葛根粉的作用與功效

據(jù)《本草綱目》記載，葛根粉具有清熱降火、滋陰解毒、升陽(yáng)生津、開(kāi)胃進(jìn)食之功效，對(duì)治療和預(yù)防胸膈煩熱、中風(fēng)頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。下面小編將為您揭開(kāi)葛根粉的神秘面紗，解析葛根粉的作用與功效。

1、解酒。關(guān)于葛根解酒，古籍中早有記載?！端幮哉摗贩Q(chēng)葛根“開(kāi)胃下食，主解酒毒，止煩渴”；《本草拾遺》記載，葛根粉“解酒毒”；《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說(shuō)。

那么葛根為什么能解酒？葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對(duì)大腦的傷害，減輕酒精對(duì)腸胃的刺激，促進(jìn)新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長(zhǎng)期服用可以完全排出肝臟內(nèi)殘留毒素，是經(jīng)常飲酒人士的必備保健品。

2、清膩解熱，祛痰止咳，降血糖，保護(hù)心腦血管健康。野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內(nèi)毒素，減少癌病的發(fā)生；解酒、養(yǎng)胃、保肝、護(hù)肝；常食葛根粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細(xì)嫩。

3、清涼下火。從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對(duì)冠心病，對(duì)感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治泄瀉都有著一定的功效。

4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌效果。用戶(hù)反映食用葛根粉后，先后出現(xiàn)了以下變化：

(1)原先的黃褐斑減褪、消失。

(2)排卵期出血癥消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。

(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

5、修護(hù)肌膚的效果。98%以上用戶(hù)反映食用后，全身皮膚顯著變的細(xì)膩、潤(rùn)滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。

臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置于器皿中，先用微量水調(diào)勻至無(wú)顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩余的用沸開(kāi)水?dāng)嚢璩赏该骱隣罘?，約10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無(wú)瑕。

6、對(duì)降血糖、降血壓血脂有功效。據(jù)法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次50mg)對(duì)腎上腺素高血糖有降血糖和較強(qiáng)的降血脂作用。葛根素能夠顯著減少食量（抗饑餓），顯著防治瘦素抵抗，顯著減肥。

7、豐胸。葛根粉有豐胸的作用，葛根粉對(duì)女性有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌修護(hù)肌膚的效果，葛根內(nèi)含12%的黃酮類(lèi)化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品。

8、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，健康美容。

據(jù)了解，鑒別葛根粉真假最權(quán)威最科學(xué)的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測(cè)其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。但由于上述檢測(cè)方法相對(duì)較為復(fù)雜不便，因此小編將為您介紹一些更易操作的葛根粉的鑒別方法。

1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之。

2、將純正的葛根粉少量放入口中時(shí)，葛根粉會(huì)很快自然融化在口中，有清涼感和人參味，如廣西金粉匠葛根粉。好的葛根粉即使在沒(méi)有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒(méi)有其它異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購(gòu)買(mǎi)。

3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

葛根粉具有清涼下火，開(kāi)胃下食，利尿解酒等功效，因此是一種很不錯(cuò)的養(yǎng)生配方，很多人都會(huì)用葛根粉配上一些東西，達(dá)到不一樣的保健效果。那么葛根粉怎么吃？下面小編將教大家?guī)卓罡鸶鄣氖秤梅椒ā?/p>

涼拌葛粉

原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻適量。

制法：

（1）將葛粉25g用冷水調(diào)濕，沖入250g沸水?dāng)噭颉?/p>

（2）拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，調(diào)勻即成。

葛粉粥

原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3個(gè)。

適用于高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。脾胃虛寒者忌食。

制法：

（1）先將米洗凈，煮粥，成粥狀時(shí)加入葛粉用溫火煮。

（2）煮好后調(diào)勻，加入切碎的皮蛋調(diào)勻即成。

葛粉炒肉

原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。

制法：

（1）用等量的水將葛粉調(diào)濕，將肉切成絲。

（2）鍋置旺火上，將油燒開(kāi)，倒入調(diào)濕的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。

（3）鍋置旺火上，將油燒開(kāi)，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調(diào)勻裝盤(pán)而成。

葛根粉小米粥

野生葛根粉100克，小米50克，小米用清水浸泡15分鐘，野生葛根粉用水調(diào)均，小米加水入鍋，大火燒開(kāi)后小火煮十五分鐘，加入調(diào)好的葛根粉，出鍋即可。

自制酸辣葛根粉

葛根粉，蝦仁，苦菊，紅椒絲，鹽，白糖，白醋，味精，大蒜，辣椒油，芥末油，原料備齊，并將蝦仁焯水至熟，水開(kāi)后將葛根粉略煮一下直到斷生，撈出放入涼水中過(guò)涼，將葛根粉控干水分，放入所有的佐料，將葛根粉拌勻即可食用。

葛粉羹

紅豆，紅棗，葛根粉，冰糖適量，紅豆、紅棗洗凈，葛根粉用冷水調(diào)開(kāi)待用。紅豆、紅棗、冰糖放入鍋中加適量水燒開(kāi)。煮至紅豆?fàn)€熟，大約需要40分鐘。把調(diào)好的葛根粉攪勻，倒入燒好的湯中，變倒邊攪動(dòng)，成透明糊狀即可關(guān)火。

葛根是一味中藥,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但用法很有講究,經(jīng)常食用的朋友可要注意了，葛根粉有“千年人參”之美譽(yù)，可細(xì)潤(rùn)皮膚，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，男女老幼皆可食用，可有些人不會(huì)沖葛根粉，總是失敗，根本就吃不進(jìn)去，現(xiàn)在小編就教大家一種方法，讓你以后都不會(huì)沖調(diào)失敗。

生葛粉沖泡流程

1、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子；

2、將野生葛粉倒于碗中；

3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂專(zhuān)浞终{(diào)勻至無(wú)阻力感（涼水不宜過(guò)多）；

4、緩緩倒入95度以上的開(kāi)水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌；

5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀（若水溫過(guò)低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用）；

6、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道（如添加適量的白糖）。

熟葛粉沖泡流程

1、將冷（溫）水倒水碗中；

2、將熟葛粉緩緩倒入，且邊倒邊攪拌；

3、攪勻后的葛粉成半透明膠狀；

4、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道（如添加適量的白糖）。

看完前文可能你也知道葛根粉的強(qiáng)大功效了，對(duì)于準(zhǔn)媽咪來(lái)說(shuō)這堪稱(chēng)完美食物??！只不過(guò)準(zhǔn)媽咪的身體比較脆弱哦，能吃還是不能吃？

葛根粉，也稱(chēng)葛粉，葛根淀粉。葛根粉的作用與功效很不錯(cuò)，它具有清涼下火，開(kāi)胃下食，利尿解酒有特效，是當(dāng)今人們常用一種保健飲品。除了葛粉，藕粉、首烏粉也非常好，對(duì)孕婦和體內(nèi)的孩子都有好處，不妨換著喝。

但是有低血壓、體寒濕重、低血糖的云媽媽不能吃哦，否則會(huì)影響身體健康。另外，記住服用葛根粉期間忌食的刺激性食物：酒、碳酸類(lèi)飲料（可樂(lè)等）、濃茶濃咖啡，刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等，還有含熱量很高的肉類(lèi)，如羊肉，狗肉等。