淡菜湯

【導(dǎo)讀】淡菜湯是一道非常有營養(yǎng)的湯,它的主料是淡菜。淡菜是由貽貝煮熟曬干而成,而貽貝本身是營養(yǎng)價值非常高的雙殼類軟體動物。貽貝有補肝益腎、調(diào)經(jīng)活血的功效,而用貽貝制成的淡菜有補肝腎、益精血、消癭瘤的功效。因此,飲用淡菜湯,對人體有一定的好處。

淡菜湯是一道非常美味又營養(yǎng)的湯。淡菜是由貽貝煮熟曬干而成,十分適合用來煲湯。以下就是幾道淡菜湯的做法,一起學(xué)一下吧!

做法一:

食材準(zhǔn)備:淡菜、油、生姜、蔥花、調(diào)味品

1、將淡菜洗凈,放入鍋里。

2、清水和淡菜一起下鍋,加幾片生姜,再滴入一勺油煮開。

3、鍋里開始沸騰的時候就掀開鍋蓋,將浮沫撇去。

4、根據(jù)個人口味加點鹽調(diào)味撒上蔥花即可。

做法二:

食材準(zhǔn)備:冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜干、黃酒、調(diào)味品

制作步驟:

1、將淡菜用溫水浸泡洗凈,放鍋內(nèi)加清水2杯和黃酒一起煮沸。

2、將冬瓜洗凈切塊,放入鍋中,加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛。

3、加入洗凈切碎的芹菜,薺菜再煮沸即可。

做法三:

食材準(zhǔn)備:海虹、油菜心、黃酒、鹽、大蔥、姜、胡椒、,豬油、調(diào)味品

制作步驟:

1、將淡菜用熱水浸泡,去雜洗凈,放入碗中。

2、濾凈浸泡水,倒入碗中,上籠蒸1小時取出。

3、鍋中熱油,先將淡菜連湯下鍋,再加入清水、鹽、料酒、蔥花、姜片和胡椒粉,煮開后加入青菜心稍煮。

4、最后,揀出蔥和姜即可。

淡菜湯的主料即是淡菜。淡菜是用貽貝煮熟曬干之后制成的,它含有非常豐富的營養(yǎng)。

貽貝是一些雙殼類軟體動物,它們不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),還具有補肝益腎、調(diào)經(jīng)活血的功效。而用貽貝制成的淡菜營養(yǎng)價值很高,也有一定的藥用價值。

1、淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。

2、淡菜含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。

另外,紫貽貝富含維生素B族,如維生素B2、葉酸和維生素B12,磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中,含蛋白質(zhì)12克、脂肪2克,能提供360千焦的熱量。

而干淡菜每百克含水分13克,蛋白質(zhì)59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克,灰分6.9克;鈣277毫克,磷864毫克,鐵24.5毫克,核黃素0.46毫克,尼克酸3.1毫克。

由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富,其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用,所以也有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

以下則是醫(yī)學(xué)書上所記載的關(guān)于淡菜的營養(yǎng)功效的:

1、淡菜為海味珍品之一,性溫,味咸。

2、《本草匯言》謂之:“補虛養(yǎng)腎之藥”,“善治腎虛及熱郁吐血,痢血,便血及血郁成癭,留結(jié)筋脈諸疾”。

3、《日華子本草》謂之:“煮熟食之,能補五臟,益陽事,理腰,治腳氣,消宿食,除腹中冷氣、痃癖?!?/p>

由此可見,淡菜確實是個好東西!

淡菜是一種非常有營養(yǎng)的食物,用來煮湯給孕媽媽食用,能補充多方面的營養(yǎng)。下面就一起看看有什么是適合孕媽喝的淡菜湯吧!

一、淡菜首烏排骨湯

食材準(zhǔn)備:淡菜干、何首烏、排骨、橄欖油、調(diào)味品

制作步驟:

1、將排骨洗凈,氽燙撈起沖凈備用。

2、將淡菜干洗凈,與何首烏、排骨一起加6碗清水燉煮。

3、約1小時后,根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可。

媽網(wǎng)提醒:這道湯適合孕早期的準(zhǔn)媽媽飲用。何首烏和淡菜干皆具有增進循環(huán)及代謝的功能,可增補孕婦的氣血,增長體力。

二、淡菜鯽魚湯

食材準(zhǔn)備:鯽魚、淡菜、白蘿卜、大蔥、姜、調(diào)味品

制作步驟:

1、將鯽魚去鰓、鰭,去內(nèi)臟,洗凈,瀝干水分,在魚身兩面均勻地劃上刀口。

2、將蔥、姜分別切成末,白蘿卜洗凈后切成細(xì)絲備用。

3、將淡菜用溫水泡上,擇去毛,用開水焯一下。

4、鍋中熱油,燒至六成熱時,放入魚,煎至兩面微黃,再放入蔥、姜,隨后放入清水和料酒一起煮開。

5、湯燒開后撇去浮沫,放入淡菜繼續(xù)熬制。

6、湯燒滾開熬至白色時,再放豬油、蘿卜絲,用旺火燒開。

7、根據(jù)個人口味放入精鹽、味精,起勺盛入大碗中即可。

8.、醋與姜末混合后成味碟,與湯碗同時上桌。

媽網(wǎng)提醒:這道湯適用于產(chǎn)婦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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