糯米

糯米卷口感綿軟黏滑，有些糯米卷里有豆沙軟餡，讓口感愈加濕滑甜潤(rùn)。在做糯米卷的時(shí)候也可以在外層包裹一層椰絲，可以讓糯米卷更加香甜美觀。

糯米卷是蘇式糕點(diǎn)中典型的一種，里面的餡料也可根據(jù)個(gè)人口味自行更換。糯米卷可以根據(jù)自己的口味做成綠茶糯米卷、花生香菇糯米卷、蔥蓉蝦皮糯米卷等等，種類繁多，可見(jiàn)大家對(duì)美食的研究有多深入，但是萬(wàn)變不離其宗，大家可以看自己喜歡什么，就放什么餡兒就好了。

大家在家中隨時(shí)都可以做糯米卷，做法很簡(jiǎn)單，可以把糯米卷當(dāng)做是營(yíng)養(yǎng)早餐做給家人吃哦！

糯米紙不是一種用來(lái)寫字的紙哦！糯米紙不是紙，也不是用木頭做的，跟紙沒(méi)關(guān)系，它是一種是可以吃的東西。平時(shí)我們吃的糖果，糖紙剝開(kāi)后，里面有一層薄薄的半透明的紙，通常我們叫它糖衣，這個(gè)就是糯米紙。

糯米紙是由淀粉、明膠和少量卵磷脂制成的，用作食品包裝的。大家可以很常見(jiàn)的大白兔奶糖表面那層就是糯米紙，有些糖葫蘆之類的表面也會(huì)用。

總之，糯米紙主要用于糖果、糕點(diǎn)或藥品等的內(nèi)層包裝，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮，還有一種特殊用途是用于吃具有苦味的藥粉、藥片、藥丸等等。

糯米粉做冰皮的話，需要的配料還是挺多的。下面媽媽網(wǎng)百科教一下大家做冰皮吧。

原料的話需要糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，細(xì)砂糖30G、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、糕粉少許等。

糕粉其實(shí)就是熟糯米粉，用來(lái)當(dāng)手粉用，防止粘手。熟糯米粉就是將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒，炒到微微發(fā)黃聞起來(lái)沒(méi)有生粉味道的時(shí)候就可以了，放涼待用。

做法：

1、將原料都放在盆里混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟；

2、稍晾涼后，再加入另一半白油搓成光滑的面團(tuán)備用；

3、把面團(tuán)分成小份，通常是8-10份左右。這要根據(jù)你的月餅?zāi)＞叽笮∵€有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來(lái)包25克的餡料。

4、冰皮做好了，大家就可以做自己喜歡的餡料了。想做彩色冰皮的話，可以用食用色素或者用天然的方法，例如加入草莓汁做成紅色、加入胡蘿卜汁做成橙色。

媽媽網(wǎng)百科為大家介紹一下花生糍粑的做法。

材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖適量，食油適量。

做法：1、首先把粘米粉倒進(jìn)鍋里用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過(guò)程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會(huì)燒黃變焦。炒熟后倒進(jìn)干凈的盤里待涼。

2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水?dāng)嚦擅诐{過(guò)瀝待用。

3、把鍋里的水燒熱，準(zhǔn)備蒸盤然后在盤面涂上一層食油。

4、把米漿倒入蒸盤然后放進(jìn)鍋內(nèi)隔水大火蒸20分鐘至熟。

5、把蒸熟的糯米粉團(tuán)取出待涼（待涼時(shí)記別讓粉團(tuán)吹到風(fēng)，不然的話會(huì)變硬/干）。

6、把材料2混合待用（糖分的多少則視個(gè)人喜好而定）。

7、把已待涼的糯米粉團(tuán)取出倒進(jìn)粘米粉里然后均勻分成小塊

8、取出一塊面團(tuán)，用拇指在中間按一個(gè)洞然后加入適量的花生糖后并用手指輕壓封口既成。

9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。

最后，一道美味的甜品就出爐啦。

糯米粉可以做很多種糕點(diǎn)，其中一種令人想放放不下的南瓜餅。小攤上的南瓜餅是否令你吃完還想吃，吃完還想吃，既然如此熱愛(ài)不如就在家做做吧。做南瓜餅也不太難，不過(guò)就是和面的時(shí)候，糯米粉太不粘了，總是失敗，總粘手，到底南瓜餅還能順利做下去嘛。好心塞，到底糯米粉該怎么和面呢？

大多數(shù)人都會(huì)在制作糯米粉糕點(diǎn)的第一步，也就是和面，永遠(yuǎn)的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面，糯米粉令人頭痛的一點(diǎn)是不容易粘起來(lái)，所以在和面的時(shí)候總覺(jué)得糯米粉就要分開(kāi)裂開(kāi)了。如果用冷水和面，失敗無(wú)可避免。

糯米粉和面最重要的一步在水的溫度，糯米粉應(yīng)該用溫水和面，用筷子先攪拌，然后再揉面團(tuán)，如果一直都很稀，要繼續(xù)放入糯米粉，直到能活成面團(tuán)為止。用溫開(kāi)水的原因是因?yàn)榕疵追壅承圆?，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點(diǎn)的時(shí)候總感覺(jué)十分粘牙，也是因?yàn)槭軣岷笈疵追蹠?huì)具有粘性。

只要是食物，大家都會(huì)關(guān)注它的形態(tài)、口感，更關(guān)注它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。對(duì)于蓮子芡實(shí)糯米粥，我們最關(guān)注的就是蓮子芡實(shí)糯米粥的功效了。那么你們知道蓮子芡實(shí)糯米粥的功效了嗎？接下來(lái)就由我們一起來(lái)了解一下吧。

蓮子芡實(shí)糯米粥由蓮子、糯米和芡實(shí)三種食材構(gòu)成的一款粥。蓮子芡實(shí)糯米粥有以下的功效：

1、蓮子芡實(shí)糯米粥具有降壓作用。從蓮子心提出蓮心堿結(jié)晶，有短暫降壓之效，改變?yōu)榧句@鹽，則出現(xiàn)強(qiáng)而持久的降壓作用。

2、蓮子芡實(shí)糯米粥具有對(duì)心血管起作用。

3、蓮子芡實(shí)糯米粥具有對(duì)平滑肌起作用。去甲基衡州烏藥堿則具有顯著的平滑肌松弛作用。

芡實(shí)具有補(bǔ)中益氣的作用。

4、蓮子芡實(shí)糯米粥具有遺精滑精的作用。

5、蓮子芡實(shí)糯米粥具有慢性泄瀉的作用。

6、蓮子芡實(shí)糯米粥具有具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的作用。

7、蓮子芡實(shí)糯米粥具有永葆青春活力、防止未老先衰的作用。

8、蓮子芡實(shí)糯米粥具有具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗的作用。

9、蓮子芡實(shí)糯米粥具有有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

10、蓮子芡實(shí)糯米粥具有緩解脾胃虛寒的作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。