菜包子的做法
菜包子的餡料可以有很多種，菜包子的做法也可以有很多種。下面就介紹其中兩種大家熟知的菜包子的做法。
一、生菜包子的做法：
食材準(zhǔn)備：生菜、肉餡、香菇、木耳、小蔥、面粉、酵母、調(diào)味品
制作步驟：
首先做包子皮：
1、將酵母和糖混勻，用溫水泡開，靜置10分鐘。
2、用酵母液加適量水把面和成面團(tuán)，靜置10分鐘，隨后再揉一次，反復(fù)幾次。
3、面團(tuán)發(fā)起到原來的2倍大左右時(shí)，把面團(tuán)按扁再揉勻，讓面團(tuán)繼續(xù)發(fā)起到原來的2倍大。
4、把面團(tuán)揉成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，搟成圓皮。
接著包子餡：
1、將香菇和木耳水發(fā)，洗凈，擠干水分，剁碎備用。
2、將生菜掰成塊，用開水燙熟，擠干水分，剁碎；小蔥剁碎備用。
3、將小蔥、香菇、木耳和肉餡拌勻在一起，根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)味料調(diào)味。
包包子：
1、取肉餡放在包子皮中間，然后把包子皮沿邊緣一個(gè)小褶一個(gè)小褶捏下來，最后封口。
2、將包好的包子靜置一會(huì)，開水上屜蒸20分鐘即可。
二、梅菜包子的做法：
食材準(zhǔn)備：面粉、泡發(fā)好的梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、姜末、調(diào)味品
制作步驟：
1、在面粉中加入酵母粉，再加入溫水和成面團(tuán)。
2、鍋中熱油，放入肉餡翻炒。肉餡的多余水分炒干時(shí)，放入蔥姜末翻炒。
3、在鍋中再放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。
4、將剁好的梅菜也放入鍋中翻炒，并加上糖、鹽、雞精、胡椒粉。
5、面發(fā)漲至一倍半以上時(shí)，反復(fù)揉面排氣，再把面揉成長條，切成劑子按扁成圓皮。
6、在圓皮中放入梅菜餡，包成包子，再醒發(fā)10分鐘左右。
7、將醒好的包子放入蒸鍋蒸12~15分鐘即可。
白菜口感清新，又富含營養(yǎng)，許多人都愛吃白菜，因而，白菜成了菜包子里非常常見的餡料……下面是白菜包子的做法。
做法一：
食材準(zhǔn)備：面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品
制作步驟：
1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣嚴(yán)，放在溫暖的地方。
2、將豬肉剁碎，隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水，順一個(gè)方向攪拌，再放入熟油攪勻。
3、鍋中燒開水，把白菜焯幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，瀝干水分。
4、把白菜倒入肉餡里拌勻。
5、在面團(tuán)中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，隨后靜置十分鐘。
6、捏下一塊面，搓成長條，揪成劑子，搟成圓皮。
7、在圓皮上放入餡料后包成包子，包好后靜置十分鐘。
8、鍋中加水，燒開后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸15分鐘即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將白菜切碎，加鹽，瀝干水分備用。
2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。
3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。
4、將面粉分成小塊，搟成一個(gè)個(gè)圓片，再把餡料放進(jìn)去包好。
5、包子包好后，用保鮮膜裹著，進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、將包子上屜蒸，入鍋大火，開鍋蒸20分鐘即可。
香菇菜包子也是非常常見的包子。喜歡吃香菇包子的，可不要錯(cuò)過我們下面介紹的香菇菜包子的做法！
做法一：
食材準(zhǔn)備：青菜、香菇、豆干、耗油、調(diào)味品
制作步驟：
1、將酵母用清水融化；面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌勻，待面團(tuán)變得光滑，放在溫暖處發(fā)酵。
2、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發(fā)好。
3、將香菇泡發(fā)；豆干焯水；青菜焯水后放入冰水中過涼，瀝干備用。
4、將以上三種食材切丁，加入調(diào)味料拌勻。
5、取50克左右發(fā)好的面團(tuán)，搟成大圓片。
6、在圓片中放入餡料，包好。
7、將包好的包子放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鐘
8、冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鐘即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：面粉、酵母粉、白糖、水、青菜、干香菇、海米、調(diào)味品
制作步驟：
1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，過涼備用。
2、將放涼的青菜切末，擠掉水分，不要擠得過干。
3、海米和干香菇泡軟，洗凈后切碎。
4、將所有食材混合拌勻成餡備用。
5、將面粉、發(fā)酵粉和水等混合拌勻，揉成光滑有彈性的面團(tuán)。
6、面團(tuán)上蓋濕布，置溫暖處發(fā)酵至2倍大。
7、將發(fā)好的面團(tuán)搓成長條狀分割成12個(gè)小面團(tuán)，再將面團(tuán)壓扁，制成圓皮。
8、在圓皮里包入適量餡料，包好，折褶子。
9、將包好的包子靜置10分鐘，隨后放入涼水蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸。
10、關(guān)火后靜置2分鐘，掀開鍋蓋取出包子即可。
還在問孕婦能不能吃菜包子嗎？孕婦是可以吃菜包子的。
菜包子是一種大眾食品。雖然聽上去非常普通，但實(shí)際上是很有營養(yǎng)的食品。因?yàn)榘邮前l(fā)酵食品，發(fā)酵后的包子比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富，孕媽媽們吃包子，可以補(bǔ)充一定量的營養(yǎng)。
不同的青菜會(huì)有不同的功效。而總的來說，菜包子有如下的功效與作用：
1、菜包子可以潤喉去燥，口干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群尤其適合吃菜包子。
2、菜包子富含鎂和鈣，多食用菜包子，可以放松肌肉和神經(jīng)，使身心放松。食用菜包子有助于治療緊張不安、焦躁易怒，亦可幫助入睡。
3、菜包子還可以舒緩疼痛，減少疼痛感。
媽網(wǎng)提醒：雖然說孕媽媽們可以吃菜包子，但是為了健康起見，最好是吃自己做的菜包子，并且，要注意食物的營養(yǎng)均衡。任何食物都不要過量食用。