有機(jī)綠色食品營養(yǎng)更高一些嗎?

編輯:wuyuxi

  對于孕媽媽來說,在條件允許的情況下,選擇有機(jī)食品和AA級綠色食品,安全更有保障。


有機(jī)綠色食品營養(yǎng)更高一些嗎?

  現(xiàn)在超市里的品種琳瑯滿目,同樣的肉和蔬菜,卻有有機(jī)、綠色,無公害的差別。孕媽媽常常會因為有機(jī)食品的價格比普通的貴至少一倍而覺得有機(jī)、綠色食品更安全。但它們彼此的差別卻不清楚,營養(yǎng)價值上是不是更適合孕婦就更不明白了。

  有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是針對食物在生產(chǎn)及加工過程中是否使用了農(nóng)藥、化肥、激素等而產(chǎn)生的。

  目前的食品在生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì),嚴(yán)重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費(fèi)者的共識和追求,有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品因此應(yīng)運(yùn)而生。

  有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品,安全是這三類食品突出的共性,它們從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù),實行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制,保證了食品的安全性。但是,他們又各有不同。

  有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的差別

  有機(jī)食品

  有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品,是目前國標(biāo)上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的,完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。

  有機(jī)食品在生產(chǎn)的過程中,不能使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥,也不能使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。食品加工過程中,只能使用有限的、有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)許可的安全添加劑和包裝材料。在生產(chǎn)、加工和銷售的每個環(huán)節(jié)中,都有嚴(yán)格的管理,產(chǎn)品可以追溯至出產(chǎn)地和責(zé)任人,安全性更有保障。

  根據(jù)2005年新頒布的國家標(biāo)準(zhǔn),有機(jī)食品的農(nóng)藥殘留必須達(dá)到相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)限值的5%以下。也就是說,如果國家許可的殘留量是100,有機(jī)食品的殘留量就必須低于5!有機(jī)食品是一種認(rèn)證門檻很高的食品,要想獲得有機(jī)食品的資格認(rèn)證,除了要建立嚴(yán)密的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系外,還要通過最終產(chǎn)品的殘留量檢測。

  有機(jī)食品對生產(chǎn)地的要求很嚴(yán)格。不少農(nóng)藥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)難以在短時間內(nèi)分解,會在土壤中存留很長一段時間。因此,有機(jī)產(chǎn)品基地大多需要經(jīng)過三年的“有機(jī)轉(zhuǎn)換期”。在這段時間內(nèi),不得使用任何化肥、農(nóng)藥和其他農(nóng)用化學(xué)品,以便讓原有的殘留物盡量分解。這段時間生產(chǎn)的產(chǎn)品只能叫“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”而不叫“有機(jī)產(chǎn)品”。

  在我國,有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有兩家最具權(quán)威性。一是國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心,它是目前國內(nèi)有機(jī)食品綜合認(rèn)證的權(quán)威機(jī)構(gòu),其次是中國農(nóng)科院茶葉研究所,該所是目前國內(nèi)茶葉行業(yè)中認(rèn)證最具權(quán)威性。另外亦有一些國外有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國發(fā)展有機(jī)食品的認(rèn)證工作,如德國的BCS。

  綠色食品

  綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按著特定生產(chǎn)方式,經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)識商標(biāo)的食品,分A級和AA級。在生產(chǎn)過程中,A級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的綜合污染指數(shù)不超過1,在生產(chǎn)加工過程中,允許限量、限品種、限時間的使用一些對人體安全、對環(huán)境無污染的農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品要求不得使用任何農(nóng)藥,生產(chǎn)過程中,必須手工作業(yè),不能使用機(jī)械。

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