西葫蘆的做法大全

【導(dǎo)讀】西葫蘆是一種常見的食材,其可以制作成各式美食。其具有富含豐富的的維生素,可改善面色暗黃的膚色。那么,西葫蘆的做法大全是什么呢?西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?西葫蘆的功效與作用有哪些呢?西葫蘆是否適合孕婦吃呢?媽媽網(wǎng)百科將一一回答。

西葫蘆不管是在超市還是在菜市場(chǎng),都是常見的食材,現(xiàn)在一年四季都可見到。其可以制作成各式各樣的美食,因此西葫蘆的做法大全涵蓋多種多樣的食譜。下面主要介紹幾種西葫蘆的做法:

蒜燒西葫蘆

材料:西葫蘆1個(gè),干紅辣椒3個(gè),大蒜7瓣,生抽,鹽,味精

做法:

1、西葫蘆去瓤,切成條;

2、鍋內(nèi)放油燒熱,放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味;

3、放入葫蘆條,翻炒,淋入生抽;

4、加1勺水,翻炒至熟,放入適量鹽,最后放少許味精出鍋;

烹飪指導(dǎo):不宜生吃;烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛,以免營(yíng)養(yǎng)損失;把西葫蘆放入炒鍋后,立即淋幾滴醋,再加一點(diǎn)番茄醬,可使西葫蘆片脆嫩爽口。

西葫蘆燴番茄

材料:西葫蘆一個(gè),番茄2個(gè),蒜、油、鹽適量

做法:

1、蒜切末,西葫蘆去瓤切片,番茄切塊;

2、鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然后裝盤備用;

3、熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那樣能炒出紅油來)炒出來使這個(gè)樣子滴;

4、倒入西葫蘆,加入一點(diǎn)鹽,少許白糖翻炒幾下即可。

茄汁西葫蘆

材料:嫩西葫蘆1個(gè),番茄1個(gè),青椒1個(gè),大蒜2瓣 鹽、味精,植物油

做法:

1、西葫蘆洗凈,順長(zhǎng)切成四瓣,再橫切成片;

2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片;

3、青椒切塊,大蒜切片備用;

4、鍋內(nèi)放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁;

5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒;

6、快熟時(shí)放適量鹽、少許味精,出鍋。

烹飪小技巧:嫩西葫蘆直接炒,不需要去瓤;番茄要選熟透多汁的,煸炒后才更入味;主要是突出番茄,其他調(diào)料能減的就減了。

西葫蘆蔬菜塔

材料:西葫蘆1根,小麥面粉1碗,雞蛋2個(gè),胡蘿卜1根,蔥適量,蔬菜適量,火腿5片,黑胡椒粉1小勺,鹽1小勺

做法:

1、西葫蘆和胡蘿卜擦絲,加入鹽,用黑胡椒粉抓均勻,再加入雞蛋攪拌均勻;

3、兌1/3碗水,放一碗面,調(diào)成比酸奶稠一點(diǎn)的糊;

4、鍋或者電餅鐺刷上油,油燒熱后,倒入糊,攤開,之后轉(zhuǎn)小火直到反面烙熟即可;

5、火腿煎好,糊塌子切塊,擺放在一起,西葫蘆蔬菜塔就完成了。

西葫蘆其形狀呈現(xiàn)葫蘆娃的模樣,非常可愛,但是別看其只有那么小小的身軀,但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,對(duì)人體有一定的益處,不僅可以補(bǔ)充人體所需的維生素,還可以改善面色黯黃的婦女。下面看看西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪幾點(diǎn):

1、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高。

2、西葫蘆富含水分,有潤(rùn)澤肌膚的作用。西葫蘆花含水量達(dá)95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低。 無論遵循什么減肥法,減肥的人都通常會(huì)感覺到自己面色發(fā)黃,皮膚松弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。

3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

4、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益于身體健康。

5、西葫蘆還含有較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。這些物質(zhì)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于糞便排出。

6、西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等。可有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝、抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能,有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。

7、西葫蘆籽的熱量較高,蛋白質(zhì),鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物,對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

西葫蘆是一種常見的食材,其不僅價(jià)格低廉且富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此很多人喜歡把西葫蘆制作成各種美食,那么你們知道西葫蘆的功效與作用有哪些呢?

西葫蘆性寒、味甘,入肺、胃、腎經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能??捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤(rùn)澤肌膚的作用。而西葫蘆的功效與作用主要體現(xiàn)在以下五點(diǎn):

1、西葫蘆具有潤(rùn)膚的作用。西葫蘆富含水分,水量達(dá)到95%以上,具有潤(rùn)澤肌膚的作用。

2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。

3、西葫蘆促進(jìn)人體的新生代謝??芍嗡[、腹脹、黃疸、淋病、能清熱潤(rùn)肺,可幫助身體的新陳代謝。

4、西葫蘆具有開胃的功效。西葫蘆瓜肉質(zhì)較為細(xì)致,肉多而質(zhì)感強(qiáng),香甜可口,有開胃的作用。

5、老的西葫蘆外殼可制作盛水或酒的器皿。成長(zhǎng)老了的葫蘆瓜,可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤,利用葫蘆瓜的外殼,曬干后,來做盛水或酒的器皿。

有部分孕媽喜歡吃西葫蘆,但是又不知道孕婦吃西葫蘆有沒有什么會(huì)影響寶寶身體健康的。那么孕婦能吃西葫蘆嗎?孕婦是可以吃西葫蘆的,但是注意不要過量。

下面看看孕婦吃西葫蘆有什么好處?

1、西葫蘆富含水分,有潤(rùn)澤肌膚的作用,因此孕婦吃西葫蘆可以使肌膚水潤(rùn)潤(rùn)的。

2、西葫蘆調(diào)劑人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效,因此孕婦吃西葫蘆,可以控制瘋狂飛漲的體重。

3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗和腫瘤的作用,因此,孕婦吃西葫蘆,能提高免疫力,免得病毒的入侵。

西葫蘆除了以上的食用功效外,還具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能,可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。但是,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

綜上所述,喜愛吃西葫蘆的孕媽媽們不必過于擔(dān)心吃西葫蘆會(huì)影響胎兒的健康成長(zhǎng),因?yàn)槲骱J富含孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還可以幫助孕婦控制體重,幫助孕婦提高身體的免疫力避免病毒入侵傷害寶寶的健康。因此,孕婦是可以吃西葫蘆的,但是要適量食用,因此物極必反。

網(wǎng)傳西葫蘆在經(jīng)過高溫煎炒之后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺,這是真的嗎?

通過對(duì)一些研究報(bào)告的了解,我們可以知道,西葫蘆在進(jìn)行高溫加熱之后會(huì)釋放出大量的致癌物質(zhì)丙烯酰胺,并且這種致癌物質(zhì)的含量?jī)H次于零食薯片和炸薯?xiàng)l。

這是因?yàn)槲骱J中含有豐富的碳水化合物和氨基酸,在經(jīng)過120攝氏度以上的高溫烹飪之后,就會(huì)發(fā)生一系列的反應(yīng),最終導(dǎo)致致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。并且,加上西葫蘆本身是含糖較高、酸度較低的食物,更容易發(fā)生這樣的反應(yīng)。

那么這是不是意味著我們不能吃西葫蘆了呢?也不盡然。我們可以在炒西葫蘆的時(shí)候鍋中加一些水,降低鍋中的溫度,最好是水煎或者蒸熟了。

另外就是注意火候,烹飪西葫蘆時(shí)火不用開得太大,況且西葫蘆本事是很容易熟的,也不用一直在鍋中不同的翻炒。再就是不要把西葫蘆切得太薄,這樣就不容易釋放出致癌物質(zhì)了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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