松子的功效與作用

我們只道松子營(yíng)養(yǎng)好，具體也許就說(shuō)不出個(gè)所以然，松子有哪些功效與作用，對(duì)誰(shuí)有作用？

松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對(duì)人的大腦神經(jīng)也有益處。它對(duì)老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。

松子具有抗衰老作用。松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。

松子具有預(yù)防心血管病作用。松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。

松子仁具有滋陰潤(rùn)肺、滑腸通便作用。因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后大便秘結(jié)者。

松子的做法有哪些呢？全部羅列出來(lái)只怕三天三夜也說(shuō)不完，小編選取了一種最常見(jiàn)的做法和一種適合孕婦的松子菜式，一起來(lái)學(xué)習(xí)下：

最常見(jiàn)做法：炒松子

材料：松子1公斤、白糖20克、黃沙500克、一個(gè)炒鍋

步驟：

1、先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。

2、把粗黃沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。

3、 翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開(kāi)，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。

適合孕婦的松子菜式

懷孕早期，孕媽媽不妨吃些花生和松仁，對(duì)胎兒很好的。花生富含不包含脂肪酸及維生素E，還可以健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血，常吃能夠預(yù)防產(chǎn)后缺乳。而松仁可以緩解懷孕時(shí)引起的便秘問(wèn)題，還是很好的補(bǔ)鋅產(chǎn)品，對(duì)胎兒很好的。用花生松仁煮粥，不僅避免了營(yíng)養(yǎng)的破壞而且吃起來(lái)口感又好、又易于消化。

做法：

1、準(zhǔn)備食材：花生、松仁和泰國(guó)香米。

2、花生洗凈，用清水浸泡1小時(shí)左右。

3、泰國(guó)香米洗凈，放入砂鍋，一次性加足適量的清水，浸泡1小時(shí)左右。

4、放入浸泡好的花生。

5、放入洗凈的松仁。

6、蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。

7、揭蓋，繼續(xù)煮，煮至米粒粘稠。

8、放入適量的食鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

松子味道不錯(cuò)哦，而且營(yíng)養(yǎng)還是蠻豐富的，用來(lái)炒玉米，也可以做成松子玉米松。下面先來(lái)看看松子怎么挑選吧。

1、殼色深灰或黑褐色，萎暗者質(zhì)差。

2、看仁色，松仁肉色潔白質(zhì)好。

3、看牙芯，松仁芽芯色白質(zhì)好；發(fā)青時(shí)已開(kāi)始變質(zhì)；發(fā)黑的已變質(zhì)。

4、松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干，這樣的比較好。

松子一天是不能吃太多，閑來(lái)無(wú)事抓一把來(lái)吃吃就OK了。吃多了松子的熱量會(huì)比較高哦，吃多了可能會(huì)變胖。

另外松子吃多了也會(huì)上火，吃完后最好吃點(diǎn)西瓜下下火咯。

其實(shí)松子吃多了，吸收也不太好。由于松子是屬于蛋白質(zhì)油脂類堅(jiān)果，你可能會(huì)長(zhǎng)青春痘，以及尿液中尿酸增多，可能會(huì)讓腎臟負(fù)擔(dān)更重哦，建議不要多吃，因?yàn)槎喑粤艘膊⒉荒軌虮ＷC營(yíng)養(yǎng)的全部吸收，還不是辛苦了自己的胃。

據(jù)說(shuō)，松子吃多了可能會(huì)引起中毒，每100克松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克。此外，還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等多種礦物質(zhì)和維他命，以及揮發(fā)油等成分，特別是松子中的脂肪多為不飽和脂肪酸，對(duì)人體大有益處。

松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富，在飲食上倍加小心的孕婦們能否食用呢？孕婦是可以吃松子的，并且有人將松子列為孕婦必吃的堅(jiān)果之一。

一方面，懷孕的時(shí)候吃，可以幫助緩解懷孕時(shí)引起的便秘問(wèn)題，另一方面，孕婦多吃這堅(jiān)果的話可以使寶寶的腦部發(fā)育好，能補(bǔ)充豐富礦物元素。因?yàn)樗勺雍胸S富的胡蘿卜素和維生素E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸。還含有其它植物所沒(méi)有的皮諾斂酸，它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身的功效，還具有防癌、抗癌作用。

既然孕婦吃松子有好處，是否可以多吃松子呢？凡事過(guò)猶不及，某種食物飲食過(guò)多終會(huì)違背飲食的初衷。不論孕婦覺(jué)得松子有多美味營(yíng)養(yǎng)，最好也別吃多，吃多容易上火，會(huì)引起寶寶躁動(dòng)和不安，還要注意多喝水。此外，松子富含油脂，吃多了容易胖，食用最好保持不超過(guò)50克的量。