黑椒牛排

【導(dǎo)讀】  去餐廳吃牛排,大多數(shù)人都愛點黑椒牛排,因為黑椒牛排的口感普遍讓人容易接受,甚至?xí)怀跃蛺凵?。但如果自己做牛排,黑椒牛排怎么腌制呢?烹飪大師們,如果在家想自制牛排,不妨試一下黑椒牛排的做法,學(xué)會黑椒牛排醬怎么做,做出讓人垂涎三尺的黑椒牛排!

黑椒牛排的做法難嗎?很多人在餐廳吃牛排的時候根本沒想過要自己做,但是某一天,立馬想吃牛排的時候,還得是黑椒味的,那到底怎么下手呢?趕緊到超市買一塊新鮮的牛排,跟著媽網(wǎng)小編一起動手,學(xué)習(xí)黑椒牛排的做法!

完整的黑椒牛排的做法!要準備材料很多,趕緊入貨!

主料:牛排200克

輔料:西芹50克,培根2塊,洋蔥50克,口蘑3個,蒜10瓣,土豆適量,生菜少許,胡蘿卜適量

調(diào)料:食鹽適量,老抽少許,黃油20克,黑胡椒45克,紅酒80毫升,橄欖油10毫升,小麥面粉15克,高湯150毫升

做法:

【腌制牛排】

牛排兩面上均勻撒上黑胡椒和鹽腌制40分鐘左右

【制作燒汁】

1、準備好做燒汁的原料

2、鍋中放入橄欖油,小火,分次加入面粉翻炒

3、濃縮雞汁和水調(diào)成碗汁兒,倒入鍋中,中火燒開。關(guān)火備用

【制作黑椒汁】

1、將黑椒汁中的配料準備好,備用

2、冷鍋中加入黃油20克,小火使之融化,加入培根和黑胡椒,炒出香味兒

3、加入蒜末,蒜末炒成金黃色

4、放入洋蔥,炒制洋蔥剛剛熟

5、然后放入西芹和口蘑粒,炒熟

6、加入紅酒,烹出香味

7、最后加入燒汁,鹽,糖,少許老抽調(diào)色調(diào)味兒

8、準備好配菜:土豆泥和蔬菜沙拉(根據(jù)自己的口味隨意調(diào)配)

【煎牛排】

1、烤盤中放入橄欖油,鍋不要太熱。放入牛排

2、煎好一面后翻面,煎至七成熟即可(可根據(jù)個人喜好改變熟的程度)

自制黑椒牛排,如果不喜歡在超市里買那種已經(jīng)腌制好的,但是不知道是否新鮮的話,可以選擇自己腌制牛排哦!那么黑椒牛排怎么腌制呢?需要什么材料和多長時間?下面媽網(wǎng)小編會為大家一一介紹,教你腌制出美味的黑椒牛排。

黑椒牛排腌制的材料:黑胡椒(最好是黑胡椒顆粒研磨成小碎末或者是粉狀),香草(羅勒葉),食鹽適量,紅酒少量

黑椒牛排腌制的方法:

1、買來的牛排先用松肉錘拍松,如果沒有的話就可以用厚的菜刀背拍松牛排。

2、然后加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均勻撒入香草和食鹽,但是注意不要放太多食鹽了,避免太咸遮蓋了牛肉本來的鮮味。另外,如果想牛肉更加鮮甜一點,可以稍微加入一些雞精。

3、想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味, 大家不妨在研制牛肉時, 加入一些切得細細的姜絲, 因為姜絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效。

黑椒牛排腌制的時間:

黑椒牛排腌制的時間要多久呢?如果希望牛肉能夠入味一點,最好就是腌制一晚上,或者32小時,這樣才能讓腌料徹底使牛排入味。

黑椒牛排做完了牛排,那么就到了重要的配角出場——黑椒牛排醬!很多時候一塊新鮮味美的牛排,也得搭配上挑釁味蕾的醬料才算得上是完美!因此,如果想學(xué)會黑椒牛排怎么做,那么就要學(xué)會黑椒牛排醬怎么做!

材料:大蒜頭,生姜,洋蔥,番茄醬,黑胡椒,香草,生粉,雞精,料酒,水

1、大蒜頭、生姜、洋蔥切成丁,用少量油爆炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就OK了。

2、最家常的代替西餐專門黑椒醬的辦法:倒入番茄醬+大量黑胡椒。但是要注意番茄醬不能太多,避免搶走了黑胡椒以及牛肉的味道。

3、已經(jīng)爆炒好的鍋里放入番茄醬和黑胡椒之后,就可以一邊攪拌,一邊加入適量的水,同時用生粉勾芡攪拌均勻。

4、開始收汁,同時加一點料酒,食鹽和雞精,最后撒入黑胡椒粉,一直到可以聞到濃郁的黑胡椒味即可。

面對香噴噴又嫩滑多汁的黑椒牛排,你能忍住自己的嘴巴嗎?很多孕婦在懷孕期間沒胃口,食欲不振,甚至對喜歡的食物也產(chǎn)生了厭惡之情。但面對黑椒牛排的引誘卻無法自拔,那么孕婦能吃黑椒牛排嗎?

孕婦能吃黑椒牛排嗎?

可以吃的,但是必須是全熟的。

黑椒牛排是一道營養(yǎng)豐富,可以補中益氣、強筋健骨以及可以化痰息風(fēng),有滋養(yǎng)脾胃功效的西餐。孕婦吃黑椒牛排的時候不建議放太多黑椒,以較少的黑椒口味為宜。另外,孕婦吃黑椒牛排必須是全熟的,因為對孕媽媽來說,吃肉類必須經(jīng)過徹底煮熟才行。如果食用未煮熟的肉,尤其是豬肉和羊肉,因為幾乎所有的哺乳動物和鳥類都可以傳染弓形蟲,而且感染率非常高。

如果孕婦吃了未煮熟的牛排,容易被傳染到弓形蟲,如果懷孕的頭3個月發(fā)生先天性感染的話,會有40%左右的胎兒可能被嚴重的損害,如流產(chǎn)、死胎或新生兒疾病,也可能在出生后有眼部、腦部或者肝臟的病變或畸形,如視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜炎、白內(nèi)障、腦內(nèi)鈣化、腦積水、小頭畸形、智力障礙、黃疸和肝脾腫大。

對于吃貨來說,閑來無事和男票或女朋友一起據(jù)排是件幸福的事情,牛排獨特的口感讓人興奮在,雖然也吃不飽,但嘗嘗味道就已經(jīng)很滿足了。面對有點辣味的黑椒牛排,真的讓人垂涎三尺,但即使很美味,吃多了還是會感覺有些膩膩的,這個時候你需要來點酒來佐餐咯。

SO,黑椒牛排配什么酒更合適?

一般據(jù)排的話喝點紅葡萄酒,能豐富口感,而且還能消除肉類的油膩感,促進消化。除了喝酒之外,也可以配點蘋果汁,薰衣草冰桔汁,又或者是百香果果汁都可以哦,據(jù)排的時候不會太油膩,好吃不油膩小心別吃多哦。

最后補充一個小tips,一般煎好牛排之后要等5分鐘左右再吃哦,這樣牛排肉的纖維已經(jīng)冷卻,水分會鎖住牛排肉上哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 黑椒牛排的做法
  • 黑椒牛排怎么腌制
  • 黑椒牛排醬怎么做
  • 孕婦能吃黑椒牛排嗎
  • 黑椒牛排配什么酒
  • 相關(guān)百科