炒小白菜

【導讀】小白菜就是我們?nèi)粘K姷挠桶撞?,又稱為青菜。它雖然不如大白菜那樣清脆爽口,也不能像大白菜那樣生吃,但是其營養(yǎng)素是極高的,小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一。小白菜無論是燉豆腐還是清炒,都是有滋有味的,但是在制作菜肴的時候,不能炒或者煮太長時間,以免營養(yǎng)流失。

小白菜本身沒什么味,很清淡,所以在炒小白菜的時候可以通過加入適量的鹽,使得小白菜的清香完全迸發(fā)出來,或者可以在炒小白菜的時候,加點雞湯,雞湯的鮮美和小白菜的清香融合在一起,絕對能散發(fā)出誘人的香味,勾起你的食欲。  

炒小白菜

原料:小白菜,蠔油,鹽,蒜。

制法:

1、清洗小白菜,瀝干水分。

2、往鍋中加油,并在鍋中加入蒜爆香。

3、將小白菜倒入鍋中翻炒。

4、大火翻炒,并加入蠔油和鹽。

5、起鍋。

杏鮑菇炒小白菜

原料:杏鮑菇,小白菜。

制法:

1、杏鮑菇洗好,切片。

2、小白菜洗凈,瀝干水分。

3、蔥蒜洗凈切好。

4、杏鮑菇下沸水焯3-5分鐘,撈出擠干水分備用。

5、鍋中放油燒開,放蔥蒜爆香,倒入杏鮑菇翻炒。

6、放入小白菜,繼續(xù)翻炒,然后放鹽即可出鍋。

注意事項:

小白菜不適宜翻炒過久,這樣會導致營養(yǎng)流失。

小白菜就是我們?nèi)粘K姷挠桶撞?,又稱為青菜。小白菜富含礦物質和維生素,它的營養(yǎng)價值甚至超過大白菜。一起來看看它的其它功效。

1、保持血管彈性。

小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內(nèi)與脂肪結合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

2、延緩衰老。

小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C。食用小白菜之后,這些營養(yǎng)物質,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮白,延緩衰老。

3、抗癌。

白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。

4、緩解精神緊張。

小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,多吃有助于保持平靜的心態(tài)。

需要注意的是,小白菜不像大白菜那樣可以生吃,用小白菜制作菜肴時,炒、煮時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。脾胃虛寒者,不宜多食小白菜。

小白菜,大白菜同樣都是營養(yǎng)豐富的蔬菜,都屬于十字花科,都含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能增強抵抗力和排毒。那么它們的營養(yǎng)哪個更高一些呢?之間有怎么樣的區(qū)別?

1、食用方法。

大白菜能生吃,小白菜需要煮熟才能吃。

2、胡蘿卜素。

小白菜的胡蘿卜素最高。小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,其中胡蘿卜素含量明顯高于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力,預防感冒,對眼睛也有好處。同時,小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高于大白菜。

3、維生素C。

大白菜的維生素C最高。雖然單從營養(yǎng)素分析,大白菜并不比小白菜高,但大白菜水分高、口感好,烹調方法多種多樣,是百姓餐桌上常見的菜肴。常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用,大白菜維生素C含量高于小白菜,常吃還有護膚養(yǎng)顏的效果。

孕婦能吃小白菜。小白菜含鈣量高,很適合孕期準媽媽食用。同時小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,孕婦食用可緩解孕期緊張的情緒,有助于保持平靜的心態(tài)。

小白菜的胡蘿卜素最高。小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,其中胡蘿卜素含量明顯高于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力,預防感冒,對眼睛也有好處。

孕婦吃小白菜的做法

炒小白菜

原料:小白菜,蠔油,鹽,蒜。

制法:

1、清洗小白菜,瀝干水分。

2、往鍋中加油,并在鍋中加入蒜爆香。

3、將小白菜倒入鍋中翻炒。

4、大火翻炒,并加入蠔油和鹽。

5、起鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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