陳皮的功效與作用

陳皮是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中藥，其對(duì)脾胃有很大的益處，下面來(lái)看看陳皮的功效和作用有哪些：

1、陳皮具有促消化，增加食欲的功效。因?yàn)殛惼ず蓄悪幟士嗨?，這種類檸檬苦素味有助于促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)消化；另外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除積氣，增加食欲。

2、陳皮不僅可去腥且可增加菜肴的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口；此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點(diǎn)陳皮，味道分外芳香。

3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對(duì)胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進(jìn)消化液的分泌和消除腸道積氣。

綜上所述，陳皮的主要對(duì)脾胃有比較大的作用，不僅可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮還具有祛痰止咳的功效。雖然陳皮有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者就不應(yīng)該吃陳皮。

陳皮，應(yīng)該在小時(shí)候的記憶力出現(xiàn)得會(huì)比較多吧，那時(shí)候的陳皮多是用來(lái)做零食吃，味道甜甜的甘甘的，很多小孩子都愛吃。但是陳皮除了可以作為零食吃外，還可以作為中藥材，因?yàn)槠涔πc作用很多，對(duì)人體有很大的益處。那么怎樣做陳皮才能發(fā)揮其最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面來(lái)看看陳皮的制作方法：

陳皮的制作流程：制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續(xù)加料干燥—加甘草粉—成品

陳皮的制作流程：

原材料的選擇： 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層（桔黃層）作原料。

制坯階段：把 剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形。

加料浸漬階段：以l00千克橙皮加50升梅鹵（腌梅子的鹵水）、0.5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬。經(jīng)過(guò)48小時(shí)后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來(lái)水中漂洗。漂洗時(shí)間掌握在24小時(shí)左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵（指原料重量的百分?jǐn)?shù)）進(jìn)行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。

熬汁階段： 將甘草煮水，瀝去渣滓并進(jìn)行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

干燥階段： 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時(shí)后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復(fù)多次。加甘草粉階段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

陳皮的食用方法有很多，但是通常人們喜歡拿陳皮泡水喝，或者直接食用。但是除此外，陳皮還可以做成美味健康的菜肴，下面介紹三種陳皮的食用方法。

1、 陳皮藥膳茶

陳皮適一般用于脾胃氣滯、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人食用。下面介紹陳皮藥膳茶，分別是陳皮降脂茶和麥芽茶。

降脂茶：取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過(guò)濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質(zhì)壯實(shí)之高血脂病患，經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。

麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過(guò)濾即可開胃健脾，促進(jìn)消化。

2、陳皮粥

做法：取陳皮10克（鮮者加倍），大米100克；將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或?qū)㈥惼ぱ心炕厝?~5克，調(diào)入已沸的稀粥中即可。

食用方法：每曰1劑，連續(xù)3~5天。

食療功效：可和胃理氣，化痰止咳。

適用于：脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼。暖氣頻作，食欲不振，納差食少。惡心嘔吐，咳嗽痰多。

溫馨提示：另外可以根據(jù)個(gè)人的需求，可在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說(shuō)：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養(yǎng)生。

3、 陳皮口服液

陳皮可以加入口服液中，因此不喜歡直接吃陳皮的人，可以選擇喝陳皮口服液。

陳皮是柑橘皮經(jīng)過(guò)干燥處理之后獲得的，因?yàn)榭梢蚤L(zhǎng)時(shí)間的存放，所以也被稱之為陳皮。在日常生活中，陳皮既便宜，好處又多，因此受到了很多人的歡迎。但是你們知道嗎？進(jìn)食陳皮也有禁忌。想知道陳皮的食用禁忌有哪些，那就趕緊往下閱讀吧。

第一：胃酸過(guò)多想吃陳皮？NONONO！

陳皮的主要功效就是健脾理氣還有化痰止咳，主要應(yīng)對(duì)的癥狀就是胃疼或者是消化不良。但是，陳皮具有一定燥濕作用，如果是一些身體中出現(xiàn)胃火、氣虛或者是燥咳的患者最好不要過(guò)多服用，避免身體的病情更加嚴(yán)重。

第二：服藥期間想要吃陳皮？NONONO！

陳皮對(duì)于藥酶具有一定的影響，所以正在服藥期間的患者如果需要很皮水泡水喝最好能夠事先征詢醫(yī)生的建議，避免影響藥效或者是對(duì)身體造成不利的影響。

陳皮帶有橘子的清香，相信很多人都非常喜歡吃陳皮。要說(shuō)起這個(gè)陳皮的話，筆者首先想到的就是小時(shí)候五毛錢一包的陳皮，那酸甜的味道可是記憶猶新啊！什么？出賣年齡的童年零食？好吧，筆者還是不要追憶往事了，趕緊給大家扒一扒更多關(guān)于陳皮的知識(shí)吧。陳皮物美價(jià)廉，作用功效多多。聽說(shuō)很多人人生活工作之余都喜歡泡上一杯陳皮水，此物既提神又解渴，那么陳皮可以泡水喝嗎？想知道答案的話，就要認(rèn)真往西閱讀了哦。

陳皮可以用于脾胃虛弱，飲食減少的情況，有飲食消化不良或者食欲不振的人可以泡陳皮水來(lái)喝，惡心嘔吐者飲用陳皮泡水茶也可減緩癥狀。這里要溫馨提醒一下，用陳皮泡水喝的話搭配一點(diǎn)金銀花或者胖大海功效會(huì)更上一層樓哦。

陳皮泡茶具有潤(rùn)肺健脾、化痰止咳、順氣、止渴的功效，是童叟無(wú)欺的茶良品，男女老少都能飲用。閑暇的時(shí)光，可以泡上一杯陳皮茶，看一本期待已久的小說(shuō)，這樣的時(shí)光真是健康舒服又愜意呀。

看到這里，大家是不是非常心動(dòng)呢？想要一品陳皮泡水的味道，那就趕緊備用陳皮吧。

孕婦是一個(gè)特殊群體，因此在吃東西上有很多禁忌，那么孕婦能吃陳皮嗎？就是很多孕媽的一個(gè)疑問(wèn)。關(guān)于孕婦能不能吃陳皮這個(gè)問(wèn)題，一般情況下孕婦是可以吃陳皮的。因?yàn)殛惼ぞ呃須饨的?、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功效，對(duì)脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、肺氣阻滯、咳嗽痰多的人都有很好的療效，但若你屬于氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱的孕婦就應(yīng)該要忌口了。

下面介紹一下孕婦不同狀態(tài)下吃陳皮的方法：

1、孕婦胃口不太好的話，建議可以吃一些加了陳皮的食物，這樣，可以刺激胃分泌胃液，從而達(dá)到消化好的作用，具有開胃的功效。

2、懷孕婦女難免會(huì)出現(xiàn)孕吐的現(xiàn)象，若孕吐一直控制不住的孕媽媽，這個(gè)時(shí)候建議聞一下陳皮，或者是吃陳皮做調(diào)料的食物，這樣能有效幫助你控制住嘔吐。

3、若你的身體屬于陰虛的孕婦的話，這個(gè)時(shí)候，建議你對(duì)陳皮要忌口，否則陳皮會(huì)增加陰虛的癥狀的。

4、孕婦吃陳皮的最好吃法，就是用陳皮與大米一起做粥，做法很簡(jiǎn)單，就是把陳皮洗凈后，與大米一起下鍋，然后做成粥后，把陳皮撿除，就可以吃了。