紅薯葉

材料：新鮮紅薯葉子適量、小麥面粉適量、鹽適量、雞精適量、青椒適量、大蒜適量、色拉油少量

做法：

1、新鮮紅薯葉子一把，洗干凈，切碎；

2、加入適量的面粉，并用筷子攪拌均勻，讓所有的葉子都可沾到面粉；

3、接著邊攪拌，邊加涼水，讓葉子和面粉形成，粘粘的面團(tuán)即可；

4、手上沾小量水，取一小團(tuán)，用手搓成小圓球；

5、將小圓球中間用手指在中間整個小洞；

6、用同樣的方法，全部做好后，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。

要注意的是在做窩窩頭的時候，手上沾少許水，這樣不粘手。和面時也可以根據(jù)個人愛好加鹽。

紅薯葉本身的口感就很好，因而無論你采用什么做法，最后都會得到鮮嫩爽滑的口感。紅薯葉的做法很多，在這里媽網(wǎng)百科僅僅介紹其中的三種，喜歡紅薯葉的人們可以來嘗試一下。

1、蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

2、蠔油番薯葉

蠔油番薯葉是紅薯葉吃法之一。番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水;燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。

3、番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃干，脈數(shù)。

紅薯葉對于諸多朋友來說應(yīng)該不陌生，因?yàn)樗?jīng)常扮演著家中美味家常菜的角色。但是你的理解僅限于此嗎？那你可out了呢！紅薯葉在香港甚至世界還被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢！霸氣吧？為了進(jìn)一步了解紅薯葉，今天我們就先來了解一下蒸紅薯葉的做法。

材料：嫩紅薯葉一小把，面粉適量，蒜5粒

做法：

1、新鮮的紅薯葉擇去老梗留葉，清洗干凈后稍瀝下多余的水份，用篩網(wǎng)輕輕篩上一層面粉并用筷子翻面，讓每一片紅薯葉都沾一層薄薄的面粉。蒸鍋內(nèi)放水，加上蒸屜并鋪上蒸布燒開。

2、 放入拌好的紅薯葉，蒸5分鐘至熟關(guān)火，大蒜去皮后與鹽一起用石桕桕成蒜汁，加適量生抽和香油調(diào)味，將調(diào)好的蒜汁兒澆在蒸好的紅薯葉上就可以食用了。

紅薯葉對于諸多朋友來說應(yīng)該不陌生，因?yàn)樗?jīng)常扮演著家中美味家常菜的角色。但是你的理解僅限于此嗎？那你可out了呢！紅薯葉在香港甚至世界還被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢！霸氣吧？為了進(jìn)一步了解紅薯葉，今天我們就來了解一下紅薯葉到底能不能吃。

在五彩斑斕的蔬菜世界中，紅薯葉（番薯的葉）曾經(jīng)是“丑小鴨”的角色，一直被廢棄或當(dāng)做飼料。而隨著科技的進(jìn)步，營養(yǎng)學(xué)的不斷研究表明，紅薯葉的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且具有多種醫(yī)療保健功效。紅薯葉已被醫(yī)學(xué)界列入抗癌蔬菜之列，營養(yǎng)學(xué)家們稱它為“長壽蔬菜”，被譽(yù)為“蔬菜皇后”。曾經(jīng)的“丑小鴨”，蛻變成了“白天鵝”，它的營養(yǎng)保健價值實(shí)在是非常豐富呢！經(jīng)檢測表明，紅薯葉的蛋白質(zhì)、葡萄糖、鈣、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高3.8倍。其中蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、VC、VB1、VB6、煙酸等14項(xiàng)指標(biāo)含量，比常見的蔬菜：芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等都要高。

紅薯葉對于諸多朋友來說應(yīng)該不陌生，因?yàn)樗?jīng)常扮演著家中美味家常菜的角色。但是你的理解僅限于此嗎？那你可out了呢！紅薯葉在香港甚至世界還被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢！霸氣吧？為了進(jìn)一步了解紅薯葉，今天我們就來了解一下紅薯葉是紅薯葉對于諸多朋友來說應(yīng)該不陌生，因?yàn)樗?jīng)常扮演著家中美味家常菜的角色。但是你的理解僅限于此嗎？那你可out了呢！紅薯葉在香港甚至世界還被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢！霸氣吧？為了進(jìn)一步了解紅薯葉，今天我們就來了解一下紅薯葉是怎么炒的吧！

怎么炒的吧！

用料：

主料紅薯(葉)適量，輔料枸杞子適量，調(diào)料色拉油少許、食鹽少許、蒜適量

做法：

1、紅薯葉洗凈，蒜切片，枸杞子用溫水浸泡

2、鍋燒熱倒少許油，下蒜片

3、待蒜香飄出，倒入紅薯葉

4、隨后把泡軟的枸杞子也倒入

5、不斷翻炒至紅薯葉變軟即關(guān)火，調(diào)入少許鹽調(diào)味炒勻即可出鍋

紅薯葉對于諸多朋友來說應(yīng)該不陌生，因?yàn)樗?jīng)常扮演著家中美味家常菜的角色。但是你的理解僅限于此嗎？那你可out了呢！紅薯葉在香港甚至世界還被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”！霸氣吧？為了進(jìn)一步了解紅薯葉，今天我們就去了解一下紅薯葉的各種做法咯！那就先從紅薯葉饅頭開始吧！

食材：

主料紅薯葉，輔料瓣蒜4-5個、鹽、生抽、香油、水

步驟：

1、紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎（不用特別碎，用刀來回切幾下就好），放入發(fā)好的面盆中，加少許鹽，一起揉進(jìn)面中。

2、分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進(jìn)溫水鍋里，醒發(fā)30分鐘左右。

3、大火開始蒸，水開后改中小火蒸25分鐘即可。

4、蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點(diǎn)兒涼白開兌開。