6月4日，市衛(wèi)生監(jiān)督局通報近期對全市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)的消毒餐飲具監(jiān)督抽檢結(jié)果，抽檢的餐飲具集中消毒單位共38家，其中有19家抽檢不合格，抽檢餐飲具共677份，合格590件，合格率為87.1%。據(jù)悉，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、余氯、大腸菌群、致病菌和烷基磺酸鈉等，不合格項(xiàng)目主要是大腸菌群。
本次抽檢為年度專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，覆蓋了市市場監(jiān)督管理局發(fā)放營業(yè)執(zhí)照、市衛(wèi)人委全部監(jiān)管的餐飲具集中消毒企業(yè)。19家抽檢不合格的單位主要在龍崗區(qū)和寶安區(qū)，全部不合格項(xiàng)目都是大腸菌群超標(biāo)。據(jù)介紹，這主要是由于餐具消毒時加熱溫度和時間不夠造成的。該負(fù)責(zé)人表示，大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，用來評價和判斷食品及相關(guān)產(chǎn)品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。即使是已經(jīng)消毒用塑料膜包著、看上去挺干凈的餐具，也許都是有問題的，也需要再用開水燙一下。
市民如何鑒別使用的餐具是否合格？該負(fù)責(zé)人告訴記者，餐飲服務(wù)行業(yè)使用餐飲具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)的消毒餐具時，應(yīng)索證索票，市民也可以向餐廳索票來看使用的餐具是否合格。據(jù)悉，市衛(wèi)生行政部門對不合格企業(yè)將依據(jù)相關(guān)規(guī)定，要求其整改并處以5000元以下的罰款，同時將抽檢情況通報市場監(jiān)督管理局。
