節(jié)瓜是什么
節(jié)瓜是南方一種常見(jiàn)的蔬菜，尤其是在嶺南地區(qū)和海南，節(jié)瓜是冬瓜的變種。對(duì)于嶺南地區(qū)和海南的人來(lái)說(shuō)，節(jié)瓜是夏季的理想菜肴，由于南方的夏季濕熱，因此具有祛濕消暑功效的節(jié)瓜是一道不可多得的蔬菜，同時(shí)節(jié)瓜的消腫功效令它成為肥胖人群最好的食物。
節(jié)瓜的果實(shí)并不大，但是比黃瓜粗一些，它在我國(guó)南方的栽培歷史也很久遠(yuǎn)，是嶺南人民夏季的一種常見(jiàn)食材，不管是炒食還是煲湯，節(jié)瓜都可以做出美味的菜肴。
節(jié)瓜是夏季的理想食物，那么節(jié)瓜怎么做才好吃呢？下面就讓我們來(lái)看看節(jié)瓜的幾種常見(jiàn)做法。
節(jié)瓜煲豬骨
功效：節(jié)瓜煲豬骨是夏季消暑良品，它能滋陰潤(rùn)燥，去除濕熱。夏季體力消耗過(guò)多，節(jié)瓜煲豬骨可以提供人體所需的蛋白質(zhì)，幫助恢復(fù)體力。
做法：
1、準(zhǔn)備適量的節(jié)瓜、薏米、紅棗、姜和茨實(shí)。
2、將豬骨洗凈，并沖干凈上面的浮沫，泡在水中備用。
3、將節(jié)瓜削皮后切成小塊狀，然后與豬骨、清水一同放入煲中，并加入去核的紅棗，先用大火燒開(kāi)，再用小火煲一個(gè)小時(shí)即可。
腐竹白果節(jié)瓜湯
材料：排骨500克、節(jié)瓜1個(gè)、腐竹2支、白果30粒、江瑤柱25克
做法：
1、將腐竹切成小段，放入清水中泡軟為止。
2、將白果去殼，放入開(kāi)水中約煮5分鐘左右，之后撈出去皮。排骨洗凈后也要放到開(kāi)水中煮，去血水。
3、把泡軟的腐竹取出來(lái)瀝干，將節(jié)瓜切塊，江瑤柱洗凈，姜切片，備用。
4、將除了節(jié)瓜之外的食材都放到瓦鍋里，加入適量清水，用大火煮開(kāi)。
5、待鍋內(nèi)煮開(kāi)之后，再加入節(jié)瓜，并蓋上蓋子用小火煲2個(gè)小時(shí)即可加鹽食用。
節(jié)瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和冬瓜相似，它也是一種含水量豐富的蔬菜，每千克的果肉中就含水分938克左右。同時(shí)它還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和碳水化合物，都是我們?nèi)梭w必須的養(yǎng)分，夏季經(jīng)常食用節(jié)瓜有助于身體健康。
節(jié)瓜之所以是夏季的理想食物，正是因?yàn)樗那鍩峤舛竟π?，尤其是在夏季濕氣橫行的南方，經(jīng)常食用節(jié)瓜十分有助于祛濕。節(jié)瓜的利尿和消腫功效對(duì)于正在減肥的人群具有很大的幫助，而且對(duì)于身體容易發(fā)生水腫的人來(lái)說(shuō)，節(jié)瓜也是不錯(cuò)的選擇。
節(jié)瓜對(duì)于一些疾病也有輔助治療的功效，例如腎臟病、浮腫病、糖尿病等病的患者，建議經(jīng)常食用節(jié)瓜，可以在一定程度上減輕疾病的困擾。
節(jié)瓜是夏季的常見(jiàn)食材，那么孕婦可以吃節(jié)瓜嗎？孕婦是可以吃節(jié)瓜的，而且對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，通過(guò)節(jié)瓜補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)也是不錯(cuò)的選擇。
節(jié)瓜的豐富營(yíng)養(yǎng)可以提升孕婦的健康水平，而且節(jié)瓜具有消腫的功效，孕婦身體容易浮腫，多吃節(jié)瓜可以減輕癥狀。
炎熱的夏季對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)也是考驗(yàn)身體的時(shí)候，這時(shí)候補(bǔ)充身體所需養(yǎng)分是非常重要的，節(jié)瓜的營(yíng)養(yǎng)成分十分有益。
在購(gòu)買(mǎi)節(jié)瓜的時(shí)候，我們常常會(huì)看到形狀相似、大小不一、果皮顏色各異的節(jié)瓜，這時(shí)候不少人就會(huì)覺(jué)得挑選節(jié)瓜應(yīng)該看顏色，但其實(shí)，節(jié)瓜根據(jù)品種的不同顏色是有很多種的，所以，通過(guò)顏色辨別節(jié)瓜好壞并不科學(xué)。那么我們?cè)撛趺幢鎰e節(jié)瓜的好壞呢？
在辨別節(jié)瓜的好壞之前，我們要對(duì)節(jié)瓜有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)。節(jié)瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，為冬瓜的變種。根據(jù)品種的不同，它的形狀有短圓形也有長(zhǎng)圓柱形，果皮顏色有濃綠色、綠色以及黃綠色等。
所以，在選購(gòu)節(jié)瓜的時(shí)候，我們不能以它的形狀和果皮顏色來(lái)判斷其好壞，而是需要看外觀和手感。外觀上，新鮮的節(jié)瓜是充滿光澤的，并且瓜身會(huì)有一些細(xì)小的絨毛；手感上，新鮮的節(jié)瓜按壓不會(huì)軟，硬度更高。