松子玉米的做法

松子玉米的做法如何呢？簡(jiǎn)單幾步可輕松搞定！

原料：冷凍玉米粒300克，松仁100克；

配料： 香蔥1根，青椒或杭椒1根，紅椒2根，鹽1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克），牛奶3湯匙（45ml）；

做法：1、將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍（如特別急用，放冷里解凍也可，但口感略差）。用清水沖凈后，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。

2、鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻。

3、鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí)，放入香蔥炒香，然后倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時(shí)，放入松仁即可。

松子玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里？先就松子和玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說(shuō)說(shuō)：

松子味甘，性溫，有益氣健脾、潤(rùn)燥滑腸之功效。可用于肺燥咳嗽，皮膚干燥，腸燥便秘等。 松子含蛋白質(zhì)、亞油酸、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等。

玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾開(kāi)胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用于尿路結(jié)石、高血壓、高血脂癥等。玉米中所含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等均高于大米，玉米油中含亞油酸及谷固醇、卵磷脂、維生素.，并含有豐富的纖維素。長(zhǎng)期食用可降低膽固醇、軟化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外，玉米中還含有鎂離子，鎂離子能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。所含谷氨酸是人體必須的氨基酸，有很好的健腦作用。能增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)， 松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂癥、高血壓、冠心病的良好膳食。

松子玉米做起來(lái)看似簡(jiǎn)單，但具體做出來(lái)口味卻有不少差異，有沒(méi)有什么小竅門(mén)呢?

很多人愿意用新鮮玉米做這道菜，將玉米粒用刀切下來(lái)，焯燙之后瀝干再炒制。但并不是所有的玉米這樣做都好吃，玉米的品種非常多，水果玉米做出來(lái)味道還不錯(cuò)。

既然是這樣的話，我建議大家直接在超市種購(gòu)買(mǎi)冷凍的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能保證這道菜的口味，還不需要焯燙，直接炒制就可以，從準(zhǔn)備到做好，不過(guò)5分鐘的時(shí)間。

焙松仁時(shí)，人盡量不要離開(kāi)，不斷地晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓松仁可以均勻受熱，以免變糊?/p>

家里有小孩子不能吃辣的話，可以將青紅椒省略不放。

松仁的油份很大，不要過(guò)量食用。這道菜，有經(jīng)驗(yàn)人士表示玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也剛剛恰到好處。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的松子玉米什么季節(jié)吃最好？有人表示秋冬季比較好，,松子熱量大,非常適合冬天食用。

但就一道菜品而言，原料的新鮮尤其重要！做松子玉米最好選用新鮮的玉米原料，如果過(guò)了季節(jié)，一般都是用玉米罐頭，原味相對(duì)失真。試想，根據(jù)原料出產(chǎn)的時(shí)間應(yīng)時(shí)而食用，在玉米出產(chǎn)的季節(jié)，做上一道新鮮的松子玉米，尤其對(duì)喜愛(ài)甜食的小朋友來(lái)胡搜甭提多好！

要做出美味可口的松子玉米，一定要學(xué)會(huì)挑選食材哦。下面跟著媽網(wǎng)百科了解如何選購(gòu)松子和玉米吧！

【松子的挑選】

1、殼色深灰或黑褐色，萎暗者質(zhì)差。2、看仁色，松仁肉色潔白質(zhì)好3、看牙芯，松仁芽芯色白質(zhì)好；發(fā)青時(shí)已開(kāi)始變質(zhì)；發(fā)黑的已變質(zhì)。4、松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干，這樣的比較好。

【玉米的挑選】

1、看玉米須子，須子發(fā)干顏色發(fā)黑，就是老玉米，顏色相對(duì)比較淺的，呈深褐色的，就是嫩玉米。2、玉米顆粒有些干癟，不要購(gòu)買(mǎi)。被蟲(chóng)子咬了的玉米遭最好少吃。