皮蛋
如果你喜歡吃甜點，那么脆皮蛋糕就不能錯過，制作脆皮蛋糕的材料很常見，就是面粉、雞蛋和牛奶，只要掌握了制作的方法，那么這道甜膩的美食十分簡單易學(xué)，下面為大家介紹脆皮蛋糕的做法！吃貨們趕緊將這道食譜收于囊中！
做法一
主料：低筋面粉100克
輔料：紅茶1包 雞蛋1個 泡打粉2.5克
調(diào)料：牛奶25克 白砂糖50克 黃油50克
1、紅茶浸入牛奶中；
2、融化的黃油加入白砂糖攪拌均勻；
3、加入全蛋液攪拌均勻；
4、加入步驟一中得奶茶；
5、低筋粉和泡打粉的混合物過篩至黃油糊中；
6、翻拌至無粉狀態(tài)即可；
7、用勺裝入小杯中，8分滿；
8、中火180°C 25分鐘 最后再用上火190度 烘烤8分鐘左右。
做法二
材料：奶油、雞蛋、牛奶、面粉
做法：
1、全蛋打散，加入砂糖，水浴加熱到蛋液約38度。
2、蜂蜜和水飴一起水浴加熱增加流動性后，倒入蛋液中。
3、打蛋器高速打發(fā)蛋液至蓬松，拎起打蛋頭蛋液留下的痕跡要幾秒鐘才消失的狀態(tài)，轉(zhuǎn)低速再攪拌1分鐘，打到蛋糊很細膩的狀態(tài)。
4、分次篩入粉。每次都用蛋抽一下下的拌勻。速度不要快，不要拼命畫圈攪拌，一下下能感覺到是在拌開干粉。每次拌到無干粉再篩入下次的粉。
5、沿著刮刀把液體油，均勻淋到蛋糊表面。仔細翻拌均勻。
6、模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻。
7、烤箱預(yù)熱200度。中下層，下火170度，上火180度20分鐘。
怎么做擂辣椒皮蛋好吃？學(xué)做擂辣椒皮蛋需要哪些食材？媽媽網(wǎng)為你提供最正宗的擂辣椒皮蛋的做法，只要按照以下步驟，菜鳥都能做出美味的擂辣椒皮蛋！一起來看看吧！
材料：皮蛋、辣椒、大蒜、香油、香醋、醬油
1、把辣椒洗干凈，鍋里放一點點油，小火慢慢地煎，直到辣椒變軟，皮慢慢地剝離。
2、準(zhǔn)備好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剝好后用開水漂一下，也可點放點豆豉，味道會更好。
3、辣椒煎得變軟后，放入擂缽中。
4、加入香醋，香油，還有一點生抽調(diào)下色澤，用木棍搗碎。
5、讓皮蛋和辣椒完全混合，味道互相滲透。
6、裝盤，完工！
小貼士：家中沒有擂缽的朋友，用普通的碗也可以代替，就是會費時間一點，這個菜太適合夏天了！
尖椒皮蛋是很常見的夏日清涼小菜，搭著稀飯吃，不僅下飯、殺菌，而且還有一種透心涼的感覺，一掃夏日的燥熱不安。尖椒皮蛋的做法很簡單，為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！
1、材料：紅尖椒(6個)、生皮蛋(3只)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)。
2、調(diào)料：大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)。
3、制法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。
把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發(fā)黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。
是不是很像涼拌菜的做法？夏日吃涼拌菜，就像冬天吃麻辣燙一樣，吃貨們的幸福感簡直不言而喻了！自己動手豐衣足食，尖椒皮蛋的做法這么簡單，吃貨們趕緊回家動手嘗嘗看吧！
姜汁皮蛋是夏日常見的涼拌小菜，主要以皮蛋為食材，搭配精心調(diào)制而成的姜汁，從而具有獨特風(fēng)味的夏日佳肴。為了幫助大家更好地了解姜汁皮蛋的做法，我們這就來詳細地介紹一下吧！
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剝?nèi)ネ馄?，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。將姜汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。
3、小貼士：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
由此，我們可以看出，姜汁皮蛋這道夏日涼菜的做法和材料都很簡單，稍微有點復(fù)雜的地方就在于姜汁的調(diào)配上，各種調(diào)味料比例的不同可以造成這篇姜汁皮蛋小菜的口味有所不同，具體哪一種口味才是好吃的，關(guān)鍵還是得看吃貨們自己的喜好，喜歡動手的吃貨們不妨研究看看，說不定可以調(diào)配出專屬于你的那種風(fēng)味哦！這大概也就是吃貨們最大的生活情趣了吧！
香香軟軟的虎皮蛋糕，相信是很多朋友們的心頭好。吃貨們先不用急著流口水，我們這就來詳細地介紹一下虎皮蛋糕的做法。
1、材料：低筋面粉60克、雞蛋2個、糖粉45克、黃油45克、水90克。
2、做法：用幾分鐘做下蓋在泡芙上面的虎皮，黃油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足夠做好幾次泡芙用了。黃油室溫軟化，加糖粉攪拌均勻。加入低筋面粉，揉成面團，速凍待用。這是成型好的虎皮。制作泡芙的原材料超級簡單，黃油，雞蛋，低筋面粉和水。黃油入小盆和水煮沸取出，倒入低筋面粉迅速拌勻，確保面糊熟透，放一邊冷卻至不燙手。雞蛋打散分多次拌入面糊。面糊裝裱花袋，虎皮切薄片蓋在面糊上即可，烤箱預(yù)熱200度，30分鐘。
3、小貼士：黃油和水煮沸加低筋粉拌勻后一定要冷卻至盆底不燙手才可以加雞蛋，否則雞蛋被燙熟，泡芙就發(fā)不起來；泡芙進爐以后，千萬不要打開烤箱看，因為冷空氣進入，泡芙就會癟掉。
虎皮蛋糕的做法相對來說難度系數(shù)還是比較高的，可能對于一般動口不動手的吃貨們來說，在家制作虎皮蛋糕確實會有些勉強。其實虎皮蛋糕是非常經(jīng)典的蛋糕甜點，各大面包店蛋糕店都會看到它的身影，只不過如果可以自己做的話，用料會更加地安全有保障，吃起來更放心哦！
對于法國人來說，精致的甜點搭配慵懶的午后，才是理想的生活狀態(tài)，法式脆皮蛋糕源于法國。正如它的名字一樣，外表小巧精致，一如法國人對生活品質(zhì)的追求。法式脆皮蛋糕雖不及高級定制的蛋糕那樣浪漫典雅，但也是稱得上外脆里酥、濃香四溢，深得吃貨們的心。
法式脆皮蛋糕是由鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級面粉等原料，經(jīng)過高溫快速烘焙而成，15分鐘可出爐，最大限度地保持了營養(yǎng)價值，色澤金黃，其最大的特點就是外表酥脆，里面卻十分柔軟。這一款經(jīng)典的西式甜點總讓人百吃不厭！