茶樹菇炒肉

菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普遍都十分豐富，茶樹菇也不例外，在蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，以及微量元素和礦物質(zhì)成分方面，茶樹菇都值得大家稱贊。而茶樹菇炒肉，把茶樹菇原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得更好。

想要了解茶樹菇炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們從了解茶樹菇自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開始：

1、茶樹菇含有高達(dá)19.55%的蛋白質(zhì)含量，研究發(fā)現(xiàn)，在茶樹菇所含的蛋白質(zhì)中包含了18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸，其次分別是谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

2、茶樹菇還含有有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所體現(xiàn)出來(lái)的食用功效，大致可以概括為：降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老、健脾止瀉、清熱平肝。而茶樹菇炒肉不僅把茶樹菇原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得更好，同時(shí)也讓茶樹菇的功效更好地體現(xiàn)出來(lái)。

茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪、低糖分的菌類植物，大家普遍知道的是具有的良好健脾止瀉作用，而事實(shí)上茶樹菇還具有很多其他的功效與作用，烹煮成茶樹菇炒肉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很大程度上依然有所保留哦。因此，想要了解茶樹菇炒肉的功效與作用，我們首先要從了解茶樹菇功效與作用開始。

中醫(yī)認(rèn)為茶樹菇性平甘溫、無(wú)毒，有利尿滲濕、健脾止瀉、清熱平肝的功能，因此有腎虛尿頻、水腫、小兒尿床的朋友可以在日常生活中適量多吃茶樹菇炒肉，或者是以茶樹菇為原材料制作的菜肴。

另外，茶樹菇還具有醫(yī)療保健作用，是一種可以作為特殊藥物使用的菌類。目前已知的是，茶樹菇具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等功效，愛美的朋友可以通過(guò)多吃茶樹菇達(dá)到一定程度的美容作用。據(jù)悉，在福建閩西就有采用茶樹菇煎水服用治療胃寒、小便不利的習(xí)慣。

這個(gè)季節(jié)想要在市場(chǎng)上購(gòu)買到新鮮的茶樹菇，真的不是件容易的事。因此，不少的家庭都會(huì)選擇到超市購(gòu)買干茶樹菇，自己烹煮干茶樹菇炒肉。干茶樹菇炒肉的味道和營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)比鮮茶樹菇炒肉差，烹煮方法也很簡(jiǎn)單，一起來(lái)試試吧。

干茶樹菇炒肉的做法

材料：干茶樹菇、里脊豬肉

配料：姜、紅椒和青椒、蒜、雞精、鹽、油、生抽

做法：

干的茶樹菇用冷水浸泡一晚；

里脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十分鐘；

泡好的茶樹菇洗凈去掉根部，切段，青紅椒切絲；

鍋熱油，爆香姜蒜，放入肉絲煸炒至顏色變白，然后放入茶樹菇翻炒，加入蠔油、生抽調(diào)味繼續(xù)翻炒。

放入青紅椒絲，再加入適量水燜煮兩分鐘，出鍋放鹽、雞精調(diào)味即可。

PS：鮮茶樹菇炒肉是一樣的做法，但第一步改成鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會(huì)兒。

茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅高蛋白、低脂肪、低糖份，而且有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能作用，這些對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)都有一定的好處，因此，孕婦是可以吃茶樹菇炒肉的。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，懷孕期的孕婦，如果妊娠反應(yīng)嚴(yán)重，很容易會(huì)出現(xiàn)胃口不適，沒有食欲的現(xiàn)象，這將會(huì)影響到腹中胎兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的充分、均衡吸收。這時(shí)候，孕婦們可以適量吃一些茶樹菇炒肉，通過(guò)茶樹菇的健脾開胃功效，慢慢幫助孕婦恢復(fù)進(jìn)食胃口。

另外，茶樹菇含有的蛋白質(zhì)中包含了18種氨基酸，其中含量最高從高到低為蛋氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。這幾種氨基酸對(duì)增強(qiáng)孕婦的免疫能力有一定的作用，通過(guò)茶樹菇炒肉，這些氨基酸更容易被人體吸收，因此孕婦可以適量食用茶樹菇炒肉。

茶樹菇炒肉是功效與作用中包括了防治水腫的醫(yī)藥療效，而懷孕的媽媽隨著胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，下肢水腫會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，適量多吃茶樹菇炒肉對(duì)孕婦有好處。如果想要更好減輕水腫，媽媽們?cè)谧鰷臅r(shí)候放些茶樹菇，治療效果更明顯。