【媽媽網(wǎng)特稿】豆腐是豆制品家族的重要成員之一，從漢高祖劉邦的孫子劉安發(fā)明豆腐至今的兩千多年里，其對人體的補(bǔ)益作用是大家公認(rèn)的，在民間有“植物肉”之稱。鑒于其營養(yǎng)豐富，特別是蛋白質(zhì)可消化率在90%以上，專家經(jīng)常將其作為坐月子不可缺少的必備補(bǔ)品之一，推薦給產(chǎn)婦食用。
豆腐是個寶，食用要點(diǎn)要記牢
豆腐是個寶，食用要點(diǎn)要記牢
雖然豆腐對產(chǎn)婦來說是一種極佳的補(bǔ)品，但是并不意味著想吃就吃。產(chǎn)婦在食用豆腐時，應(yīng)特別注意以下事項(xiàng)：
一定要食用新鮮的。豆腐不易保存，久存的豆腐可能會細(xì)菌超標(biāo)或是變質(zhì)，由于產(chǎn)婦的胃腸和身體都比較虛弱，抵抗力也沒有完全恢復(fù)，此時細(xì)菌和病毒都容易入侵，故最好還是吃新買回來的豆腐，以免因誤食變質(zhì)的豆腐而引發(fā)健康問題。此外，隔夜的豆腐即便沒變質(zhì)，其口感也不太好，食用起來也可能導(dǎo)致產(chǎn)婦食欲下降。
適量進(jìn)食，一次不宜食用過多。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。
患有以下病癥的患者要控制豆腐的食用量。消化不良者、痛風(fēng)、血尿酸濃度增高、腎病、缺鐵性貧血、動脈硬化、胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者。
與含草酸高的食物一起吃時，要注意烹飪方法。豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，甚至?xí)l(fā)結(jié)石病。此時，必須將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
