青椒炒魷魚(yú)

青椒炒魷魚(yú)是一道精致可口的菜肴，其口感肥而不膩、入口即化。

大家都知道，青椒是一種四季常見(jiàn)的蔬菜，人們又稱它為甜椒和菜椒。它的特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡，于是作為蔬菜食用，也是大家一年四季所喜歡的蔬菜之一。

而魷魚(yú)人們習(xí)慣性稱它為魚(yú)，但其實(shí)它是生活在海洋的一種軟體動(dòng)物，也稱烏賊。魷魚(yú)不僅肉嫩可口，它還含有豐富的鈣、磷、鐵元素、氨基酸外、?；撬岬?，一般人都能食用。

而四季可見(jiàn)的蔬菜青椒搭配水中游的美味魷魚(yú)便可以做出青椒炒魷魚(yú)這樣一道美味的佳肴。

如今青椒炒魷魚(yú)在餐桌上出現(xiàn)的頻率也在逐漸升高。

青椒的產(chǎn)地很多也很普遍，而魷魚(yú)在中國(guó)的主要產(chǎn)地分布在我國(guó)沿海地帶，如海南北部灣、福建南部、臺(tái)灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海。

于是許許多多的美食愛(ài)好者去海邊旅游時(shí)，會(huì)特意去品嘗那里的海鮮特產(chǎn)魷魚(yú)。

有人喜辣，并且非常喜歡吃魷魚(yú)，那么就不要錯(cuò)過(guò)這道會(huì)令人食指大動(dòng)的菜--青椒炒魷魚(yú)。

那么青椒炒魷魚(yú)怎么做才能夠色香味俱全，令人垂涎三尺，流連忘返呢，下面為您介紹一下青椒炒魷魚(yú)的具體做法。

食材：新鮮魷魚(yú)、青椒、料酒、蔥、蒜、鹽、味精、生抽。

做法：

1、從側(cè)面將魷魚(yú)切開(kāi)，在案板放平，魷魚(yú)須和魷魚(yú)肉分開(kāi)放在配有料酒、白醋及少量鹽的水中侵泡二十分鐘。

2、將內(nèi)臟和雜物去掉，再用刀將內(nèi)膜刮一遍，去掉粘液和附著物。

3、翻過(guò)來(lái)將深色的外膜撕去。

4、將魷魚(yú)洗凈，斜切十字；再將魷魚(yú)去爪殼，切段；

5、將青椒切成小塊。

6、將魷魚(yú)放入80度左右水中燙至卷曲成白色，大約10-15秒。

7、立即撈出瀝水。

8、將油倒入鍋里預(yù)熱，待油熱后爆姜、蒜，然后放入青椒，翻炒至斷生。

9、大火時(shí)放入魷魚(yú)拌均勻，再加入味精、料酒、生抽、鹽調(diào)味即可出鍋。

溫馨提示：

1、步驟3可能會(huì)花費(fèi)些時(shí)間，需要多點(diǎn)耐心。

2、魷魚(yú)必須煮熟后再食，未煮透的魷魚(yú)食用會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

3、魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人切記不可食用。

青椒炒魷魚(yú)不僅做出來(lái)香辣可口、清脆滑爽，青椒炒魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。

做青椒炒魷魚(yú)的時(shí)候，最主要的變身要掌握好焯魷魚(yú)和炒魷魚(yú)的火候，這個(gè)是非常重要的。如果時(shí)間長(zhǎng)了，那么魷魚(yú)便會(huì)老到嚼不動(dòng)。但時(shí)間短了，不熟吃了又會(huì)容易生病。但是做出恰到好處的青椒炒魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)會(huì)非常高。

魷魚(yú)富含有鈣、磷、鐵元素，它有利于骨骼的發(fā)育和造血，還能有效治療貧血。多吃魷魚(yú)不僅對(duì)人體有很多營(yíng)養(yǎng)，它里面的豐富的礦物質(zhì)對(duì)寶寶的骨骼發(fā)育也是十分有益的。

青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。在溫中能散寒，還有開(kāi)胃消食的功效。青椒還能夠增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含有的辣椒素能夠刺激唾液和胃酸分泌的作用。

在魷魚(yú)豐富的各種礦物質(zhì)下，辣椒的加入猶如錦上添花，使得人們?cè)谑秤徽駮r(shí)，看見(jiàn)請(qǐng)假炒魷魚(yú)會(huì)有食欲大開(kāi)的功效，而且青椒炒魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)還能夠使得人在享受美味，在食欲的驅(qū)使下，人也會(huì)變的更加健康哦~

有很多在孕期中的媽媽都會(huì)面對(duì)食欲不振的困擾，俗話說(shuō)“酸兒辣女”，這代表很多孕婦都會(huì)在懷孕期間想吃辣椒，那么孕婦能吃青椒炒魷魚(yú)嗎？

答案是：能吃。

青椒炒魷魚(yú)做為一道好吃又有營(yíng)養(yǎng)的菜，很多孕婦在面對(duì)這樣一道美食時(shí)都會(huì)抵擋不住這個(gè)誘惑。而孕婦大可不必?fù)?dān)心自己不能吃青椒炒魷魚(yú)，或者是吃了青椒炒魷魚(yú)會(huì)對(duì)肚子里面的寶寶有什么影響。

因?yàn)轸滛~(yú)里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且其中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素尤為豐富。而孕婦在懷孕時(shí)肚子里的寶寶會(huì)需要特別多的養(yǎng)分和營(yíng)養(yǎng)，正好這些礦物質(zhì)對(duì)于寶寶的骨骼發(fā)育和造血會(huì)十分有益。

而且孕婦在懷孕時(shí)期會(huì)經(jīng)常腹痛、嘔吐、疲勞等，辣椒的味道和它含有的辣椒素會(huì)刺激唾液和胃液分泌，能夠很好的增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

當(dāng)然辣椒味辛，吃多了容易上火，所以再怎么喜歡吃辣椒的孕媽媽，為了身體以及寶寶的各種營(yíng)養(yǎng)都吸收，切記不可貪吃青椒炒魷魚(yú)，要多吃各種營(yíng)養(yǎng)豐富的菜種哦~

寶寶要慎吃青椒炒魷魚(yú)，因?yàn)轸滛~(yú)是一種比較難消化的食物，而且膽固醇含量也比較高，而對(duì)于腸胃功能還比較脆弱的寶寶來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)可不是一種適合的食物，最好等到大一點(diǎn)再吃，兩三歲吃些魷魚(yú)倒是可以的。

其實(shí)魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，如果2歲以上的寶寶沒(méi)有什么過(guò)敏癥狀的話，就可以給他吃些魷魚(yú)。

而青椒炒魷魚(yú)這道菜，最好是不要做得太辣了，適量少放些青椒，因?yàn)槔蔽兜拇碳ひ彩菚?huì)損傷腸胃的，小孩都受不了辣的刺激，最好不要或者少放青椒，也可以選擇不辣的青椒，還能獲取青椒里面的營(yíng)養(yǎng)成分。