老黃瓜是一種食材,其可以做成各種美味菜肴,有老黃瓜薏米骨頭湯、老黃瓜薏米湯、老黃瓜薏仁瘦肉湯。那么這些老黃瓜湯怎么做呢?具體操作方法如下:
老黃瓜薏米骨頭湯
材料:薏米30克,老黃瓜一個(400克左右),扇骨500克,眉豆50克,生姜1塊,蜜棗2個
做法:
1、豬骨飛水,沖干凈浮沫,生姜拍扁;
3、老黃瓜用小刷子刷洗干凈外皮,去掉瓜馕,切成大塊;
4、眉豆和薏米撈洗干凈;
5、把全部材料放進(jìn)鍋里,加入6~8碗的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1.5~2小時,放鹽調(diào)味即可。
老黃瓜薏米湯
材料:老黃瓜1節(jié)大約500克,雞骨架半邊,帶肉豬扇骨1斤,薏米一把,無漂染蜜棗1粒,水1500毫升
做法:
1、材料清洗整理干凈,雞骨架、扇骨先飛水;
2、除老黃瓜外的其余材料并水大火燒開,然后小火熬至出味;
3、放入老黃瓜再熬20到30分鐘,放鹽調(diào)味即可飲用。
烹飪技巧:如果怕油膩,可以直接用瘦肉代替骨頭,這樣湯會更清爽。
功效:具有消暑去濕的功效,但脾胃素來虛寒的人不太適合喝。
老黃瓜薏仁瘦肉湯
材料:老黃瓜,瘦肉,薏仁,扁豆,蜜棗
做法:
1、挑選老黃瓜的時候,要挑瓜身粗壯的,顏色越深的為好。買回來的黃瓜,洗干凈后去掉瓜瓤切成大塊,切記不要削皮,連瓜皮一起煲功效更佳;
2、材料全部放入高壓鍋;
3、一次性加足清水;
4、大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘。
老黃瓜是很多媽媽所喜愛的一種食物,它不僅有養(yǎng)顏美容的功效,還有幫助人們減肥的功效。除了這些功效外,老黃瓜的功效與作用還有哪些呢?
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1、補(bǔ)水。黃瓜含水量高達(dá)96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補(bǔ)充體液。
2、排毒。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾,常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
3、護(hù)膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì),有益皮膚健康。
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1、補(bǔ)充維生素。黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補(bǔ)充維生素的效果更好。
2、預(yù)防便秘。黃瓜水分多,熱量低,有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
3、抗癌。黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體,可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。
4、預(yù)防糖尿病,降脂穩(wěn)壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素,有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平,預(yù)防高血壓。
5、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸,緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。
6、醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì),可補(bǔ)充重要營養(yǎng)素,從而減輕酒后不適,緩解宿醉。
7、有益腎臟健康。黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平,對腎臟具有保護(hù)作用。
其他功效
1、清新口氣。黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益,常吃能讓口氣更清新。
2、順發(fā)亮甲。黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順,指甲更亮更結(jié)實(shí)。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。
老黃瓜是一種營養(yǎng)豐富的瓜類,是家常菜中常見的食譜,其可以做成各式各樣的美味菜肴。那么,老黃瓜的食用禁忌,你又知多少呢?下面分3點(diǎn)介紹:
1、老黃瓜和西紅柿不能一起吃。因?yàn)辄S瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
2、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和老黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。
3、老黃瓜不能和花生一起吃。黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。因?yàn)辄S瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉,所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。
老黃瓜湯的做法十分簡單,沒什么特別的技巧,因此想要做得好吃,就必須在原材料上下功夫,讓我們來看看老黃瓜應(yīng)該怎么選吧。
1、看顏色,黃色或近似黃色的瓜為老黃瓜,而那些瓜條大,頭尖,脖細(xì)的畸形瓜是發(fā)育不良或存放時間較長而變老的瓜,肯定不好吃。
2、看瓜花,黃瓜上的花朵如果是鮮黃色的,就是嫩黃瓜,而黃瓜花瓣枯萎的才是老黃瓜,口感更好。
3、看外形,新鮮的黃瓜表面有不少細(xì)嫩刺,而老黃瓜的表面是有些皺的,轉(zhuǎn)硬發(fā)黃。
4、看瓜蒂,老黃瓜都帶有瓜蒂,且可以看到明顯的水分。
5、看軟硬度,老黃瓜的含水量很高,瓜條較硬,失水后會變軟。
常喝老黃瓜湯是可以減肥的哦!黃瓜中含有一種叫做丙醇二酸的物質(zhì),它可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,因此可以防止我們攝入體內(nèi)的糖分變成脂肪,很好地抑制了肥胖的繼續(xù)產(chǎn)生,經(jīng)常吃油膩食物或者高糖食物的人,不妨經(jīng)常喝些老黃瓜湯吧,可以幫你減輕肥胖哦。
另外,黃瓜中還含有纖維素,它可以促進(jìn)我們腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出,幫助排腸毒,減少便秘,同時它可以降低膽固醇,在減肥的同時保持身體的健康,是一種不錯的減肥食物。
建議大家在烹制老黃瓜湯時,少放一些油,用它來代替一些高脂肪的食物,經(jīng)常吃一些就可以看到減肥效果了。