藍(lán)莓山藥

藍(lán)莓山藥的做法：

原料：山藥，藍(lán)莓醬

做法步驟：

1、山藥洗凈外邊的泥土后去皮，然后切成大約5厘米長(zhǎng)，1厘米寬的長(zhǎng)條狀。

2、鍋中放水，水開后下入山藥，水再次沸騰后焯一分半鐘即可。

3、焯好的山藥過(guò)涼水，然后將山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中（在冰糖水中浸泡1小時(shí)后在上盤的口感更清甜）。

4、藍(lán)莓醬稍加些水稀釋淋在山藥條上即可食用。

小技巧：

1、山藥接觸空氣會(huì)氧化，所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。

2、山藥?kù)趟畷r(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會(huì)。

3、罐裝的藍(lán)莓醬比較稠，可稍加水?dāng)嚢瑁灰思犹?，根?jù)自己喜好而定，也可不加。

4、處理山藥時(shí)戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會(huì)使皮膚發(fā)癢，事后也可在發(fā)癢處抹少許醋。

藍(lán)莓山藥泥的做法：

原料：山藥，藍(lán)莓醬

做法步驟：

1、山藥洗凈外邊的泥土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈切成小段。（山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會(huì)非常癢。處理山藥的時(shí)候一定記得帶上廚房橡膠手套）

2、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕松的戳透，即可關(guān)火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。

3、小鍋中倒入清水，加入藍(lán)莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍(lán)莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍(lán)莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味會(huì)更好。

4、趁著山藥溫?zé)岬臅r(shí)候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀，不要有結(jié)塊。

5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭?。最后，淋上藍(lán)莓醬即可。

藍(lán)莓山藥由山藥和藍(lán)莓醬制作而成，具有山藥和藍(lán)莓所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用療效。藍(lán)莓山藥是低熱量的健康食品。藍(lán)莓山藥的熱量（以100克可食部分計(jì)）是83大卡（347千焦），單位熱量較低。每100克藍(lán)莓山藥的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。

藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。

2、藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞。

3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經(jīng)曬后產(chǎn)生的自由基，對(duì)曬后修復(fù)有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

專門為養(yǎng)生而推出的藍(lán)莓山藥，符合現(xiàn)代人時(shí)尚健康的飲食概念。因?yàn)樗{(lán)莓山藥的做法簡(jiǎn)單快捷，因此成為大受歡迎的休閑菜式。也因?yàn)樗{(lán)莓山藥具有健康美容的功效，很多女性更是把它列入自己的美麗餐單之中?？墒窃袐D能吃藍(lán)莓山藥嗎？

藍(lán)莓山藥營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人體有很多的療效作用，男女老少皆可食用，孕婦當(dāng)然也可以食用，孕婦在懷孕期間可以適量食用藍(lán)莓山藥。

1、多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對(duì)人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

2、孕婦吃山藥，好處多多，補(bǔ)氣補(bǔ)血，健脾益胃、助消化，滋腎益精，降血糖，益肺止咳，延年益壽，就連孕婦日常中易患的小病，山藥也都具有不俗的治療效果。山藥處處全都好。

3、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。

4、藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞。

5、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經(jīng)曬后產(chǎn)生的自由基，對(duì)曬后修復(fù)有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。