本次監(jiān)督抽查共抽取樣品167組,經檢驗合格158組,不合格9組,總體合格率為94.6%。其中綠豆糕抽檢了155組,合格146組,不合格9組,合格率為 94.2%;粽子抽檢了12組,全部合格。不合格產品中1組為超范圍使用色素檸檬黃,1組超量使用甜味劑糖精鈉,7組微生物指標不符合標準要求。
綠豆糕抽查檢驗項目:酸價、過氧化值、鉛、總砷、鋁殘留量、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素B1、那他霉素、脫氫乙酸、富馬酸二甲酯、溴酸鹽共26個項目。
粽子抽查檢驗項目:感官、干燥失重、脂肪、蛋白質、酸價、過氧化值、砷、鉛、銅、苯甲酸、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、商業(yè)無菌、黃曲霉毒素B1共22個項目。
附 不合格產品生產企業(yè)名單