冬蟲(chóng)夏草到底是什么

我們知道冬蟲(chóng)夏草是很名貴的東西，及時(shí)是等級(jí)最低的冬蟲(chóng)夏草價(jià)格也是直逼兩千。雖然冬蟲(chóng)夏草難得而且名貴，但是對(duì)于冬蟲(chóng)夏草的具體真身我們卻不了解，對(duì)此我們就來(lái)探討下冬蟲(chóng)夏草究竟是什么東西，看看冬蟲(chóng)夏草究竟是草呢還是蟲(chóng)呢？

其實(shí)冬蟲(chóng)夏草是冬蟲(chóng)夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲(chóng)的復(fù)合體，冬蟲(chóng)夏草別名蟲(chóng)草、中華蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)草， 冬蟲(chóng)夏草是由肉座菌目蛇形蟲(chóng)草科蛇形蟲(chóng)草屬的冬蟲(chóng)夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲(chóng)，使幼蟲(chóng)身軀僵化，并在適宜條件下，夏季由僵蟲(chóng)頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成。

冬蟲(chóng)夏草其實(shí)就是冬蟲(chóng)夏草菌的子實(shí)體與僵蟲(chóng)菌核（幼蟲(chóng)尸體）構(gòu)成的復(fù)合體。冬蟲(chóng)夏草是一味很名貴的藥材，因?yàn)槎x(chóng)夏草對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求高，所以冬蟲(chóng)夏草是產(chǎn)量少而名貴，據(jù)悉冬蟲(chóng)夏草主要產(chǎn)于中國(guó)大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。但是不同產(chǎn)地產(chǎn)出的冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格也是不一樣的，而且差異也很大，西藏那曲、昌都蟲(chóng)草和青海玉樹(shù)、果洛蟲(chóng)草的品質(zhì)是最高的，價(jià)格也最貴。所以很多不法商家喜歡偽造這兩個(gè)產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草。

作為美食大國(guó)，及時(shí)是在烹制藥草上，冬蟲(chóng)夏草也有著煎、煮、燉、浸泡嚼食等幾種傳統(tǒng)的食用方法。但是根據(jù)吃法的不同，冬蟲(chóng)夏草的療效也有著很大的差別。其實(shí)經(jīng)過(guò)研究，吃冬蟲(chóng)夏草最好的方式就是常溫生服，因?yàn)檫@個(gè)食法能最大程度的不破壞冬蟲(chóng)夏草的原有組織，讓冬蟲(chóng)夏草的藥用價(jià)值發(fā)揮到最高。

其實(shí)不管用以上任何一種做法，最重要的就是不要破壞冬蟲(chóng)夏草的外層細(xì)胞壁，因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)和能量占其總量的80%以上，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體吸收利用率不到10%。所以冬蟲(chóng)夏草的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是被浪費(fèi)掉的，但煲湯、水煎、泡茶、泡酒等都不是食用冬蟲(chóng)夏草的最好方式，因?yàn)檫@些做法都會(huì)讓冬蟲(chóng)夏草的“原滋原味”消失。

冬蟲(chóng)夏草中的很多物質(zhì)，如蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、氨基酸、蟲(chóng)草多肽、蛋白質(zhì)，以及40余種揮發(fā)性物質(zhì)、多種活性酶類(lèi)等在高溫下會(huì)變化，這些物質(zhì)元素在溫度高于60℃時(shí)會(huì)變性、揮發(fā)，從而造成冬蟲(chóng)夏草功效明顯降低。而冬蟲(chóng)夏草含有的抗腫瘤元素更是和分子量大小有關(guān)，而當(dāng)冬蟲(chóng)夏草在加熱時(shí)，其實(shí)分子結(jié)構(gòu)無(wú)疑會(huì)發(fā)生變化，而讓其的抗腫瘤效果也大打折扣，所以最好食冬蟲(chóng)夏草的方式是，對(duì)冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗，直接放在口中咀嚼。盡量長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，越碎越好，吸收率越高。

冬蟲(chóng)夏草作為名貴的藥材，其作用自然是很多的，冬蟲(chóng)夏草具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、提高細(xì)胞能量、抗疲勞、抗腫瘤、調(diào)節(jié)心臟功能、調(diào)節(jié)肝臟功能、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)腎臟功能和調(diào)節(jié)血脂等多項(xiàng)作用。冬蟲(chóng)夏草可謂是保養(yǎng)界的佼佼者。

其實(shí)是冬蟲(chóng)夏草中最主要的活性成分主要是蟲(chóng)草素，而蟲(chóng)草素在很多方面起到了作用像以上提到的多種功效中，蟲(chóng)草素就起到最直接最有效的作用，而蟲(chóng)草酸還能改變?nèi)梭w微循環(huán)。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲(chóng)草體內(nèi)含蟲(chóng)草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲(chóng)草性甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類(lèi)燉食，有補(bǔ)虛健體之效。

冬蟲(chóng)夏草還是老人家的保養(yǎng)品良藥，算是是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。而冬蟲(chóng)夏草對(duì)像是肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等等亦有良好的療效，因?yàn)槎x(chóng)夏草在治療腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸疼等方面的效果也很顯著，所以冬蟲(chóng)夏草也可被當(dāng)成是“壯陽(yáng)藥”。

冬蟲(chóng)夏草還是女性們喜好的保養(yǎng)品，因?yàn)槎x(chóng)夏草的美白祛黑效果也是不容小覷的，冬蟲(chóng)夏草包含了醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)的七大類(lèi)抗衰老活性物質(zhì)中的五項(xiàng)，不僅僅是是可以抗衰老、有美容的效果，能夠祛除黑色素沉淀從而達(dá)到美白的效果。

冬蟲(chóng)夏草的名貴算是眾所周知的，即使是被分為最低等級(jí)的冬蟲(chóng)夏草，其每斤都要超千元。就是因?yàn)槎x(chóng)夏草的名貴，所以很多不法商家就喜歡利用制假的冬蟲(chóng)夏草來(lái)?yè)平穑驗(yàn)槎x(chóng)夏草產(chǎn)量低加上需求高，如果不是行家的話(huà)不容易分辨得出真正的冬蟲(chóng)夏草，所以很多商家都喜歡鋌而走險(xiǎn)去制假冬蟲(chóng)夏草，對(duì)此想要買(mǎi)到真正的冬蟲(chóng)夏草，會(huì)分辨真假就顯得很重要。

那如何真正的辨別假的冬蟲(chóng)夏草呢？其實(shí)要先辨假就要學(xué)會(huì)認(rèn)假，其實(shí)假的冬蟲(chóng)夏草的偽造品主要是地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜，雖然和真的冬蟲(chóng)夏草在外形上相似，但是其顏色上的區(qū)別還是能看出真假的。還有亞香棒蟲(chóng)草等一些低海拔地區(qū)的蟲(chóng)草，雖外形較相似，主要區(qū)別是其子座短，有的是雙子座，菇類(lèi)氣味淡，于是可以從這兩方面辨認(rèn)。

雖為正品，故意把加工時(shí)的蟲(chóng)體插上的鐵線(xiàn)不拔去，結(jié)果鐵線(xiàn)也搭配上去了，所以對(duì)這些半真半假的更要上心，而有些更加惡劣的商家是直接將用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，所以要辨認(rèn)此類(lèi)非常簡(jiǎn)單，因?yàn)橹灰獙⑺旁谒?，只要用手稍微捏一下，就知道真假了?/p>

每次煲湯可能都放一些冬蟲(chóng)夏草，十分的滋味，而且湯的味道會(huì)有種特別的香味。不過(guò)冬蟲(chóng)夏草不是你想吃就能吃，因?yàn)樗容^滋補(bǔ)哈，所以很容易上火的筒子是不適合吃冬蟲(chóng)夏草的呢，小寶寶或者還沒(méi)長(zhǎng)大的娃兒要少吃。

不過(guò)一下一些筒子適當(dāng)吃點(diǎn)冬蟲(chóng)夏草進(jìn)補(bǔ)不錯(cuò)哦，看看你入圍了沒(méi)有！

1、碼字，每天不是盯手機(jī)就是看電腦的上班族，冬蟲(chóng)夏草你值得擁有。

2、經(jīng)常感覺(jué)自己渾身無(wú)力，站在外面被風(fēng)一吹就感冒，太肥或者瘦成閃電的筒子很適合吃哈，免疫力低下的孩子更加要補(bǔ)補(bǔ)了。

3、憋尿不好？或許你是腎功能不好呢，腎虛吃冬蟲(chóng)夏草，腰膝酸痛吃冬蟲(chóng)夏草。

4、有色斑的孩子，臉色很差的孩子都可以吃，有些時(shí)候色斑可能是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良引起吧。

5、爺爺奶奶很適合吃冬蟲(chóng)夏草哦，大病一場(chǎng)或者剛生完娃的筒子也很適合吃。