大米

大米是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?，無論是家庭用餐還是去餐館米飯都是必不可少的，大米搭配紅豆一起熬粥味道很不錯(cuò)。大米煮開了花紅豆煮出了沙的時(shí)候，大米還會(huì)沾上紅豆的紅色融為一體，讓人看著垂涎三尺。盛稀的紅豆大米粥湯可以當(dāng)早餐吃或者當(dāng)下午茶喝，盛稠的紅豆大米粥可以正餐就菜當(dāng)飯吃，那么紅豆大米粥的功效有哪些呢？

紅豆又名相思子，中醫(yī)認(rèn)為紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合。紅豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫都有很好的食療作用。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用，再者紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

大米作為我們?nèi)粘５闹魇?，中醫(yī)認(rèn)為大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，大米粥還可以作為嬰兒輔助飲食，不僅有利于嬰兒的發(fā)育和健康，而能刺激胃液的分泌有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊使之容易消化吸收。

紅豆大米粥的做法是十分簡(jiǎn)單的也是許多家庭的早餐之選。很多人家里都會(huì)藏有大量的紅豆又不知如何吃完，沒關(guān)系，這時(shí)候只要搭配另一種家里必備的大米就可以煮出美味有營(yíng)養(yǎng)的紅豆大米粥了。

1、紅豆大米粥

材料：紅豆、大米、冰糖。先將紅豆洗凈后就用了冷水泡發(fā)約8個(gè)小時(shí)，然后將等量的大米淘洗干凈。在鍋中加入冷水，放入泡好的紅豆開大火，待鍋中煮沸后加入大米一起燉煮。等鍋中再次沸騰后，改為小火燉煮。燉煮過程中可以用勺子順同一方向攪拌幾次，待煮至紅豆和大米都開花了，便可加入適量的冰糖攪拌繼續(xù)煮3分鐘關(guān)火，就可以食用了。此粥綿綢紅亮，可當(dāng)為早餐或下午點(diǎn)心食用。

2、紅豆大米小棗粥

材料：紅豆、大米、去核的小棗、煉奶。同樣，紅豆要提前6到8個(gè)小時(shí)泡好，加冷水大火煮開，再放入淘洗干凈的等比例大米，繼續(xù)等再次煮開，此時(shí)轉(zhuǎn)文火煮40分鐘，在此期間盡量不要開蓋，然后加入無核的小棗再煮10分鐘，關(guān)火燜十分鐘（利用余熱使粥熟透，也節(jié)省煤氣），盛出，加入煉奶就大功告成了。當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的喜好適當(dāng)?shù)脑黾踊驕p少水分，前者煮好后會(huì)有較多的湯水后者則較為稠密。

南瓜大米粥的做法簡(jiǎn)單嗎？對(duì)于這個(gè)問題，答案似乎是顯而易見。其實(shí)制作南瓜大米粥是很簡(jiǎn)單的，簡(jiǎn)單而言就只是將兩樣?xùn)|西煮在一起而已，而南瓜大米粥的最大好處就是養(yǎng)胃，生津，止渴。而下面我們就簡(jiǎn)要介紹下南瓜大米粥應(yīng)該如何做。

南瓜大米粥的做法

原料：小南瓜1個(gè)，大米50G。

做法：

1、將大米洗凈，加5倍的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬半個(gè)小時(shí)；

2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁,放入大米粥中煮10分鐘，使南瓜丁變軟；

3、大米南瓜粥晾涼后，加入冰快，放入攪拌機(jī)攪拌。

從以上的做法步驟可以知道，南瓜大米粥的做法是很簡(jiǎn)單的，而看似簡(jiǎn)單的一道美食，其營(yíng)養(yǎng)含量也是很高的，而且對(duì)于寶寶來說也是很好的一道美食，不僅僅是可以幫助提高寶寶免疫力，更是可以幫助寶寶斷奶。

《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。

相信不少人在家里熬過大米粥、小米粥、玉米粥、綠豆粥、八寶粥等各種粥，每天換著花樣的喝粥可真是全面粥道，這也可以很好的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過大家嘗試過將小米大米放在一起嗎？小米大米粥的營(yíng)養(yǎng)更加全面，適當(dāng)?shù)暮刃∶状竺字鄬?duì)人們的身體健康是有好處的，下面我們一起來看看小米大米粥的做法吧。

原料：小米、大米各100克。

做法：1、取100克的小米和100克的大米按照放入電飯鍋中，用清水將大米和小米沖洗干凈后備用；2、再放入幾個(gè)大棗和50克燕麥片，加入適量的清水后放入電飯鍋中開始熬粥；3、等粥熬開鍋后用勺子攪拌幾次，然后往鍋中放入適量的冰糖，繼續(xù)熬至粥開始黏糊時(shí)?；鹁托?，一碗香噴噴的小米大米粥就做成了。

大家都知道綠豆有很好的下火功效，可是如果和大米一起熬成綠豆大米粥后又會(huì)有怎樣的功效作用呢？下面一起來了解一下綠豆大米粥的功效。

1、綠豆大米粥補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲的作用。

2、綠豆大米粥具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。

3、綠豆大米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

4、綠豆大米粥具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

5、綠豆大米粥具有降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用

6、綠豆大米粥對(duì)暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者有一定的療效作用。

7、綠豆大米粥還能改善干燥皮膚。綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，使皮膚潤(rùn)澤、有彈力。

8、綠豆大米粥中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛等癥狀。