茶葉蛋的做法
茶葉蛋是一款非常大眾化的小吃，幾乎每一個(gè)早餐攤點(diǎn)都能見(jiàn)到它的身影。但是，如何能自己制作一份茶葉蛋呢？看看以下介紹的幾種茶葉蛋的做法。
做法一：
食材準(zhǔn)備：雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老姜、八角、調(diào)味品
制作步驟：
1、在煮鍋中加入足量的水，放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、姜片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉鹵汁。
2、煮開(kāi)后保持微沸 20 分鐘，隨后改中火，把生雞蛋送入煮鹵汁的鍋底，加鍋蓋煮 7~10分鐘。
3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下，再把雞蛋外殼稍微弄碎，并再次投入茶葉鹵汁中腌制 1~2 天即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：紅茶、雞蛋、姜、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉
制作步驟：
1、將雞蛋洗凈，放入冷水里一起入鍋煮，水開(kāi)后再煮8分鐘。
2、撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，產(chǎn)生細(xì)微裂紋即可。
3、鍋內(nèi)重新入水，燒開(kāi)后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)煮。
4、水開(kāi)后放入已經(jīng)敲碎的雞蛋，再根據(jù)口味加入鹽、老抽、冰糖，一起煮5分鐘。
5、時(shí)間到即關(guān)火，蓋上蓋子，讓食材浸泡15個(gè)小時(shí)即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽
制作步驟：
1、將雞蛋放冷水中煮，水開(kāi)后再煮5分鐘，隨后撈出，輕輕敲裂蛋殼。
2、將所有的調(diào)料和雞蛋一并放入慢燉鍋內(nèi)，加水后用最小火燉一個(gè)晚上即可。
生活中，無(wú)論是喝茶還是吃雞蛋，對(duì)人體都大有好處，那么將它們結(jié)合之后呢？營(yíng)養(yǎng)還在嗎？
有專(zhuān)家指出，把茶葉和雞蛋搭配的食用方法，是極其不科學(xué)的，會(huì)對(duì)我們的胃部造成刺激，對(duì)身體十分不利。如若將它們分開(kāi)食用，營(yíng)養(yǎng)功效會(huì)更多一些。
茶葉的營(yíng)養(yǎng)：
茶葉中含有咖啡因，具有提神醒腦的作用；含有單寧酸，可幫助預(yù)防中風(fēng)；含有氟化物，能幫助預(yù)防牙齒疾病。適度飲茶有益身心。
另外，不同的茶，具有不同的功效。如紅茶能幫助預(yù)防皮膚癌癥，有助于養(yǎng)顏；綠茶中的茶多酚，抗氧化功能更是一絕，同時(shí)還具有防癌抗癌的作用。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)：
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，是補(bǔ)虛養(yǎng)身的首選，且不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何副作用。不過(guò)要小心雞蛋的膽固醇含量過(guò)高，建議每天吃1-2個(gè)。
從這里我們可以知道，要正確食用茶葉和雞蛋，才能夠?qū)⑺鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大！
茶葉蛋和鹵蛋都是我們經(jīng)常看到的街邊小吃，甚至有人認(rèn)為茶葉蛋和鹵蛋根本就是一回事。那么茶葉蛋到底是不是鹵蛋呢？
其實(shí)茶葉蛋和鹵蛋雖然都是以雞蛋為原料制作而成，但是這兩種雞蛋在做法上截然不同。
茶葉蛋是利用茶葉、八角以及其他調(diào)味料和雞蛋一同煮制；而鹵蛋，是先將雞蛋用水煮熟，然后用生抽、鹽、料酒等各種調(diào)味料融合在一起腌制而成。
總的來(lái)說(shuō)，鹵蛋在制作工藝上比茶葉蛋更為講究。這兩種蛋都是雞蛋常見(jiàn)的食用方法，風(fēng)味和口感各有優(yōu)劣。
茶葉蛋是常見(jiàn)的小吃，平時(shí)我們?cè)谏舷掳嗟臅r(shí)候，或者是逛街購(gòu)物的時(shí)候，也會(huì)想著買(mǎi)一兩個(gè)來(lái)吃，從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃茶葉蛋會(huì)有危害。茶葉蛋不是雞蛋嗎？為什么吃了會(huì)有害呢？茶葉蛋的危害有哪些？
茶葉蛋是將雞蛋和茶葉一同煮制而成的雞蛋，茶葉和雞蛋這兩種食材本身是上好的營(yíng)養(yǎng)品，但是搭配在一塊兒食用，是極其不科學(xué)的，我們更建議分開(kāi)食用。
經(jīng)常吃茶葉蛋的危害有：
1、影響消化。茶葉和雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，但是搭配在一起會(huì)影響到我們?nèi)梭w對(duì)這兩種食材營(yíng)養(yǎng)的吸收，同時(shí)也不利于我們對(duì)食物的消化。
2、導(dǎo)致貧血。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮制的茶葉蛋，蛋黃會(huì)呈現(xiàn)出灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成硫化亞鐵造成的，這種物質(zhì)不會(huì)被人體吸收和利用，如小孩經(jīng)常吃便會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。
3、引起多種疾病。茶葉蛋需要長(zhǎng)時(shí)間在茶水中煮制，而茶水煮得太久會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。并且茶葉中含有的生物堿和酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)人體的臟器也會(huì)造成很大的刺激。
4、致癌。茶葉蛋在長(zhǎng)時(shí)間煮制，產(chǎn)生的有害物質(zhì)中就會(huì)包括致癌物，如果長(zhǎng)期食用的話(huà)，不僅會(huì)引發(fā)多種疾病，還會(huì)誘發(fā)癌癥。
孕婦在孕期的時(shí)候需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，因此，水煮雞蛋成了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物之一。但是有些孕媽媽覺(jué)得水煮雞蛋的味道難以接受，如果是茶葉蛋，就會(huì)好吃很多。
而一方面，近幾年，有專(zhuān)家指出，茶葉蛋的制作方法與健康相悖，用紅茶煮出來(lái)的茶葉蛋，孕婦更不能吃。另一方面，也有人認(rèn)為孕婦不能喝茶，自然也不能吃茶葉蛋。
那么，孕婦到底可不可以吃茶葉蛋呢？
其實(shí)，吃茶葉蛋的概念與喝茶的概念不同，并且，一般雖不建議孕婦喝茶，但孕婦偶爾喝點(diǎn)淡茶水是可以的。
雞蛋可以提供孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)和蛋白，醫(yī)生一般認(rèn)為，孕婦應(yīng)每天吃一個(gè)雞蛋，至于做法并沒(méi)有太大的局限。但水煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，建議孕婦吃水煮雞蛋。
如果孕媽媽想吃茶葉蛋又怕對(duì)寶寶有影響的話(huà)，就盡量挑沒(méi)有裂縫的茶葉蛋食用，這樣就不會(huì)攝入殘余的茶垢了。
媽網(wǎng)提醒：孕媽媽?xiě)?yīng)該盡量選擇自己喜歡的食物，孕期最重要的是保持飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，媽媽們應(yīng)食用不同的對(duì)身體有益的食物。