阿膠膏的做法

阿膠膏具有各種各樣強(qiáng)大的功效作用，那么阿膠膏的做法具體是怎么樣的呢？

1、準(zhǔn)備材料：阿 膠，采用東阿阿膠；黑芝麻，采用個(gè)大，色黑，飽滿，無(wú)雜質(zhì)者為佳；核桃仁，選用核肉白色無(wú)泛油，核體飽滿多油、完整者為佳；冰糖，采用單晶冰糖，應(yīng)選則透明度好、無(wú)雜質(zhì)、結(jié)晶體明顯的產(chǎn)品作為加工用原料，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)防止高溫受潮；黃酒，山東的即墨老酒。

2、具體做法：把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻后，開(kāi)始打開(kāi)電磁爐開(kāi)關(guān)，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化；觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時(shí)，改用小火加熱，并加速攪拌；觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動(dòng)時(shí)的狀態(tài)，當(dāng)由原來(lái)的幾條線變成一線時(shí)（俗稱(chēng)掛旗時(shí)）；把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤(pán)上，用木鏟整平； 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻；在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時(shí)即可，夏天溫度高時(shí)，放冰箱內(nèi)冷凍1小時(shí)左右即可變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊；因?yàn)榕抡吃谝黄鸩环奖闳∮?，可以糯米紙分開(kāi)包裝了一下，冰箱冷藏貯存；阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。

做阿膠膏的注意事項(xiàng)是什么呢？阿膠膏多采用補(bǔ)益、強(qiáng)身、活血等藥物，對(duì)患病者有輔助治療作用，對(duì)健康人能增強(qiáng)體質(zhì)，保持精力充沛，減少疾病的發(fā)生。阿膠膏以傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳工藝結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)技術(shù)，精選藥食同源食材，如經(jīng)典食療配方，以核桃仁、黑芝麻與阿膠精制而成，服用方便，深受人們喜愛(ài)。而且重要的是阿膠膏也不難做，那么大家在做阿膠膏過(guò)程中是否需要注意些什么呢？

1、原料處理要干凈：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。

2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有響聲時(shí)；核桃仁炒制至有香味出現(xiàn)時(shí)。

3、不斷攪拌防粘鍋：熬制過(guò)程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。

阿膠膏是按照中醫(yī)處方，將中藥再三煎熬，去渣，煎出汁液后再用微火濃縮，加入阿膠熬制，制成的稠厚半流體狀內(nèi)服劑。中醫(yī)食療配方中也會(huì)選用藥食同源食材與阿膠制成固體糕點(diǎn)狀，便于食用。因此，大家做阿膠膏的時(shí)候注意一下原料各方面的處理就可以了哦。

古往今來(lái)阿膠膏一直都是人們喜歡的食物，《清宮敘聞》記載道：“西太后愛(ài)食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩，不現(xiàn)垂老之色”。而更早的淵源則出在民間秘方，人稱(chēng)貴妃美容膏，其配方除了胡桃阿膠，還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。據(jù)說(shuō)此方由唐代楊貴妃所創(chuàng)，常服可以養(yǎng)血潤(rùn)膚，頭發(fā)烏黑?！度圃?shī).宮詞補(bǔ)遺》中有詩(shī)為證：“鉛華洗盡依豐盈，魚(yú)落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說(shuō)生來(lái)為君容”。由此可見(jiàn)阿膠膏的功效和作用主要是：

1、阿膠膏能夠促使疾病早愈，尤其對(duì)于增加血液中紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白量有一定的幫助，適合需要補(bǔ)血的女性和貧血患者食用。

2、對(duì)女性具有美容養(yǎng)顏的作用，可以改善月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血不止、妊娠出血及產(chǎn)后虛弱。

3、對(duì)男性具有固腎益精的作用，可以改善男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)。

4、對(duì)老人具有延緩衰老，提高免疫力的作用。

5、對(duì)嬰兒具有改善肺熱陰虛，燥咳痰少、咽喉干燥，扶正祛邪，提高免疫力的作用。

隨著人們生活質(zhì)量的提高，越來(lái)越多的人用阿膠膏強(qiáng)身健體，美容養(yǎng)顏。而阿膠膏也逐漸的進(jìn)入百姓家庭，普通人吃上阿膠膏不再是奢望，可是對(duì)于阿膠膏怎么吃這個(gè)問(wèn)題估計(jì)大家都有不同的意見(jiàn)，那么阿膠膏的食用方法是什么呢？

1、根據(jù)個(gè)人的喜好口味不同，可將阿膠膏與糯米一起煮，做成阿膠粥來(lái)吃。這種吃法可有利于養(yǎng)血止血，滋陰潤(rùn)肺，如果孕婦吃阿膠粥還可保胎安胎。

2、將阿膠膏熬化然后加點(diǎn)蜂蜜沖個(gè)雞蛋喝，可以治療咳嗽、哮喘。

3、先用水煮幾片蔥白，然后在煮過(guò)蔥白的水中加少量阿膠膏，適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜，阿膠的這種吃法可以養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸通便，非常適合老年易便秘的人群。

4、阿膠膏最好搭配的就是紅棗了，阿膠金絲棗是即美味又養(yǎng)血健脾，可治療失眠。做法就是在鍋中煮上10枚大棗，煮熟后，加入搗碎的阿膠6g，等阿膠都溶化開(kāi)了，在加些紅糖調(diào)味。

5、阿膠膏燉肉，就是燉肉時(shí)放些阿膠膏，喝湯即可治療貧血。

阿膠有2000多年的使用歷史,具有補(bǔ)血、滋補(bǔ)保健及美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?是藥食兩用的產(chǎn)品,阿膠直接作用于造血鏈,升高骨髓造血細(xì)胞、白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血紅蛋白,促進(jìn)骨髓造血功能,迅速恢復(fù)失血性貧血之紅細(xì)胞,增強(qiáng)免疫功能。阿膠還有強(qiáng)大的美容祛斑抗衰老功效。中國(guó)古代四大美女之一的楊貴妃,膚如凝脂,白皙嫩滑,臉上沒(méi)有任何斑點(diǎn),就跟與常年服用阿膠有關(guān)。那么怎么用阿膠可以美容呢？

1、阿膠雞蛋湯阿膠10克,雞蛋1個(gè),將阿膠用300毫升水煮溶,倒入攪勻之雞蛋煮成蛋花湯,加少許食鹽調(diào)服。有養(yǎng)血因、紅潤(rùn)容顏功效。

2、阿膠白皮粥:原料為阿膠、桑白皮各15克,糯米100克,紅糖8克。其做法是將桑白皮洗凈,人沙鍋煎汁,取汁2次；糯米洗凈,人鍋內(nèi)加清水煮10分鐘后,倒入藥汁、阿膠,粥熟后加入紅糖調(diào)食。一般是趁熱空腹服用最有效。