西米粽子的做法
傳統(tǒng)的粽子大多都是由糯米和肉類或者各種紅棗、豆類一同制作的，比較不容易消化，對(duì)于一些胃不太好的人來說，糯米太多的粽子是不宜多吃的。西米粽子主要由西米制作而成，西米清香、軟糯，有治脾胃虛弱、消化不良的功效，相對(duì)來說更加健康。西米粽子的做法也很簡(jiǎn)單，一起來跟著步驟做起來吧！
需要準(zhǔn)備的材料：西米500克，豆沙餡（可選擇其他餡），白砂糖200克，色拉油和粽葉適量
做法：
1、1、西米用涼水泡發(fā)5分鐘瀝去水分，加入幼砂糖、色拉油，輕手拌勻
2、粽葉去頭尾，洗凈用開水稍燙煮，撈起瀝干水分備用
3、把2片粽葉疊加交叉向中間卷，卷成漏斗型，裝入一匙西米，中間放入豆沙，再加入大匙西米
4、把面上的兩半粽葉蓋上包好不讓西米露出，用繩或水草扎好（不用扎太嚴(yán)實(shí)，因西米煮好后會(huì)發(fā)大的）
5、鍋里放可以沒過粽子的水，煮約20分鐘，關(guān)火后再讓粽子在鍋里燜10分鐘，撈出放涼后即可食用
西米粽子一般也被稱為是水晶粽子，因?yàn)槲髅字笫熘挥芯К撎尥?，而且口感Q彈。這種粽子不僅好看，而且味道也非常好，老少皆宜，尤其受小朋友喜愛。
西米更多的時(shí)候都是出現(xiàn)在一些甜品里面，因?yàn)槲髅妆容^獨(dú)特的口感和味道可以和多種甜品食材搭配在一起，制作成色香味俱全的甜品。其實(shí)別看西米小小的不起眼，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。西米粽子也是近些年菜出現(xiàn)的粽子新品種，西米本身是有易于消化的特點(diǎn)，這點(diǎn)和糯米剛好相反，因此西米替代糯米制作粽子也是非常健康的做法。到底西米粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
1、西米健脾、補(bǔ)肺，適合長(zhǎng)期食用。多吃西米能治脾胃虛弱和消化不良，因此西米粽子是一種典型的養(yǎng)生粽子，這點(diǎn)和傳統(tǒng)的粽子也有很大的差別。
2、西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。因此，西米也更加的容易消化，并且能補(bǔ)充人體所需的一定營(yíng)養(yǎng)元素。
3、西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，因此它也很受人們尤其是女士的喜愛。女性也更加適合吃西米粽子，邊吃還能邊變美哦！
4、西米又叫西谷米，有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，比一般的大米更有營(yíng)養(yǎng)。西米煮熟之后完全呈透明裝，口感Q彈，西米粽子自然美味又營(yíng)養(yǎng)。
粽子是典型的含淀粉類的食物，而且一般的粽子熱量都很高。一些愛美的女性都開始計(jì)算粽子的熱量，比如1只小小的鹵粽，熱量有120千卡，肉粽的熱量約200至250千卡。吃一個(gè)小小的粽子，熱量比吃一碗飯高得多。而且本身糯米也難以消化，普通的粽子就相對(duì)沒那么適合老年人和兒童吃了。那么創(chuàng)新型的西米粽子的熱量高嗎？吃了會(huì)容易發(fā)胖嗎？
西米粽子也叫水晶粽子，這種美味又好看的粽子大概能算得上是愛美女士的首選了。因此西米粽子的熱量的確比其他一些傳統(tǒng)的粽子要低很多。每100克西米熱量才358大卡，100克西米已經(jīng)可以做好好幾只粽子了。而且傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成的。因此西米的主要成分是淀粉，而且?guī)缀跛羌兊矸?，除了淀粉之外還還有0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。因此西米粽子的熱量比其他的肉粽類要低很多，而且西米粽子也同樣很有營(yíng)養(yǎng)，是一種當(dāng)之無愧的健康養(yǎng)生粽子。所以不管是愛美女士還是想要減肥又管不住嘴的人都可以選擇吃西米粽子，這樣就可以過一個(gè)腸胃無負(fù)擔(dān)的端午節(jié)了！
包過粽子的人應(yīng)該都知道，粽子是沒有那么快煮熟的哦，因?yàn)榕疵妆容^難熟透，所以說西米粽子要煮多久？
一般的粽子從和冷水一起開始煮算起的話，煮到水開后再煮20分鐘就可以了。如果是一開始就放在開水里煮的話 20分鐘左右就能吃了 如果想要味道好的話 可以放一調(diào)羹食用堿粉下去煮，顏色更漂亮。
其實(shí)不同工具煮西米粽子時(shí)間也不盡相同哦，一起了解！
1、微波：粽子置于加蓋容器中，撒少量水于粽葉上，上高火加熱3分鐘即熟。
2、水煮：粽子放入沸水中，水位浸沒粽子，待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。
3、鍋蒸：粽子置于籠屜上，隔水蒸20分鐘即熟。
西米粽子熱量相對(duì)較低，口感也好，那么孕婦可以吃西米粽子嗎？答案是可以的。孕婦可以適當(dāng)食用西米粽子，但是最好也不要吃太多。首先，西米是純淀粉制品，其中維生素、礦物質(zhì)含量微乎其微，蛋白質(zhì)含量為零。它只可用作甜食，或偶爾作為湯羹食材食用。西米粽子的一大特點(diǎn)就是低熱量、容易消化，這點(diǎn)和傳統(tǒng)的粽子不一樣，因此也更加適合孕婦食用。孕婦最好不要吃難以消化的粽子，所以西米粽子是一個(gè)很好的選擇。
西米性溫味甘，般人群均可食用，尤其是適宜體質(zhì)虛弱、消化不良、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者。同時(shí)也非常適合產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人。另外，多吃西米還有使皮膚潤(rùn)滑又有光澤的作用，所以孕媽適當(dāng)吃西米是有美容效果的。不過值得一提的是，西米粽子畢竟還是黏性大的，對(duì)于孕婦來說可能比一般人更難消化一點(diǎn)，所以孕婦最好也不要食用過多。西米粽子雖然好吃，但還是要依據(jù)個(gè)人體質(zhì)來決定能不能吃、可否多吃哦！