土豆餅

現(xiàn)代人越來越注重生活品質(zhì)了，不僅注重食物的取材，同時(shí)也會考究每一樣食物的熱量。有些土豆餅結(jié)合了雞蛋、蔬菜等，是一道健康美味的小吃。

據(jù)了解，每一百克的土豆餅大約含有的熱量為126.92卡路里，其中的熱量來自于土豆里面的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、脂肪、和膳食纖維等。此外，雞蛋土豆餅還含有豐富的鈉、鉀和維生素C。但是因?yàn)橥炼癸瀸儆诩逭愂称?，所含有飽和脂肪酸會比較高，所以對于想要減肥的女孩來說，最好一次性不要吃太多。而且煎雞蛋土豆餅的過程中又會加入很多油，也會提高飽和脂肪酸的含量。因?yàn)榧逭惖氖称范季邆漭^高的熱量，比如：炸薯?xiàng)l等等。所以在食用的時(shí)候要注意量的攝入。

但是如果是分開來食用雞蛋或者土豆，則可以達(dá)到減肥的效果。因?yàn)橥炼垢缓S生素B、C以及多種礦物質(zhì)。每天多吃土豆，不僅可以減少脂肪的攝取，土豆里面只含0.1%的脂肪，淀粉含量不過20%，而且土豆還含有豐富的膳食纖維，能夠使人產(chǎn)生飽腹感。避免攝取過多熱量。建議想要減肥的MM最好是將土豆當(dāng)做主食來吃，每天一個(gè)即可。

土豆有許多的烹調(diào)方法，其中土豆餅是其中常見的一種。土豆餅的制作可能沒有太大的區(qū)別，但是不同的土豆餅也有不同的風(fēng)味，而且可以根據(jù)自己的口味添加輔料，下面我們就介紹土豆餅的簡單做法：

1、椒鹽土豆餅：將土豆洗凈，放入籠內(nèi)，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團(tuán)，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時(shí)，撈出，待油溫?zé)疗叱蔁?，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內(nèi)，撒上花椒鹽即成。

2、蔥香土豆餅。經(jīng)常最為搭配的蔥具有特殊的香味，搭配起土豆煎起來，味道非常香脆。土豆去皮切成絲，洗去淀粉，把土豆絲、雞蛋、蔥花和適量面粉放在一起加入鹽、雞精、花椒粉，攪拌均勻。在熱鍋中放入土豆蛋液，小火，慢慢煎。待其凝固，翻面，煎至兩面金黃即可。

3、什錦土豆餅。什錦土豆餅內(nèi)含有多樣的蔬菜，能夠提供多種維生素。什錦土豆餅需要將土豆煮熟，然后壓成泥，加入糯米粉，然后在攪拌的過程中，加入切成小粒的胡蘿卜、芹菜還有蔥。最后捏成球狀，最后在煎的時(shí)候壓扁即可。

土豆餅的做法有很多種，其中椒鹽土豆餅也是其中一種非常有特色的做法。土豆餅的香脆加上椒鹽的香辣，味道非常地美妙。下面我們介紹一下椒鹽土豆餅的做法，大家可以自己在家動手試試看。

制作椒鹽土豆餅的原材料有：土豆、梗米粉、面包屑、雞蛋黃、豬五花肉餡、花椒鹽、色拉油、味精。制作過程如下：

1、將土豆洗凈，放入籠內(nèi)，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團(tuán)，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。

2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。

3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時(shí)，撈出，待油溫?zé)疗叱蔁?，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內(nèi)，撒上花椒鹽即成。

笑臉土豆餅不僅受到大人的歡迎，而且受到許多的小朋友的歡迎。因?yàn)樾δ樀男螤钐貏e可愛，看了心情都會覺得瞬間地好起來。那么怎么制作這么可愛的笑臉土豆餅?zāi)?？需要的材料很簡單：?zhǔn)備好小土豆、糯米粉、淀粉，還有油、鹽、胡椒粉和糖。制作的步驟是：

1、準(zhǔn)備熟小土豆，去皮壓成泥。

2、加入糯米粉，淀粉和適量的鹽、糖、白胡椒粉。

3、和勻略醒發(fā)約二十分鐘，如果發(fā)干，請加入適量水，反之，加入適量糯米粉。

4、搟成約3毫米的薄片，用圓模壓出來。

5、用筷子粗的一頭按出兩只眼睛來。用勺子柄劃出嘴巴，不必劃透。

6、將做出的笑臉餅拍上面粉，再將多余的拌掉。

7、油鍋燒至七成熱，將土豆餅依次放入。保持中火慢炸，及時(shí)翻面，將炸好的土豆餅撈出瀝油，擺盤即可食用。

大家可以根據(jù)自己的口味添加番茄醬或者辣椒醬。

雞蛋跟土豆都是非常常見的食品，在每個(gè)家庭中可以說隨處可見。所以想要制作雞蛋土豆餅是非常容易并且簡單的事情，而且制作的時(shí)間段，如果有親戚朋友來訪，也可以很快地做一些雞蛋土豆餅，當(dāng)成小吃招呼客人。下面我們來看一下雞蛋土豆餅的簡單制作方法吧！

1、主要的材料包括：雞蛋和土豆肯定是比不可少的，外加準(zhǔn)備適量的鹽、蔥、花椒粉和油即可。

2、具體的做法是：將土豆擦成細(xì)絲，還有把蔥切末，將蔥末放入土豆絲里，打入兩個(gè)雞蛋，放入適量鹽，放入適量花椒粉，再攪勻，不用放面粉的，電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油，放入土豆絲蛋糊，攤勻，煎至兩面金黃即可。

雞蛋土豆餅在食用時(shí)，可以搭配一些果汁或者是豆?jié){，就更加的美味了。在煎的過程中，要注意火候的把握，不能一直用大火來煎，因?yàn)槿绻恢庇么蠡鸺?，就很容易糊掉。但是也要注意不要翻得太頻繁，因?yàn)榉锰l繁，就會容易散掉。所以等到煎到稍微金黃的時(shí)候就可以翻到另一面。而且煎制的雞蛋土豆餅可以會比較熱氣，所以在使用的過程中，不能一次性吃太多。

韓式土豆餅的營養(yǎng)價(jià)值高并且很美味，所以很多人喜歡吃韓式土豆餅。甚至想著學(xué)會韓式土豆餅的做法，吃到自己親手做的韓式土豆餅，那種感覺跟出外面買來吃的感覺完全不一樣。下面我們就一起來學(xué)會韓式土豆餅的做法吧。

首先準(zhǔn)備好食材。要有適量的土豆、面粉、洋蔥、柿子椒、雞蛋、花生油、紅尖椒、尖椒、食鹽、蔥、生抽、白糖和小蔥。然后按照下面的步驟進(jìn)行制作。

1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化變黑。

2、取刨子快速將土豆擦成茸，注意不要擦傷手。

3、擦好的土豆還是有些氧化變黃。

4、接著在土豆碗中將洋蔥擦成茸。

5、加入面粉、雞蛋、鹽、糖。然后進(jìn)行攪拌，使拌勻成土豆面糊。

6、小蔥切花，青紅椒一部分切圈，一部分切小細(xì)丁。

7、將生抽入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁。

8、平底鍋入少油開小火，將方形模具入鍋中，將土豆糊入模具中攤成小方餅，稍一定型后抽出模具再攤下一個(gè)餅。

9、將青紅椒圈按照自己的喜好擺在土豆餅上。

10、一面煎黃定型后翻面煎制，兩面全部煎金黃色即可。

在制作的過程這要注意兩點(diǎn)：

1、加入糯米粉的實(shí)際用量，以用手能團(tuán)成團(tuán)即可。

2、煎土豆餅要小火，否則很易煎糊。