春光和熙，又到了吃野菜的最好季節(jié)。這款春日限定，深受家里老人的喜愛(ài)，因?yàn)橛小皵?shù)據(jù)”說(shuō)：野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣和維生素A、D、C……綠色天然還能給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，誰(shuí)不愛(ài)？但與此同時(shí)，吃野菜“吃出事”的新聞也層出不窮！
野菜是個(gè)寶，哪哪都很好？
事實(shí)上，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)了：野菜的營(yíng)養(yǎng)成分與栽培的蔬菜大致相同，只存在含量上的些許差別。野菜的共同點(diǎn)在于水分多，含有65%-95%的水分。深色野菜含胡蘿卜素、維生素C、核黃素較豐富，鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)的含量較高，膳食纖維也比較多……但這些營(yíng)養(yǎng)素可以通過(guò)正常飲食獲取，沒(méi)有必要專(zhuān)門(mén)挖野菜給孩子吃。
至于網(wǎng)上流傳的“野菜富含維生素A”，更是對(duì)它的誤解。無(wú)論是人工種植的深色蔬果，還是野外生長(zhǎng)的深色野菜，都不含有維生素A，而是以類(lèi)胡蘿卜素的形式存在，需要在體內(nèi)經(jīng)過(guò)復(fù)雜的轉(zhuǎn)化，才能變成維生素A被人體利用，轉(zhuǎn)化率只有4-8%，且吸收也受到多種因素影響，最終能被寶寶吸收的少之又少，即使撐破肚皮也無(wú)法食用到足夠的維生素A。因此，通過(guò)吃野菜來(lái)達(dá)到補(bǔ)充維生素A的目的并不科學(xué)，對(duì)于處在維生素A缺乏高風(fēng)險(xiǎn)的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，還是用維生素AD制劑補(bǔ)充更靠譜。
維生素A是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中不可或缺的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)，攝入不足會(huì)導(dǎo)致寶寶抵抗力下降、缺鐵性貧血，還會(huì)影響身高、視力和腦發(fā)育，嚴(yán)重缺乏會(huì)患上夜盲癥。然而，中國(guó)兒童維生素A缺乏率是很普遍的，最新數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)14歲以下兒童中，將近半數(shù)面臨著維生素A缺乏帶來(lái)的健康“危機(jī)”。這不僅與維生素A膳食來(lái)源不足有關(guān)，同時(shí)也是圍生期儲(chǔ)存不足、嬰幼兒期生長(zhǎng)發(fā)育快速營(yíng)養(yǎng)需求量高、不合理喂養(yǎng)、感染性疾病大量消耗、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充意識(shí)差等多重因素導(dǎo)致的結(jié)果。
鑒于我國(guó)維生素A缺乏和維生素D不足都很普遍，且缺乏人群高度重合（以0-3歲嬰幼兒為主），中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)兒童保健分會(huì)發(fā)布了《中國(guó)兒童維生素A、維生素D臨床應(yīng)用專(zhuān)家共識(shí)》，建議新生兒出生后應(yīng)及時(shí)預(yù)防性補(bǔ)充維生素AD制劑。預(yù)防性補(bǔ)充干預(yù)是以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏、降低疾病發(fā)生率、促進(jìn)兒童早期發(fā)展為目的，重點(diǎn)在預(yù)防，而不能等寶寶發(fā)生缺乏再進(jìn)行矯正，那時(shí)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育造成的影響可就不可逆轉(zhuǎn)了。所以，對(duì)于維生素AD的補(bǔ)充“宜早不宜遲”，應(yīng)從寶寶出生起每天補(bǔ)充維生素A1500-2000IU，維生素D400-800IU，每天一粒伊可新，持續(xù)補(bǔ)充到3歲，至于“吃野菜”這種不靠譜的方法，還是趁早out吧！
路邊的野菜，采食需謹(jǐn)慎！
除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有傳說(shuō)中那么神乎其神，野菜還有一定的食用風(fēng)險(xiǎn)。每年全國(guó)各地都會(huì)出現(xiàn)誤食野菜中毒的報(bào)道，大家千萬(wàn)不要采摘不熟悉、不認(rèn)識(shí)的野菜。同時(shí)，路邊的野菜容易吸收汽車(chē)廢氣里的有害物質(zhì)，汞、鉛等重金屬含量較高，再加上園林部門(mén)會(huì)對(duì)植被施藥防蟲(chóng)害，因此路邊、公園生長(zhǎng)的野菜也不建議食用。
總而言之，對(duì)于野菜，嘗鮮即可，不要貪吃，也不必過(guò)于追捧。保證日常飲食均衡，堅(jiān)持每天一粒伊可新，寶寶的營(yíng)養(yǎng)與健康自然有所保障！
