兒童補血食譜
在給兒童添加輔食的時候，容易消化是關(guān)鍵，兒童的補血食譜中，粥是比較合適的，而豬肝瘦肉粥是廣東一帶的漢族小吃，粵菜系一向保持原來食物的營養(yǎng)和味道為重，非常養(yǎng)生。
材料：大米50克，豬肝30克、瘦絞肉15克、小白菜30克、鹽、姜、生粉少許制作過程：
1、大米小米淘洗干凈；加入約8倍量的水，煮成米粥。
2、豬肝豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，切成絲或片狀，瘦肉切片，兩者加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用。
3、小白菜洗凈切碎備用。
4、當(dāng)粥好的時候，把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來。
5、放入切好的小白菜攪拌均勻，最后以鹽調(diào)味即可。
6、小白菜洗凈切碎備用；
7、豬肝洗凈切絲狀，泡在干凈的水中備用；
8、鍋中加水，燒開后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及豬肝煮至熟透；
9、放入清粥攪拌均勻，最后以鹽調(diào)味即可。
豬肝還有瘦肉含有豐富的鐵、磷，均是造血不可缺少的原料，它們還富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于胎寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育。此粥美味而營養(yǎng)豐富，可以經(jīng)常食用。
菠菜富含葉酸，其中大量的鐵和微量元素，不僅補血，對頭發(fā)有著諸多好處，再搭配一些其他富有營養(yǎng)的食物，如芝麻啊等等，一道補腎補血的健康涼拌菜就新鮮出爐啦。
材料：菠菜適量、熟白芝麻適量、香油適量、香醋適量、生抽適量、蔥花適量做法步驟：
1、將菠菜洗凈，切成段備用；（菠菜的根非常營養(yǎng)，大家千萬別扔掉哦）2、水燒開后，放入適量鹽，菠菜放入汆燙數(shù)秒，顏色變綠后撈起，沖冷水至涼；3、分別將生抽，香油，淋在菠菜上，在拌入一點其他調(diào)味料；4、伴好的菠菜倒入盤子，上面撒上炒熟的白芝麻即可。
烹飪技巧：
1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，兒童宜簡單清淡，酌情增減用料。
3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。
4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。
5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜。
這道涼拌菜色香味俱佳，經(jīng)常食用對頭發(fā)的生長非常好，小寶寶也可以當(dāng)蔬菜吃，補腦又補鐵，小魚干的鈣含量也非常之高哦。
兒童補血養(yǎng)血，首選牛肉。牛肉是全世界人都愛吃的食品，享有“肉中驕子”的美稱，西紅柿燉牛肉，是一道非常受歡迎的兒童補血食譜，好吃又營養(yǎng)，除了補血之外，還可以補充豐富的蛋白質(zhì)，且不怕寶寶脂肪攝入量高，從而變胖。加入番茄，可以對牛肉中的蛋白質(zhì)的提高消化率，起到中和作用外，還能讓整個菜酸酸甜甜，非常美味。
下面就來介紹下，口味清淡補鐵補血的西紅柿燉牛肉做法：
材料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克、香菜30克、大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克做法步驟：
1、 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟。
2、 蔥切段，姜切片。
3、 牛肉切塊，用沸水焯洗。
4、 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味。
5、 烹入料酒，加牛肉煸炒。
6、 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；7、 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟。
8、 加味精，撒香菜末即成。
功效，西紅柿燉牛肉適用于貧血久病、氣短體虛，筋骨酸軟之人食用，有消除疲勞、增進寶寶食欲，減少胃脹食積等功效。另外除了寶寶，女性和肥胖過度的人，也可以經(jīng)常食用，因為這道菜，還有減肥瘦身。
兒童補血食譜很多，上面介紹的有粥，有肉，有菜，當(dāng)然少不了湯了。這里介紹一款紅棗花生煲。紅棗花生湯也是一道傳統(tǒng)的漢族名點，花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等8種營養(yǎng)成分，有促進骨髓制造血小板的功能，而紅棗，皮薄肉厚，甘甜適中，補氣養(yǎng)血營養(yǎng)豐富，為秋冬進補之佳品?；ㄉc大棗同用，更增強其健腦益智作用。尤適宜于神疲乏力、想增強記憶力功能者食用。
材料：干紅棗50克，花生米（不去紅衣）100克，紅糖30～50克做法步驟：
1、花生可提前水泡半小時，備用。
2、紅棗、花生洗凈，紅棗可以去核留肉，方便寶寶食用。
3、洗好的紅棗肉和花生同放砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸。
4、半個小時或以上后，改用文火煲至花生熟爛。
5、先試下，當(dāng)花生軟爛，即可加入冰糖，再煲片刻。
煮好之后，寶寶可以吃花生米、棗肉，喝湯，每日一次，長期堅持可達補血益氣，增強抵抗力的作用。
功效：用于氣血不足，頭暈?zāi)垦?，不思飲食，各種失血病癥等。
八味養(yǎng)血粥，是將8種或超過8種補血的粗糧食物加在一起燉粥。對于兒童補血來說，不僅容易消化，而且味道可口，營養(yǎng)豐富。下面就是八味補血粥的做法：
材料：
糯米200克，薏仁米50克，赤小豆30克，紅棗20枚，蓮子20克，芡實米20克，生山藥30克，白扁豆15克。
做法步驟：
1、將薏仁、赤小豆，芡實米和白扁豆分別洗凈，撈出控凈水。
2、糯米淘洗干凈，用清水浸泡1小時，撈出控凈水。
3、大棗和蓮子分別洗凈。
4、生山藥去皮，切小塊。
5、將薏仁、赤小豆、芡實米和白扁豆放入鍋中，用少許水煮爛，加入糯米、大棗和蓮子同煮10分鐘左右，然后在加入山藥塊，同煮至粥成爛熟即可。
功效：排毒補氣養(yǎng)胃健脾的糯米，消熱祛濕薏仁米，潤腸通便調(diào)節(jié)血糖的赤小豆，強心安神滋養(yǎng)補虛的蓮子，治療兒童體虛尿多的芡實米，滋養(yǎng)強壯助消化斂虛汗的山藥，主治脾胃虛弱的白扁豆，加上養(yǎng)血安神的紅棗組成的八味養(yǎng)血周，有很好的補血功效，特別適合貧血兒童，還有貧血的孕婦每天早晚食用，20天為一療程。對于其他來說，煮到熟爛的粥，易于消化，老少皆宜，可以常喝。