西紅柿的做法

【導讀】  西紅柿的做法有哪些,西紅柿可以炒可以燉,可以涼拌,可以煮湯,西紅柿還可以做拉沙和榨成西紅柿汁來飲用。比如我最為熟悉的就有西紅柿炒蛋,西紅柿燉牛腩,西紅柿燒茄子等等。所以西紅柿的做法多種多樣!

除了說到的西紅柿炒蛋,我們能立馬說來的還有什么呢?西紅柿燉牛腩,西紅柿燒茄子,涼拌西紅柿,西紅柿蛋花湯,西紅柿燜面……無論炒的、燉的、煲的,煮的,西紅柿的做法還真是天上的星星——數(shù)不完。但是無論是哪一個做法,番茄愛好者絕對不容錯過。

1、西紅柿可以用來炒

西紅柿炒雞蛋、西紅柿炒蝦仁、西紅柿炒面……,萬能的西紅柿可以搭配雞蛋、蝦仁、還可以搭配面食等等一類的食物來炒。

2、西紅柿可以用來燉

酸甜的西紅柿可以搭配牛腩、排骨來燉,牛腩的香氣加上西紅柿的清新,充滿食欲的色彩,吃一口牛腩再吃一塊西紅柿,贊!

3、西紅柿可以煮湯

很多人煲湯的時候都喜歡放點西紅柿進去,這樣不僅僅是為了點綴,最主要的一個還是它可以提鮮。最簡單的西紅柿湯不外乎是西紅柿蛋花湯了,當然還有西紅柿牛肉湯、西紅柿面片湯……南方,人們煮魚湯的時候,西紅柿是必放的一個食材,魚的鮮美加上西紅柿的酸甜,味道好的沒話說。

4、西紅柿可以涼拌

夏天,我們喜歡吃些西瓜、喝點綠豆冰水來去去暑。告訴你,西紅柿同樣具有消暑的功效。涼拌西紅柿色澤艷麗,酸甜可口,是夏季常食的涼拌菜。

5、西紅柿可以做沙拉

現(xiàn)在人們越來越注重養(yǎng)生,吃的健康才是首選。蔬菜水果拉沙都是非常瘦身的食品,很多女性減肥就吃這個,做法簡單,而且因為西紅柿蔬菜、水果傻傻分不清楚,所以,無論你是要做蔬菜沙拉還是水果沙拉,它都是可以的!

6、西紅柿可以打成汁

許多愛美的MM為了瘦身美白,把西紅柿打成汁來飲用,西紅柿汁,對防治雀斑有較好的作用;因為西紅柿中含豐富的維生素C,被譽為“維生素C的倉庫”。

1、祛斑。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿,對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,從而使沉著的色素減退或消失。

2、美容。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素,有助于展平皺紋,使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈,且不易被曬傷。

3、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩,番茄汁中含有一種天然的果膠,食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾,番茄除了食用,還可以外用,番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑,還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩,并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分,這些對肌膚十分有益,能使皮膚保持弱酸性,是使肌膚健康美麗的重要方法。

4、防輻射??茖W調(diào)查發(fā)現(xiàn),長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人,受輻射損傷較輕,由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明,輻射后的皮膚中,番茄紅素含量減少31%~46%,其他成分含量幾乎不變。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合,使肌膚充滿彈性,嬌媚動人。特別值得一提的是,番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。

5、治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,每日2~3次,可治真菌、感染性皮膚病;

6、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細膩光滑,美容防衰老效果極佳;

7、防癌。因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富,且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效,堅持每天生食1~個鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

一般人群都適合吃西紅柿,因為它的味道很不錯,而且營養(yǎng)價值又高,除了我們普通人以外,不少疾病的人群都很適合食用西紅柿。

【適宜人群】

1、熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振者;

2、習慣性牙齦出血者;

3、貧血、頭暈、心悸、高血壓患者;

4、急慢性肝炎、急慢性腎炎患者;

5、夜盲癥和近視眼者;

上述人群都適合經(jīng)常吃一些西紅柿,但是如果是急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人是不宜食用西紅柿的,要注意哦!

挑選好的西紅柿,當然是要選那些沒有裂口和蟲咬的,果形比較周正,成熟度適中的,這樣的西紅柿口感才會比較好,營養(yǎng)價值也高。我們現(xiàn)在最常見的有兩種,一種是大紅西紅柿,糖、酸含量都高,另一種則是粉紅西紅柿,糖、酸含量低一些,味道也比較淡,大家如果是要買回家生吃的,就要選擇粉紅的,如果是要用來炒菜的話,大紅西紅柿比較適合。

其實西紅柿的口感和味道與它的形狀是有很大關(guān)系的,也就是西紅柿的果形,扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚,我們在選購的時候,就要選擇那些肥碩均勻的,而且顏色鮮紅和硬度適中的會比較好吃。

1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

2、未成熟(帶青色的西紅柿)的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì),這種特殊的毒素為番茄堿,微量的番茄堿對人體的影響不是很大,但是如果食用過多,就會導致中毒的情況。中毒癥狀:疲乏無力,并且有惡心想吐的感覺,這是比較輕的中毒癥狀,如果嚴重的話是可以危及生命的。

3、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

4、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。

5、不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養(yǎng)的效果。

6、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發(fā)生生命危險。

7、西紅柿不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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