鯽魚冬瓜湯

鯽魚冬瓜湯味道鮮美，魚肉細(xì)嫩，受到人們的廣泛喜愛，已經(jīng)成為一道家常魚湯。鯽魚冬瓜湯有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，具有豐富的膠原蛋白和各種有益的物質(zhì)，易消化，其制作的過程也不是特別的復(fù)雜，愛動(dòng)手的你一塊來學(xué)習(xí)下吧！

做法一

用料：食鹽、料酒、雞精、調(diào)和油、鯽魚、冬瓜

做法步驟：

將鯽魚洗干凈控干水份，枸杞洗凈、冬瓜、芹菜切好備用，然后鍋內(nèi)油燒熱后加入鯽魚煎炒，待鯽魚煎至兩面金黃時(shí)，加適量清水煮沸，十分鐘后加入冬瓜煮，15分鐘后加入芹菜和枸杞煮沸，最后加入料酒調(diào)味即可，一盤香噴噴的鯽魚冬瓜湯就做成了。

做法二

用料：用料冬瓜500克，鯽魚400克，大蒜、生姜、精鹽、味精、香油、花生油各適量

做法步驟：

1、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。冬瓜刮去外皮，去瓤洗凈，切成片。大蒜、生姜去皮洗凈，切成絲

2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入鯽魚，將兩面各煎一下，推至一邊，下蒜、姜絲爆鍋，加入適量清水燒沸，倒入冬瓜片，煮至魚熟爛，加入精鹽、味精、香油調(diào)味即成

鯽魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，單喝鯽魚湯，就可以補(bǔ)充人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如果在配上冬瓜這類的營(yíng)養(yǎng)食材，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果就會(huì)更佳，而且在味道上也會(huì)十分的鮮美可口。鯽魚冬瓜湯對(duì)孕婦和老年人來說都是一個(gè)很好的選擇，具有大補(bǔ)之功效。 鯽魚冬瓜湯適宜在中午時(shí)間食用，這樣既有利于身體的吸收，又有利于增強(qiáng)身體抵抗力。

鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，主要特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。

鯽魚是一種常見的魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收；鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成；鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

現(xiàn)在餐桌上的食譜五花八門，人們?cè)陲嬍撤矫嬉苍絹碓街匾?，由于鯽魚冬瓜湯的制作方法簡(jiǎn)單方便，食材也很常見，所以大受人們的喜愛。但是鯽魚冬瓜湯不宜多喝，也有很多需要注意的地方，只有正確的食用鯽魚冬瓜湯才能保持良好的身體健康狀況。

喝鯽魚冬瓜湯前后要忌喝茶，感冒發(fā)熱期間不宜多喝鯽魚冬瓜湯，高血脂膽固醇患者忌食。另外，鯽魚冬瓜湯不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

鯽魚搭配豆腐，清心潤(rùn)肺，健脾利胃；鯽魚搭配黑木耳，補(bǔ)充核酸，抗老化；鯽魚搭配花生，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)；

鯽魚忌蜂蜜，同食會(huì)中毒；鯽魚忌冬瓜，同食會(huì)導(dǎo)致身體脫水；鯽魚忌豬大排，同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

孕婦在懷孕的時(shí)候，在飲食上要特別的注意，什么能吃，什么不能吃，一定要做到心中有數(shù)。同時(shí)要多進(jìn)行體育鍛煉，提高自身的免疫力，為生個(gè)健康漂亮的寶寶做準(zhǔn)備哦，那么孕婦喝冬瓜鯽魚湯的好處有哪些呢？

鯽魚冬瓜湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，里面所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收；含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；鯽魚冬瓜湯和其他湯種比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚冬瓜湯的藥用價(jià)值也比較高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

對(duì)孕婦的好處：鯽魚冬瓜湯中含有歐米茄3脂肪酸，準(zhǔn)媽媽多喝鯽魚冬瓜湯可以降低孕期抑郁癥的發(fā)生率，而且鯽魚冬瓜湯中含有豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白，可以讓準(zhǔn)媽媽潤(rùn)澤肌膚，保持好氣色；孕中晚期多喝鯽魚冬瓜湯，尤其是野生鯽魚冬瓜湯，有助于產(chǎn)后乳汁的分泌，而且還能改善血液循環(huán)，緩解靜脈曲張等問題。

對(duì)胎兒的好處：鯽魚冬瓜湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸的含量較高，準(zhǔn)媽媽多喝鯽魚冬瓜湯，不僅可以增強(qiáng)胎寶寶的體質(zhì)，以防早產(chǎn)，還有助于胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育。