狗肉的做法

【導(dǎo)讀】冬天,燉狗肉的好時節(jié),不像夏天吃狗肉會上火,冬天吃狗肉暖身、補(bǔ)身。抓起一把湯料扔進(jìn)湯鍋中,山藥、枸杞、姜片、料酒配合狗肉一同烹制,每種食材的相互滲透,香氣從縫隙中透出,迅速傳播到空間的每個角落,芳香四溢。聞著香,吃著有嚼勁,嘗大快朵頤的快感。一起跟著小編來搜尋狗肉的香氣吧。

天氣冷的日子,最適合吃狗肉了,圍著火爐燉著狗肉,熱湯蒸騰,閑話家常,在飄香的空間暢談,無論是嗅覺還是聽覺都有非同一般的感受。一起跟著小編去看看狗肉有哪些做法,一同領(lǐng)略狗肉煲的魅力。

黨參狗肉湯

原料:狗肉,黨參,生姜,料酒。

制法:

1、將狗肉用清水沖洗,然后放入開水中燙一下,撈出。

2、將黨參,生姜洗凈,姜切片。

3、狗肉變涼后,切碎。

4、鍋中加水,放入狗肉,黨參,生姜以及料酒,煲湯。

5、以文火燉至狗肉熟爛,加入食鹽調(diào)味即可。

點(diǎn)評:適宜于脾腎陽氣不足所至脫肛,兼有五更溏瀉、畏寒肢冷者食用。

山藥枸杞燉狗肉

原料:山藥,枸杞,狗肉,姜,料酒,鹽。

制法:

1、將狗肉用清水沖洗,然后放入開水中燙一下,撈出。

2、將山藥,枸杞,姜洗凈,姜切片。

3、狗肉變涼后,切碎。

4、鍋中加水,放入狗肉,山藥,枸杞,姜以及料酒,煲湯。

5、以文火燉至狗肉熟爛,加入食鹽調(diào)味即可。

點(diǎn)評:山藥枸杞燉狗肉適用于體弱、腎精虧虛及少氣貧血者的補(bǔ)養(yǎng)及輔助治療。

狗肉去腥

狗肉屬于熱性食物,狗肉的異味所以在烹調(diào)狗肉過程中加幾片檸檬或者用白酒、姜片反復(fù)揉搓狗肉,再用由酒稀釋的水浸泡1至2小時,清水沖洗后入窩微爆再烹調(diào),可去腥。

俗話說:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”。冬天,吃狗肉的好時節(jié)。 狗肉,味道醇厚,燉狗肉的時候芳香四溢,狗肉在一些地方也被稱為香肉,它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。

狗肉營養(yǎng)價值很高,每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克,脂肪23.5克,可與牛肉、豬肉相媲美,而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸,是理想的營養(yǎng)食品。

狗肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富,而且具有入藥療疾的效用。但要注意的是,由于狗肉性溫,所以有陽虛內(nèi)熱,脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。

民間也有了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯,冬天能把棉被當(dāng)”的俗語。狗肉中含有少量稀有元素,對治療心腦缺血性疾病,調(diào)整高血壓有一定益處。

狗肉的食法很多,有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。吃狗肉時也要注意,剛被宰殺的狗,有土腥氣味,不宜立即食用,應(yīng)先用鹽漬一下,以除去土腥味,然后取出切成塊,再用清水洗凈。

狗肉具有驅(qū)寒的作用,亦是進(jìn)補(bǔ)的佳品,但必須是新鮮的優(yōu)質(zhì)狗肉才具備這一特點(diǎn),如不小心誤食病狗肉,就很容易影響到我們的身體健康了。所以挑選狗肉也是十分重要的一點(diǎn),那么狗肉要怎么選購呢?

1、購買點(diǎn)。要選擇正規(guī)的攤點(diǎn)、超市購買。

2、看看狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣的痕跡,如果沒有的話,就要小心是否為毒狗肉了。

3、看狗肉表面是否蒼白無血色,如果是新鮮的狗肉肉質(zhì)是呈紅色的,而且聞起來沒有腥味,而毒狗肉就會看上去很蒼白。

4、掰開狗嘴,看看里面是否有殘留的物質(zhì)和藥物的異味。

5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的,但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無,其顏色還會偏暗。

“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”,這種味美的食物,不少人難以抵制。孕期,很多東西不能吃,但不少孕媽媽會嘴饞,狗肉的香氣不斷刺激味蕾,但是孕媽媽能吃狗肉嗎?

吃狗肉可以驅(qū)寒活血,補(bǔ)腎益陽。但是狗肉性熱活血,懷孕初期的孕媽如果食用,可能會造成胎兒流產(chǎn)。那么懷孕中期和晚期的孕婦能吃狗肉嗎?

一般來說是可以的,只要孕婦的身體受得住。但是狗肉一定要選優(yōu)質(zhì)的有檢驗(yàn)過的狗肉,避免吃到瘋狗肉。

狗肉和羊肉同為冬季進(jìn)補(bǔ)佳品,狗肉含有的脂肪量較少,蛋白質(zhì)含量豐富,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳。很適合給孕婦補(bǔ)身,但除了狗肉,還可以從別的食物中攝取營養(yǎng)素。小編建議,孕婦還是不要吃太多狗肉,尤其是在夏季,吃狗肉很容易上火。

特別需要注意的是,狗肉不能和大蒜一起吃,吃狗肉后不能喝茶,狗肉不宜和鯉魚一起吃,商陸與狗肉不能一起吃。

“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可過冬”,吃完狗肉,身體血液都暖和了。狗肉不僅味美,而且營養(yǎng)豐富。狗肉蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。吃點(diǎn)狗肉能促進(jìn)血液循環(huán)。但是夏天最好不要吃狗肉了,狗肉性溫,吃完容易上火,甚至?xí)鞅茄?/p>

很多食物不是所有人都能吃的,同樣的不是所有食物都能相互搭配的,一起來看看狗肉不能和什么一起吃。

1、狗肉不能和大蒜一起吃

狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性,狗肉和大蒜一起吃,無疑是火上澆油。李時珍在《本草綱目》中有“狗肉同蒜食,損人”的記載。而且在《食物相克中毒圖解》中,也明確指出狗肉與大蒜相克。

新鮮大蒜中,有大蒜氨酸,是一種含硫氨基酸,經(jīng)大蒜酶分解大蒜辣素,有殺菌作用,并能刺激腸胃黏膜,引起胃液增加,蠕動增強(qiáng)。

2、吃狗肉后不能喝茶

狗肉中富含蛋白質(zhì),而茶葉中鞣酸較多,如食狗肉后立即飲茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。這種物質(zhì)能減弱腸蠕動,產(chǎn)生便秘,所以,吃狗肉后忌喝茶。

3、狗肉不宜和鯉魚一起吃

狗肉性溫,鯉魚也性溫,狗肉和鯉魚一起吃,容易上火,產(chǎn)生熱毒。

4、商陸與狗肉相克

狗肉性溫,功能益氣壯陽,補(bǔ)胃強(qiáng)身,而商陸苦寒。商陸與狗肉,性味功能不相合。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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