將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
五、腌肉制品加入過量的硝酸鹽。
六、誤將亞硝酸鹽當(dāng)食鹽加入食品。
七、奶制品中含有枯草桿菌，可使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
