孕婦吃核桃補(bǔ)什么
雖然“以形補(bǔ)形”被證明是偽科學(xué)，核桃所含的維生素E、亞麻酸以及磷脂等成分對(duì)寶寶腦部發(fā)育還是有很大的幫助的。孕婦吃核桃補(bǔ)什么，準(zhǔn)媽媽一定要了解一下。
核桃中含有的維生素E對(duì)孕婦身體有一定的幫助，特別是孕早期的時(shí)候，能夠起到一定的預(yù)防流產(chǎn)的功效。要知道在懷孕之后，醫(yī)生都會(huì)讓孕婦吃一些葉酸和維生素E，所以我們應(yīng)該也能從中知道維生素E對(duì)于懷孕早期的婦女來(lái)說(shuō)也是很重要的。既然如此，選擇吃藥還不如選擇食補(bǔ)更可靠一些，孕婦可以通過(guò)多吃一些核桃來(lái)起到補(bǔ)充維生素E的作用。
孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)進(jìn)入身體傳輸給寶寶，所以孕婦如果多吃核桃的話，其中核桃的健腦功效也能很好的傳輸給胎兒，而這個(gè)健腦功效對(duì)于胎兒的發(fā)育也是十分有利的，特別是在孕早期和孕中期這段時(shí)間，胎兒的腦部發(fā)育急劇增長(zhǎng)，所以孕婦多吃核桃的話會(huì)讓胎兒吸收到更多的健腦成分，對(duì)胎兒腦部發(fā)育也有著很重要的作用。
核桃還有增強(qiáng)抵抗力的功效，這一點(diǎn)對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)也是非常好的，因?yàn)樵袐D在懷孕期間抵抗力會(huì)變?nèi)?，多吃核桃的話能夠幫助孕婦增強(qiáng)抵抗力，媽媽健康了，胎兒才能更好的發(fā)育與成長(zhǎng)。孕婦如果再冬季感冒引起咳嗽的話，也可以試一下吃一些核桃，因?yàn)楹颂覍?duì)于止咳、平喘也是有一定作用的，雖然不是特別明顯，但是還是會(huì)有一定的幫助。
很多媽媽知道了核桃對(duì)小寶寶的大腦發(fā)育有好處之后就開(kāi)始天天吃，甚至一口氣能吃下小半斤。核桃吃多了會(huì)不會(huì)有副作用呢？孕婦每天吃幾個(gè)核桃最好呢？
懷孕中期孕婦飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配 核桃的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。核桃中含大量的維E、亞麻酸以及磷脂等。亞麻酸在人體內(nèi)可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸，而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富，其中的DHA被譽(yù)為“腦黃金”。
準(zhǔn)媽媽在懷孕期間的確應(yīng)該適當(dāng)多吃一點(diǎn)核桃等堅(jiān)果類食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得過(guò)多必然會(huì)因熱量攝取過(guò)多造成身體發(fā)胖，進(jìn)而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。
因而，核桃雖然補(bǔ)腦，準(zhǔn)媽媽也不宜多吃。天天吃1到2個(gè)核桃或者3到4個(gè)山核桃，炒菜時(shí)適當(dāng)減少用油量就可以了。
小寶寶在每個(gè)時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育的部位是不一樣的，在合適的時(shí)間補(bǔ)充對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素，將起到事半功倍的效果。孕婦什么時(shí)候吃核桃最好呢？
一般來(lái)說(shuō)，從懷孕三四個(gè)月開(kāi)始，準(zhǔn)媽媽就可以開(kāi)始有意識(shí)地將核桃加入到日常飲食中來(lái)。胎兒從26周開(kāi)始至出生后2歲，是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段，核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺(jué)功能發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關(guān)鍵成份。核桃油有助于小孩大腦發(fā)育、提高智力、記憶力。并有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫肺潤(rùn)腸的作用。其營(yíng)養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)對(duì)于胚胎的腦發(fā)育非常有利。嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過(guò)敏。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和發(fā)胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個(gè)核桃即可。
核桃的吃法有很多，可以在早餐和午餐之間或者午餐盒晚餐之間作為加餐，將核桃去皮以后生吃，也可以將核桃制作成美味可口的點(diǎn)心。
1、核桃黑芝麻糊
材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖
步驟：
（1）將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右（沒(méi)有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的）；
（2）烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機(jī)中打成粉末狀，放入瓶中密封保存；
（3）同樣方法也可以將核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉備用；
（4）糯米粉放入干鍋中用小火炒熟至顏色變黃備用 （一次可以炒多一點(diǎn)放入密封容器保存就好）；
（5）將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)即成為黑芝麻糊，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好酌量添加沸水調(diào)整；
（6）把步驟3準(zhǔn)備好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起沖調(diào)就是又香又濃的核桃黑芝麻糊了。
2、核桃酥餅
材料：低筋面粉、黃油、紅糖、核桃仁、雞蛋、奶油焦糖醬
步驟：
（1）黃油切成小塊軟化后，加入紅糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松；
（2）加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪打均勻；
（3）打發(fā)到如圖所示的蓬松輕盈狀態(tài)即可；
（4）低筋面粉過(guò)篩入黃油里；
（5）用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉和黃油完全混合成為面糊。此時(shí)面糊可能很粘，不方便整形，將面糊放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右，使面糊變得干爽不粘手；
（6）冷藏好的面糊取出，整形成如圖所示的圓筒狀；
（7）將整形好的圓筒狀面團(tuán)放在切碎的核桃仁上（核桃仁盡量切的碎一些），滾動(dòng)使核桃仁碎沾裹在面團(tuán)表層。把裹好的面團(tuán)放入冰箱冷凍室，冷凍一個(gè)小時(shí)左右，直到面團(tuán)凍硬；
（8）凍硬的面團(tuán)取出，切成0.5CM厚的薄片。將薄片放在烤盤上，每片中央放上1個(gè)半塊的完整；
（9）將烤盤放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右取出，在核桃表面刷一層奶油焦糖醬，重新放入烤箱繼續(xù)烤8分鐘左右，直到面團(tuán)顏色變成褐色即可出爐；
（10）出爐的曲奇冷卻后密封保存，可保存2個(gè)星期
準(zhǔn)媽媽每天堅(jiān)持吃幾個(gè)核桃，對(duì)自己身體的保養(yǎng)和對(duì)胎兒的發(fā)育均有很大的好處。核桃仁是人體理想的肌膚美容品和大腦的補(bǔ)充劑，準(zhǔn)媽媽可以將核桃去皮后生吃，也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃，吃法多多，營(yíng)養(yǎng)又美味。但是，孕婦食用核桃也需要注意以下幾點(diǎn)：
1、孕婦不宜多吃核桃
核桃雖好，過(guò)猶不及。由于100克核桃就有2000卡熱量，是100克大米所產(chǎn)生的熱量一倍。如果過(guò)量服用，就有可能導(dǎo)致孕婦體重超標(biāo)，胎兒發(fā)育過(guò)大。因而，核桃雖然補(bǔ)腦，準(zhǔn)媽媽也不宜多吃。為了生一個(gè)聰明的寶寶，很多準(zhǔn)媽媽都會(huì)在孕期有意識(shí)地多吃一些核桃。有的孕婦每天要吃10到20個(gè)核桃，還有的一口氣能吃下半斤小核桃。這樣?jì)寢寕兒苋菀装l(fā)胖，所以孕婦每天吃2到4個(gè)核桃或者3到5個(gè)山核桃就可以了。
2、孕婦吃核桃要挑對(duì)時(shí)間
孕婦在補(bǔ)充核桃的時(shí)候最好是在早餐與午餐之間、午餐和晚餐之間吃，或者可以在制作點(diǎn)心的時(shí)候放一些核桃，每天吃3至5個(gè)即可， 或者是炒菜時(shí)適當(dāng)減少用油量就可以了。如果你有孕期腹瀉、痰多咳嗽或體質(zhì)為陰虛火旺的話就暫時(shí)不宜食用核桃。
3、孕婦應(yīng)選購(gòu)品質(zhì)優(yōu)良的核桃
挑選核桃的時(shí)候，要挑丑不挑好。相貌越白富美的，用雙氧水“整過(guò)容”的幾率就越大。而核桃果仁越豐滿越好，干癟為次品；核桃仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。核桃仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。