雞腿
想要吃到美味的勁脆雞腿堡，不一定要去麥當(dāng)勞肯德基，而且肯德基麥當(dāng)勞不斷傳出食品安全方面的問(wèn)題，也讓不少人望而生畏了。通過(guò)自己在家里面自己制作勁脆雞腿堡，更加安全健康，看看是怎么做的。
材料：
雞大腿、腌料、生菜、香甜沙拉醬、面粉適量、雞蛋兩只、面包糠適量。
制作步驟：
1、雞大腿買(mǎi)回，扒出骨頭，自連接處切斷，慢慢提出骨頭。
2、小腿部分也剔出來(lái)。
3、腌料按照比例用水化開(kāi)，加入雞腿肉，腌制一晚。要是沒(méi)有這個(gè)，可以放點(diǎn)生抽、鹽、味精、料酒等腌制即可。
4、取一塊雞腿肉，將其放在面粉中滾一下，粘上面粉。
5、裹上雞蛋液。
6、放在面包糠里面，裹上面包糠。
7、油熱后放入雞腿炸成金黃色。小火慢慢炸，防止油過(guò)熱，表面顏色過(guò)深，但是里面不熟。
8、面包切兩片。
9、放一片生菜，擠上沙拉醬。
10、在生菜上面碼上雞腿。
11、在雞腿上再放上生菜絲，擠上沙拉醬，不喜歡的可以少放。
12、放上另一片面包片，一個(gè)漢堡完成了。
鹵雞腿飯，就是將鹵雞腿與米飯一起搭配而食的美味佳肴。說(shuō)到鹵雞腿，光是聽(tīng)到名字就覺(jué)得誘人，尤其是在你饑腸轆轆的時(shí)候，一碗鹵雞腿飯擺在你的面前，估計(jì)連唐僧都不能“做一個(gè)安靜的美男子”了！多說(shuō)無(wú)益，學(xué)會(huì)制作鹵雞腿飯的方法才是關(guān)鍵！
做法一
食材：雞腿2個(gè)、鹽適量、植物油適量、白砂糖適量、老鹵水適量、香料適量、生姜1塊
步驟：
1、鍋內(nèi)加入拍破的姜1塊，燒開(kāi)后再把清晰些趕緊的雞腿放進(jìn)去，焯去雞腿的血水。
2、小鍋內(nèi)倒入老鹵水，用小火慢慢將鹵水化開(kāi)，在化鹵水的同時(shí)，根據(jù)水量可以開(kāi)始炒糖。
3、加入適量的鹽和水，將混合好的鹵水燒開(kāi)，然后再將雞腿鹵至入味，，這個(gè)時(shí)候鹵的時(shí)間可以稍微久一點(diǎn)，那樣子雞腿會(huì)更入味的。雞腿鹵至入味之后，就可以起鍋，享受美食啦！
做法二
食材：大雞腿2只、醬油膏2大匙、醬油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、蔥段8公克、八角2粒
步驟：
1、將新鮮的雞腿洗干凈以后，擦干水份備用。
2、將鹵料(調(diào)味料)混合均勻，用小火煮出味道，這個(gè)時(shí)候可以煮的久一點(diǎn)，這樣煮出來(lái)的鹵汁才更加入味，最后用小火鹵煮20分鐘至全熟就可以了。
香菇雞腿飯的做法很簡(jiǎn)單，只要注意好火候和調(diào)味就可以了。那么，香菇雞腿飯?jiān)趺醋觯咳绾巫龊孟愎诫u腿飯？下面跟小編一起學(xué)習(xí)一下香菇雞腿飯的做法吧。
食材：大米300克、香菇4朵、雞腿1個(gè)、2調(diào)料編輯、食鹽1茶匙、醬油1/3湯匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1/2湯匙、白胡椒粉少許、植物油1.5湯匙、水適量。
做法步驟：
1、大米洗干凈，用清水泡著；
2、香菇洗干凈切成小塊；
3、雞腿去骨頭，切成塊，用料酒、少許鹽、白胡椒將雞肉腌制15分鐘；
4、鍋上加油燒熱，將蔥、姜、蒜炒香，把腌好的雞肉倒入繼續(xù)炒到變色；
5、此時(shí)加入醬油、香菇繼續(xù)炒到香菇水份出來(lái)，雞肉油出來(lái)，加入適量水燒開(kāi)；
6、將煮好的香菇、雞肉倒入電飯煲的大米上，用鏟子上下攪拌均勻，按下鍵30分鐘即可。
此道飯，一般小朋友都會(huì)喜歡，因?yàn)榧从腥庥钟胁?，而且鹽淡適中，不麻煩。只是做的時(shí)候要注意，泡米的水比平時(shí)做米飯的水要少，因?yàn)槲覀兿愎嚼镉兴荩箅u腿和香菇時(shí)還要加入一些水，因?yàn)檫@種做法的米飯如果水太多就會(huì)失去它的口感了。
冬天寒冷，人體需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)御寒，湯湯水水最滋補(bǔ)，于是就為大家這道香菇雞腿湯，香菇還切了花刀，燉好的雞腿湯，湯汁很濃郁，還有香菇的清香，不錯(cuò)的湯品?？靵?lái)學(xué)習(xí)香菇雞腿湯的做法吧！
食材用料：雞腿、干香菇、姜、紅棗、鹽。
做法：
1、將干香菇傘面清洗干凈，泡在清水中；
2、待香菇泡開(kāi)變軟后，去蒂，撈出香菇換水；
3、用手輕輕搓揉，徹底清除褶皺中的雜質(zhì)，沖凈備用；
4、將雞腿表面的殘毛剔除，清洗干凈；
5、清水中加入姜片和雞腿，煮沸后，焯去血沫，撈出溫水沖凈；
6、深鍋中放入雞腿、香菇，一次性加足清水，大火煮開(kāi)；
7、轉(zhuǎn)中火，燉2小時(shí)；鹽調(diào)味，即可。
小貼士：
1、如用干香菇，泡香菇的水一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。據(jù)說(shuō)泡蘑菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個(gè)“水療”按摩，可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分，肌膚也會(huì)更加柔軟嫩白。
2、如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
3、這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣。
土豆雞腿湯的主要食材是土豆和雞腿，這兩種食材都是人們非常喜歡吃的，尤其是雞腿，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，就是這世間最美味的食物了！那么對(duì)于這道土豆雞腿湯，要如何做才更加美味呢？
做法一
食材：六個(gè)雞腿、小土豆4個(gè)、姜片、八角
做法：
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對(duì)半切一刀。
2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下，加水沒(méi)過(guò)雞腿，水開(kāi)倒入土豆塊，加鹽燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘這樣，最后大火收個(gè)汁，也可以多留點(diǎn)湯汁，伴著飯吃也不錯(cuò)的。
做法二
食材：雞腿500g、土豆150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量
步驟：
1、將買(mǎi)回來(lái)的雞腿清水洗凈，料酒，鹽，大料等腌制，土豆去皮，準(zhǔn)備蔥姜蒜；
2、土豆切塊，準(zhǔn)備好八角，等油熱爆，煸炒雞腿，加入適量水；
3、大火燒開(kāi)，放土豆，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火慢慢燉，大火收汁，也可以多留點(diǎn)湯汁，吃拌飯。
小貼士：對(duì)于這道美味的土豆雞腿湯，提前腌制入味會(huì)更好些，當(dāng)然在煸炒的時(shí)候加入也可以，加的水要沒(méi)過(guò)雞腿，大火燒開(kāi)，放入土豆要繼續(xù)大火，再一次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)入中火慢慢燉！
材料：大黃土豆兩個(gè)、琵琶雞腿兩只、生姜適量、大蒜適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量
做法：
1、首先將土豆，雞腿切成塊狀備用，生姜大蒜也切好備用（土豆是比較難熟的食材，所以切得細(xì)點(diǎn)比較好）。
2、先在鍋里倒油，熱了之后 放入生姜大蒜爆香了之后，倒入雞腿炒至雞腿發(fā)白，倒入料酒，生抽，適量的鹽，總共炒4-5分鐘左右。
3、鍋里加清水，入土豆塊，水量剛好沒(méi)過(guò)土豆就好，蓋上鍋蓋一直燜30分鐘左右。
4、水開(kāi)后，開(kāi)小火，調(diào)好味道，入一點(diǎn)白糖，軟化口感，一直燉到水收汁就好啦，超簡(jiǎn)單，又美味。