爆炒蟶子

蟶子就是這樣的美食吧，平價的美味，連殼帶肉趣味無限，而且，還有一點點的惡作劇。蟶子味道鮮美，形態(tài)美觀，古人曾贊譽它“美人種子市蟶秧”，將蟶子比喻成美人種子是不過分的，因為它符合作為美人的所有條件：苗條、白皙、柔弱?？偢杏X吃多了也會變美。蟶子的做法很多，以下介紹一種簡單又美味的做法：爆炒蟶子。香味馥郁，鮮香四處。

主料：蟶子

輔料：油、鹽、蒜、老抽、姜

1.蟶子要用清水清洗干凈，之后里面放入鹽，讓蟶子把里面的沙子吐干凈。

2.切好蔥姜，和蒜末備用

3.鍋里放油，油熱后倒入蔥姜，蒜末爆炒一小會

4.倒入適量的老抽

5.之后倒入蟶子翻炒，加入適量的鹽

6.翻炒3分鐘，出鍋時加入適量的味精即可

7.把炒好的蟶子盛在盤子里，這樣美味的爆炒蟶子就出鍋了

建議喜歡吃辣椒的放入一些辣椒味道會更好，簡單幾步驟在家可以獨立完成，但要注意炒前清洗干凈蟶子，這樣才能避免口感不適，另外要注意的是，一定要煮熟，海鮮不熟會對人體造成不必要的傷害。爆炒蟶子的口感咸鮮適中，適合大眾口味，加上火候的炒法，另到蟶子的鮮味透出來，吃起來更鮮美。

爆炒蟶子這道菜中蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。中醫(yī)認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。醫(yī)學工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。除此之外還可以補虛養(yǎng)身調(diào)理，滋陰調(diào)理。產(chǎn)婦多吃還能夠補充充足的營養(yǎng)盡快恢復身體流失的營養(yǎng)物質(zhì)。

醫(yī)學工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人，既是由于甲狀腺合成釋放過多的甲狀腺激素，造成機體代謝亢進和交感神經(jīng)興奮，引起心悸、出汗、進食和便次增多和體重減少的病癥。亦是產(chǎn)婦、老年人良好的保健食品。以上是關于蟶子的營養(yǎng)價值的介紹，希望上文的介紹對大家有幫助。

爆炒是烹飪方法中炒的一種。使用小塊脆嫩原料，先在油鍋用旺火快速加熱至斷生, 撈出后加輔料、調(diào)料急炒。脆嫩爽口是爆炒做出來的菜的最大特點。爆炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。按照一般家庭口感來定量，油量適中，就可以做出鮮味可口的爆炒蟶子。蟶子這道菜營養(yǎng)價值極高，蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，具有補虛的功能。

蟶子本身的熱量就很低，蛋白質(zhì)卻很高。簡單的一道炒蟶子，其實綜合熱量適中，亦適合減肥人士食用的海鮮。如果實在忍不住口想多吃，盡量把蟶子做的簡單一些，味道也簡單一些，那么就可以保持鮮味的同時攝取極少的熱量了。很多食物都是不能多吃的，吃多了熱量累計起來就會高，所以大家還是要掂量自己能接受的熱量値，畢竟炒蟶子的熱量還是有些的。相對于減肥人士飲食要求比較高的人來說，就不可多吃爆炒蟶子了。因為味道比較咸鮮，油量也有，只能吃過水的清淡炒蟶子了?？偟脕碚f，一般人都能吃爆炒蟶子，但還是要少吃。

爆炒蟶子主要以油爆為主，油量過多，不適宜減肥人士食用，老人小孩的腸道吸收功能也不好，也不能多吃多油多鹽的菜。孕婦和產(chǎn)婦就更不能吃如此重口的食物了，需要清淡溫補為主的食材。蟶子的營養(yǎng)價值還是很高的，富含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、糖、鐵、磷、熱量等多種營養(yǎng)價值成分。蟶子具有治療煩熱痢疾、產(chǎn)后虛寒的功效，其殼有治咽喉腫痛、胃病等功效。所以蟶子不但味道鮮，營養(yǎng)價值豐富，還是不可多得的醫(yī)學藥材。但是脾胃虛寒、腹瀉者應少食。因為汞含量太高，老弱幼病少吃，年輕人吃點可以輕體美容，老弱糼病只要多點就是毒了，而起作用的也是這些重金屬在起作用（汞、鉛、鈉等），因為這些東西都是最重在?；蛏詈?，而這些東西也是生活在海底和深海。女性的經(jīng)期是一個特殊時期，飲食也是有一定需求的，不能不便的吃，尤其是不能食用辛辣，女性是可以食用蟶子的，只是不能多食，也不能食用過冷和過熱的蟶子。當然，最好不好使用辛辣的蟶子。