白葡萄酒怎么喝

多年來(lái)，關(guān)于哪種酒搭配哪種菜，什么是可以接受的而什么是不能接受的，已經(jīng)形成了大量的“規(guī)矩”。這些規(guī)矩可能是很簡(jiǎn)單的，也可能是非常復(fù)雜的。

紅葡萄酒應(yīng)和紅肉搭配食用，白葡萄酒則與白肉及魚搭配。而這條有用的規(guī)矩，卻忽略了烹飪方法和烹飪所用的調(diào)味料。

另一方面，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題有成批 的書可以參考，其中有些書是特別為在各種給定場(chǎng)合下應(yīng)飲用何種酒而設(shè)計(jì)的。而必須遵守的一項(xiàng)原則是：別太教條了！如果你喜歡在吃牛排時(shí)喝淺嫩的波特酒，或喜歡就甜點(diǎn)而喝點(diǎn)芬諾雪利酒，為什么不行？

大致有這樣幾條秘訣值得記住。要配合的不是酒和食物的顏色，而是它們的味道。美味菜肴如果配合大瓶勁道足的南羅訥的紅葡萄酒，如教皇新城堡酒，它誘人的 香味肯定會(huì)被酒淹沒(méi)，而沙布利酒可能是較恰當(dāng)?shù)倪x擇。具有高雅品質(zhì)清洌酸度和精致芳香的頂級(jí)莫舍爾雷司令酒，如果配上具有香草氣味的普羅云斯焗盅，則美酒 的優(yōu)雅氣質(zhì)就蕩然無(wú)存了。

大多數(shù)葡萄酒是為了佐膳而制作的，因此其款型已經(jīng)發(fā)展成為對(duì)某地區(qū)烹飪方法的補(bǔ)充。在一些經(jīng)典地區(qū)，由這一點(diǎn)著手，常常是發(fā)現(xiàn)美妙的酒與食物搭配的良好開(kāi)端。

一些葡萄酒與食物的搭配無(wú)疑要比其他的搭配更成功。為了獲得極佳的組合，你需要分析食物和葡萄酒的味覺(jué)基本成分，努力取得成分的平衡，別讓一種成分壓倒其他成分。

首先要考慮的是濃重度。味道濃香的食物，如野味和肉焗盅，就需要一種全酒質(zhì)的葡萄酒配合。盡管馥郁全酒質(zhì)的白葡萄酒通常比許多輕清的紅葡萄酒要好，但有勁度的紅葡萄酒常常是得人喜愛(ài)的選擇。

較清淡的食物，如水煮白肉或魚，適合配香味更纖細(xì)的酒?？梢赃x擇輕酒質(zhì)的，如繆士喀德(Muscadet)酒、莫舍爾雷司令酒或款式簡(jiǎn)樸的沙布利酒。

然后考慮其他的味覺(jué)成分：甜度、酸度、單寧酸的多少及其水果特性，這些都有助于你確定這種酒適合搭配哪些食物。

無(wú)甜味葡萄酒如果與較甜的食物搭配，會(huì)顯得辛辣和過(guò)分地酸。為平衡食物的甜味，應(yīng)選擇具有相同或更甜程度的白葡萄酒，食物越甜，酒也應(yīng)越甜。用晚收和珍萎葡萄釀制的酒，是搭配點(diǎn)心的理想選擇。

這種甜酒如果還具有恰到好處的酸度，則它還是搭配油膩而味濃的食品的極好選擇。蕭坦尼葡萄酒和肥鵝肝即是一種經(jīng)典的搭配。

酸味爽口的酒可以搭配酸性食物，但沒(méi)有一種酒能經(jīng)得起加醋料汁，色拉最好別澆料汁，或者只加灑一點(diǎn)點(diǎn)油。

如果某種氣味如醬汁味特別突出，在選擇葡萄酒與食物搭配時(shí)就應(yīng)特別注意。香辛的格烏茲特勒民那葡萄酒就需要香辛的食物匹配，因此它對(duì)于亞洲食物是很理想 的。熏肉和奶酪可用以搭配用橡木桶釀成的酒——食物的味道越濃，橡木味便越見(jiàn)其佳。奶油豐富的醬汁，無(wú)論是甜的還是咸的，都需要具有足夠濃重和酸度的酒來(lái) 平衡它們。

1、 葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益。

2、 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉白葡萄酒以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化。

3、 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用。

4、飲用葡萄酒對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性。

5、 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預(yù)防癌癥的佳品。

6、 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔?，?jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。

白葡萄酒怎么挑選呢？其實(shí)只要掌握了基本的知識(shí)，然后再加以練習(xí)，挑選到好的白葡萄酒也就沒(méi)那么難了。下面歸納了挑選白葡萄酒的幾點(diǎn)技巧，供大家參考！

1、認(rèn)識(shí)白葡萄酒。選購(gòu)白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒?！　?/p>

2、找到適合自己經(jīng)濟(jì)條件的。在開(kāi)始選購(gòu)之前，先確定一下自己的預(yù)算，這樣在選酒的時(shí)候就不會(huì)太過(guò)盲目了。

3、買之前，先想想你想用它來(lái)搭配什么菜吃。在選定葡萄酒之前，要先計(jì)劃一下將要搭配的菜肴，并以此為參考進(jìn)行選購(gòu)。甜白葡萄酒，一般適合搭配甜點(diǎn)、水果和其他甜味的菜肴；干白葡萄酒適合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、魚和豬肉等。

4、怕？那你就輸了，人要經(jīng)過(guò)不斷嘗試才能成功，挑選好的白葡萄酒也一樣，要勇于嘗試，不怕失敗，相信你行的。你品嘗過(guò)的品種越多，你就對(duì)葡萄酒的各個(gè)品種越了解，從而越容易挖掘出自己最喜歡的酒款。

白葡萄酒是很多人喜愛(ài)的，這類酒對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，而且喝白葡萄酒不用擔(dān)心對(duì)人體健康會(huì)有損害，這樣酒在喝的時(shí)候，對(duì)人體美容養(yǎng)顏效果非常不錯(cuò)，那白葡萄酒在口感上也是非常不錯(cuò)的，同時(shí)它的度數(shù)不高，喝的時(shí)候可以放心選擇，那孕婦能喝白葡萄酒嗎？

女性在懷孕的時(shí)候在飲品選擇上，是不能隨意進(jìn)行的，那孕婦能喝干白葡萄酒嗎?這也是很多人不太清楚的，這就需要在選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。

那么孕婦能喝白葡萄酒嗎：

答案是不能喝。

懷孕時(shí)喝酒的母親所產(chǎn)下的嬰兒，容易罹患胎兒性酒精癥候群，腦的發(fā)育極可能受到影響。母親即使喝少量的酒，酒精也會(huì)經(jīng)由胎盤流入胎兒腦中，酒精侵襲胎兒尚無(wú)防御能力的腦部，結(jié)果造成腦細(xì)胞遭受破壞。

女性飲白葡萄酒也會(huì)增加患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)路透社報(bào)道，美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院張淑敏(音)博士及其同事研究發(fā)現(xiàn)，女性長(zhǎng)期喝酒會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，每日喝一杯酒患浸潤(rùn)性乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)可能增加9%，每日喝酒超過(guò)兩杯患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)劇增32%，酒中包括一向被人們認(rèn)為副作用很小的白葡萄酒。張博士3月15日在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“適度喝酒也會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果您要喝酒，就應(yīng)該考慮一下喝酒的風(fēng)險(xiǎn)和好處，可以肯定地說(shuō)喝酒是有風(fēng)險(xiǎn)的。啤酒、果酒和干白葡萄酒都會(huì)增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，但紅酒除外。紅酒中所含的化學(xué)成分，如白藜蘆醇和其他多酚成分能夠抵消酒精造成的不良影響，但是研究結(jié)果并沒(méi)有證明紅酒(對(duì)乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)來(lái)說(shuō))是安全的。”

以上就是對(duì)孕婦能喝白葡萄酒嗎詳細(xì)介紹，女性懷孕的時(shí)候是不可以選擇白葡萄酒，否則對(duì)胎兒的發(fā)育有著很大損害，而且選擇這類酒，對(duì)女性身體各方面，都是會(huì)有一些危害，所以女性懷孕的時(shí)候，在對(duì)這樣酒是不可以選擇的。

葡萄酒的確美容，而且睡前喝的話，還有助于睡眠。但是葡萄酒建議喝一杯酒可以了，畢竟酒多傷身。

葡萄酒的功效：

1、 葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益。

2、 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉白葡萄酒以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化。

3、 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用。

白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區(qū)別呢？相信不少媽友會(huì)說(shuō)，為什么要問(wèn)這種傻逼的問(wèn)題呢？這二者的區(qū)別不就是顏色的不同嘛，一個(gè)透明色，一個(gè)紅色嘛。真的那么簡(jiǎn)單嗎？非也。下面來(lái)看看白葡萄和紅葡萄酒的區(qū)別都體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面吧！

1、根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。

2、白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對(duì)固體部分浸漬的強(qiáng)度：浸漬越強(qiáng)，顏色越深。

3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。所以，紅葡萄灑與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。