百合的做法

百合，是我們?nèi)粘Ｋ?jiàn)的一味藥材，它具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜美味。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、心悸的患者可以適量食用。很多人喜歡用百合來(lái)做菜或者燉湯，最常見(jiàn)的就是百合蓮子湯，具有潤(rùn)膚止咳的功效，那么百合的做法還有哪些呢？下面為大家詳細(xì)地介紹幾道百合的做法。

百合炒西芹

材料：百合、西芹、紅椒

做法：

1、先把百合洗干凈，然后一片一片的掰下來(lái)，再用水沖洗一下，晾干水分備用；

2、西芹洗凈切段，在沸水里焯一下?lián)瞥鰝溆茫t椒半個(gè)去籽，切片備用；

3、炒鍋燒熱，放適量油，先下百合跟紅椒翻炒一下，再在鍋沿灑一點(diǎn)料酒增香，料酒最好不要直接澆在菜上面哦；

4、放入焯過(guò)水的西芹一起翻炒兩分鐘；

5、最后放入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

蓮子百合粥

材料：蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合 配料：冰糖

做法：

小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈后放入南瓜盅，加適量冰糖后蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣后繼續(xù)蒸10-15分鐘即可。

百合湯

將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作為肺結(jié)核患者的食療佳品。食用時(shí)雖然略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。

西蘭花清炒百合

材料：西蘭花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，鹽，雞精

做法：

西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起后拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤(pán)中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤(pán)底，再將百合一片片擺好，最后擺西蘭花。將另一個(gè)盤(pán)子扣在此盤(pán)上，翻轉(zhuǎn)一下，掀開(kāi)上面的盤(pán)子即可，還可以根據(jù)自已的喜愛(ài)，淋少許檸檬濃法，更加美味。

百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)成分上。百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。人體攝入這些營(yíng)養(yǎng)成分之后，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。眾所周知，新鮮的百合是具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，特別是對(duì)病后虛弱的人非常有益。

那么百合的益處體現(xiàn)在哪里呢？

一、百合含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱，神經(jīng)衰弱等病大有裨益。

二、百合能預(yù)防高血壓，有保護(hù)血管的作用，能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進(jìn)大腸功能。促進(jìn)排便通暢。

三、百合能有效改善分血和排毒，尤其適宜工作壓力大的人群。

四、百合常食可使肌膚潤(rùn)澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。對(duì)面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等總是都有一定療效。

五、可以解渴潤(rùn)燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

百合因?yàn)槠渥萄a(bǔ)而得名，它具有潤(rùn)肺，潤(rùn)肺，清火，安神等功效。百合通常有兩種，一種是干百合，一種是鮮百合，干百合一般拿來(lái)燉湯了喝，有止咳的作用，而鮮百合最常見(jiàn)的是跟青菜一起炒著食用，具有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸、潤(rùn)肺的作用。那么百合有哪些功效與作用呢？下面為大家詳細(xì)地介紹。

百合的功效及作用

1、百合甘涼清潤(rùn)：主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2、百合潤(rùn)肺止咳：新鮮的百合含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

3、百合美容養(yǎng)顏：百合的花瓣潔白嬌艷，富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，經(jīng)常食用百合，有一定美容作用。

4、百合寧心安神：百合性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

5、百合防癌抗癌：百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。

小貼士：由于百合偏涼性，所以胃寒的人盡量少吃。

百合，潔白的外貌讓人浮想聯(lián)翩，看著心情會(huì)更爽朗。愛(ài)吃糖水的你，應(yīng)該會(huì)用百合和蓮子來(lái)煲糖水吧，不僅味美，湯清，還能下火潤(rùn)肺。話說(shuō)百合怎么吃更好？

【百合花茶】

原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升

調(diào)制：

將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時(shí)加入蜂蜜即可。

【百合鵪鶉湯】

食材：百合半兩，蜜棗6個(gè)，鵪鶉2-4個(gè)，胡蘿卜兩根。

步驟：

1、首先將鵪鶉洗凈哦，去掉內(nèi)臟，放入熱水中焯3-5分鐘，之后撈起。 　　2、胡蘿卜洗凈，切塊，百合、蜜棗洗一洗。

3、準(zhǔn)備砂鍋，倒入適量清水，放入鵪鶉、胡蘿卜、百合以及蜜棗。

4、大火煮開(kāi)后用慢火燉，燉足3個(gè)小時(shí)就可以了。

百合不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能養(yǎng)顏美容，很多女性都喜愛(ài)吃百合，那么懷孕的女性可以吃百合嗎？

答案是肯定的，孕婦在懷孕期間可以吃百合但不要過(guò)量的吃。百合既是甜美的食品，也是有益的藥物。百合含有豐富的維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。百合還能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進(jìn)大腸功能，促進(jìn)排便通暢，具有能預(yù)防高血壓，有保護(hù)血管的作用。這些對(duì)孕期的媽媽都是大有益處的。

不僅如此，百合對(duì)對(duì)病后體弱，神經(jīng)衰弱等病也是大有裨益。它不僅可以解渴潤(rùn)燥，支氣管不好的人食用百合還能有助改善病情。經(jīng)常食用百合還能使得肌膚潤(rùn)澤有彈性，從而減少皺紋的產(chǎn)生。喜歡吃百合的媽媽們可以拿干百合煮稀飯，只需要把干百合洗凈，然后跟米一起下鍋煮，煮到濃稠，一碗既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的百合粥就完成了。

百合的益處多多，孕婦在孕期是可以吃百合的，但是不要過(guò)量，百合雖能補(bǔ)氣養(yǎng)顏，但是百合還是比較偏涼性的，容易傷肺氣，不宜多吃。其實(shí)對(duì)于孕期的飲食都不宜過(guò)量，應(yīng)該要適可而止，經(jīng)常換著吃對(duì)胎兒的成長(zhǎng)是有很大的幫助的。