【媽媽網(wǎng)特稿】說到吃羊肉可能讓人想到最多的就是新疆烤羊肉串。但是羊肉除了烤了好吃外，還可以爆、涮、燉等，尤其是在冬天的時(shí)候燉羊肉湯喝營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。不但可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。
在寒冷的冬天，能吃一碗熱氣騰騰的羊肉對起到很好的祛寒的作用。尤其是對于一些容易在冬天出現(xiàn)手足冰冷的人，食羊肉更能讓自己的身體暖和起來，促進(jìn)氣血循環(huán)。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
涮羊肉
羊肉的營養(yǎng)吃法
雖然羊肉好處多多，但是還是有很多人不喜歡吃羊肉，那是因?yàn)檠蛉猱?dāng)中的那股膻味會(huì)讓很多人望而卻步。其實(shí)只要找對吃的方法，不但可以讓膻味去除也同時(shí)保留了羊肉的營養(yǎng)。比如：涮著吃可減少膻味，暖中補(bǔ)虛、開胃健身。這種吃法的要點(diǎn)在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時(shí)候可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
燉、燜、蒸這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法，因?yàn)檠蛉獾臓I養(yǎng)成分基本上還在肉里面；喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法，這時(shí)候的湯就是精華了。這兩種吃法，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)還能兼顧自己的口腹之欲。
